Tuoretta Borlotti Bean, Tomaatti- ja Pinaattisalaatti

Herkullinen ja helppohoitoinen keitto, joka on täydellinen niille kolea syksyisille päiville. Keitto voidaan tehdä syyskuun aikana, kun tuoreita borlotti-pavut ovat saatavilla ja kotitekoiset tomaatit ovat täynnä makua. Voit tietysti käyttää muita papuja, kuten cannelliniä tai flageoletia. Ei voi saada tuoretta, käytä sitten kattilaa (ks. Huom. Kypsennysaikoja alla). Tämä keitto jäätyy hyvin.
Tämä ihana resepti tulee lahjakkaalta ruoan kirjoittajalta Sybil Kapoorilta hänen ihastuttavasta kirjastaan ​​The Great British Vegetable Cookbook. Tämä on kirja, jota en ole tuskin pystynyt tekemään, sillä se on täynnä herkullisia ja inspiroivia reseptejä kauden brittiläisille vihanneksille.
Borlotti-pavut tunnetaan myös karpalo-paviljoina

5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 3 iso sipuli (hienoksi kuutioitu)
• 4 valkosipulinkynttä (hienoksi kuutioitu)
• 1 tl kuivattua chiliä hiutaleita
• 1/4 tl kuminaa siemeniä
• 3 1/2 kiloa tomaatteja
• 2 kiloa 12 unssia borlotti pavut (tuore, 1 kiloa 7 unssia kuorittua painoa)
• 1 pieni laakerinlehti
• 7 unssia pinaatti (pesty)
• suolaa mausta
• mustapippuria maistelemaan

Miten se tehdään

Laita iso kattila matalalämpöön. Lisää öljy ja sekoita kuutioilla ja valkosipuli kuumalla. Paista varovasti 15 minuuttia, sekoita mausteita ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kultaisia.

1. Kuori tomaatit: pistä pieni risti jokaisen tomaatin pohjaan. Pudota ne yksi kerrallaan panokseen, joka kiehuu vettä 10 sekunnin ajan. Poista ristikkäisellä lusikalla ja pudota jääveteen. Kuori.

Kuori kuorittuja tomaatteja ja sekoita pehmennettyihin sipuliin. Lisää lämpöä hieman ja kiehuvaa, kuumennetaan nopeasti 10-15 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti, kunnes tomaatit muodostavat paksun kastikkeen.

1. Lisää kuoritut pavut, laakerinlehti ja 1,5 litraa / 2½ pinttiä vettä. Käännä kuumuus korkealle ja kiehuu (tämä kestää noin 15 minuuttia), vähennä sitten lämpötilaa alhaiseksi ja hauduta kevyesti alle 2 ½ tuntia.
2. Kun pavut ovat lempeitä ja keitto maistuu makuiseksi, sekoita vauvan pinaatti. Mausta maku ja poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
3. 
   Huomautus

Jos et löydä tuoreita Borlottija, voit käyttää säilykkeitä, vaikka reseptin maku ja raikkaus eivät ole samat. Lisää säilykkeitä heti, kun olet lisännyt tuoretta, lisää laakerin lehtiä ja vettä ja keitä kevyesti 20 minuuttia. Jatka reseptiä.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!