Squab: Usein kysytyt kysymykset
USEIN KYSYTYT KYSYMYKSET ???? (Lokakuu 2024)
Squab on yleinen kulinaarinen termi nuorille kotieläiminä pidetyille kyyhkyille. Ennen kuin nykyinen käytäntö kasvattaa yhden kyyhkysen lihan kulutusta, myös kyyhkyset, surun kyyhkyset ja nyt kuollut matkustajakyyhky olivat mukana kyyhkysinä. Squab on kasvanut kotieläimiksi satoja vuosia, mahdollisesti Lähi-idän alkuperää, mutta historiallisia tietueita viitataan kaatopaikalle muinaisessa Egyptissä Roomassa ja laajasti koko Euroopan keskiajalla.
Squab on pitkään pidetty herkkänä (sitä tarjottiin Titanicissa), mutta koska kyyhkysiä on helppo kasvattaa ja kasvattaa, se syö myös alhaisen tulotason alueilla. Vaikka squab ja kyyhky suosio monissa kulttuureissa, sitä pidetään usein epähergaalisena, koska harhaanjohtava käsitys on, että kyyhkyset ovat metsäisten kyyhkysten lihaa.
Miten squab on nostettu?
Squabia on kasvatettu Yhdysvalloissa ja Kanadassa vuodesta 1900. Aiemmin kyyhkyset kasvoivat kavioeläimiin, mikä mahdollisti kyyhkyset vapaan pääsyn. Kyyhkyset eroavat toisesta siipikarjasta, koska miehet ja naiset sitoutuvat yksinomaan (kun he ovat pari, he kasvattavat useita vuosia), ja molemmat vanhemmat syövät (siis välttämättä hautomoiden tarvetta) ja ruokkivat herkkusieniä, jotka edistävät nopeaa kasvua.
Utility kyyhkyt, jotka kasvatetaan teollisesti lihantuotantoon, rajoittuvat pienempiin dopecotes-alueisiin, mikä pakottaa vanhemmat jatkuvasti huolehtimaan pesiin ja kasvaneen nyppykasvun kasvuun, joten koira on valmis teurastettavaksi 30 päivän kuluttua haudasta.
(Hyödyllisyysjyrä painaa 1-1 / 3 kiloa yhden kuukauden kuluttua, kun taas perinteisesti nostettu koukku painaa 1/2 kiloa, huomattava ero.)
Kalkkunan lisääntynyt tuotanto saavutetaan "kaksinkertaisella pesimällä" joka sallii naisen kyyhkyn munanviljelyn sijoittamisen yhteen pesään ja kun poikaset luukkuvat ja ovat noin 2 viikkoa vanhoja, hän siirtyy toiseen pesään, kun mies uhrasi poikaset.
Tämä toimenpide tuottaa kaksinkertaisen määrän squabia.
Mitä Squab maistaa kuin?
Squab on huokea ja kostea tumma liha. Siinä on lievän pelin maku, joka muistuttaa ankkaa. Kaupallisesti korotetussa riihässä on enemmän rintalihaa kuin jalka-liha; Kuitenkin perinteisesti nostava nyppiminen on tasaisempi. Vaikka kalkkunan rasva on rasvaa, itse liha ei ole rasvainen tai rasvainen kuin ankka tai hanhi.
Kuinka keitetty on Squab?
Squab on suosittu monissa maailman keittiöissä. Aasiassa kalkki valmistetaan samalla tavalla kuin Pekingin ankka, jossa on kirkasta ihoa ja kostea liha. Ranskassa kalkki valmistetaan usein paahdettuna tai confitina, ja vanhempia lintuja pestään pannuissa. Indonesian keittiössä ruoka on paistettua ja maustettua chilipippurilla, ja Egyptissä grillataan tai täytetään riisin ja / tai yrtteillä ja paahdetaan.
Squab eroaa muista riistalinnuista, koska se voidaan keittää harvoin (Ranskassa, "verinen luuhun"), keskikokoinen (ruusuinen vaaleanpunainen), keskipitkä ja hyvin tehty.
Mistä voin ostaa Squabia?
Squabia voi ostaa verkossa useilla erikoislihan sivustoilla, esimerkiksi D'Artagnan tai Marx Foods. Koska kyyhkysenkorjaus on kestävää, saatat myös pystyä tuottamaan paikallisia tiloja, mikä on parempi kustannusvaihtoehto kuin online-toimittajien hankinta.
Usein kysytyt kysymykset isyyden testauksista
Kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää isyyden testauksesta. Millaisia testejä on olemassa? Mistä saan isyys-testiä? Kuinka paljon se maksaa?
Asuntoasiakkaat - Usein kysytyt kysymykset
Takaajat voivat tehdä eron saada sinut haluamallesi vuokraukselle katso muualta. Lisätietoja.
Betoni Uudelleenkäynnistyksen perusteet Usein kysytyt kysymykset
Ajattele ajoneuvoja, autotallin lattiaa tai muuta betonipintaa uudelleen? Tässä on vastauksia joihinkin yleisesti esitettyihin kysymyksiin.
