Cajun, Creole ja French Seafood Recipes
Mitä tänään grillattaisiin? -livechat 29.7. // OSA 8: Äyriäiset ja jälkiruoat (Syyskuu 2024)
- 01/10 Brandade de Morue Resepti
Moment Open / Getty Images Brandade on pelkästään ranskalaista erikoisominaista suolakurkkua, mutta perunan lisäystä on keskusteltu. Puristit väittävät, että turska vain on riittävä luomaan sileä rakenne, jolle dip on tunnettu. Muut ranskalaiset keittiön asiantuntijat nauttivat perunasta lisätystä ulottuvuudesta ja pelottomasti heittävät ne sekoitukseen. Tämä silkkinen versio toistetaan usein Marseillessa.
- 02/10 Tuna Nicoise Resepti
Tonnikala Nicoise. Paul Goyette Tämä ihastuttava alkuruoka on peräisin Nizzasta, Ranskasta, joka on kaunis lomakohde Cote d'Azurilla (Ranskan Rivieralla). Tämä ihastuttava versio tarttuu lähelle alkuperäistä, vain lisäämällä keitettyjä perunoita ja vihreitä papuja.
- 03/10 Lobster Bisque Resepti
Lobster Bisque. Elisa Nobe
Paksu, maustetussa kermassa uimapukuinen hummeri-liha tekee siitä tarpeeksi tarpeeksi kevyelle lounaalle. Yhdistä se baguette-viipaleilla, avokadoilla ja romaine-salaatilla sekä lasillisella Chardonnaylle ylellistä kokemusta varten.
- 04/10
Creamy Oyster keittoastia
Oyster keitto. Aaron Gustafson
Tämä pureutettu keitto on ihana aloituskurssi, jota tarjoillaan karkeilla kova rullilla tai kevyellä lounaalla vihreiden ja hedelmäsalaatin mukana. Se on valmistettu valkopippurilla, joka on hieman kuuma ja mausteinen; käytä mustapippuria, jos täyteläinen maku on suositeltavaa.
Jatka 5 10 alla. - 05/10 Haudutettua Halibut Provencal Resepti
Haudutettua Halibut Provencal. Charles Haynes
Tämä klassinen ranskalainen ruokalaji tarjoaa Provencen kirkkaita makuja: valkosipulia, salottisipulia, fenkolia, tomaattia, oliiveja ja tuoretta salvia. Tarjoile sitä yhdessä terveellisen pantamikastikkeen kanssa, yli kuskus.
- 06/10 Cognac katkarapu Beurre Blanc kastikkeen resepti
Konjakki katkarapu Beurre Blanc kastikkeella. Lars Gundersen Tämä helppo pääruoka on nopeaa ja helppoa valmistaa, jossa on erittäin rikas beurre blanc-kastike ja konjakkikypsytetty paistettua katkarapuja. Tarjoile sitä couscous ja paprika papu salaatti.
- 07/10 Coquilles Saint-Jacques Resepti
Coquilles Saint-Jacques. Flickr-käyttäjä "DearBarbie" Tätä reseptiä käytetään perinteisesti pienissä kampasimpukoissa, mutta uunin kestävät ramekiinit ovat hyvä korvaus.Coquilles Saint-Jacques on useimmiten syöty ensimmäisenä ruokalajina tai alkupalana, mutta sitä voidaan käyttää herkullisena merenelävenäyttönä.
- 08 of 10
Kalaa paahdetulla pekaanimylvökastikkeella Resepti
Paistettua kalaa. Ben Stephenson
Tämä kala paahdetulla pekaanipurukastikastikkeella vie kotimaanmakuiset Cajun-kalafileet ja yhdistää ne New Orleansin tyylikkäisiin vivahteihin. Pureed paahdetut Pekaanipähkinät lisäävät uskomattoman syvyyttä ja silkkistä koostumusta valkosipuliin ja kuumapippurimakeiseen voikastikkeeseen. Tämä loistava ateria voidaan tehdä niin helposti, että se toimii heitetyllä viikonloppu-illalla tai suunnitellulla illallisella.
Jatka 9 10 alla. - 09/10
Oyster Fritters Resepti
Oyster Fritters - Beignets D'Huitres. Hajime Nakano
Tämä ostereiden fritters-resepti on rajoitettu paikkoihin, joissa tuoreita ostereita on saatavilla, mutta mitä ihastella! Luonnollisesti suolaista ostereiden lihaa päällystetään maustetulla kuohuviinillä ja paistetaan, kunnes se muuttuu kuumaksi ja rapeaksi. Ainutlaatuinen päällyste on mauton yksinään, mutta se voidaan leikata joko etikkahapolla tai hieman piparjuuri-sitruunanlihalla.
- 10/10
Viinirypäleen lohi, jossa mustia tryffeleitä Resepti
Lohi kermaisessa tryffelikastikkeessa. Kok Robin Kermainen, maanläheinen tryffelikastike korostaa tätä herkullista, viiniperäistä lohiastian kauniisti. Se voidaan tehdä taloudellisena illaksi korvaamalla kevyesti tryffeliöljy, jossa on hienonnettu musta tryffeli.
Oppia Cajun / Creole Cookeryin pyhästä kolminaisuudesta
Sipuli, selleri ja paprika. Tämä yhdistelmä on kaikkein maukkaimpien Cajun-ruokien perusta.
Creole vs Cajun Cooking - Mikä on ero?
Creole vs Cajun? Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään eroja ja yhtäläisyyksiä ainesosien, tyylin ja mausteiden välillä sekä ruokia.
11 Herkullisesti Exotic Mango and Seafood Recipes
Mango paria kauniisti kalojen ja äyriäisten näissä hauskoja ja eksoottisia reseptejä.
