Tuoretta kotitekoista Ricotta

Monet ihmiset eivät ole tietoisia siitä, kuinka uskomattoman helppoa on tehdä kotitasi kotona, ja jos käytät laadukkaita maitotuotteita ainesosille, tulokset ovat huomattavasti parempia kuin useimmat myymälä- osti amerikkalaisia ​​tuotemerkkejä - raikas, creamier, ja flavorful. Kun olet kokeillut sitä, et ehkä koskaan palaa ostamaan ostoksia! Huomaa, että perinteisesti ricotta on valmistettu herasta, joka on valutettu tuoreista juustomannoista, joka on uudelleenlämmitetty erottamalla jäljelle jääneet juustomassat (tästä syystä nimi ricotta , mikä tarkoittaa "recooked"), mutta se on täysin hieno (ja tuottavampi), jotta se olisi täysmaidosta.

Se on niin fantastisesti monipuolinen lopputuote: voit levittää sitä crostiniin, yhdistettynä suolaisiin tai makeisiin täytteisiin fantastisesti yksinkertaiseen mutta eleganttiin antipasti käytä sitä suoraan yksinkertaisena pastakastikkeena, ohennettuna pienellä makaronivalmisteella ja maustettuna liberaalisesti tuoreella mustapippurilla tai täytepasta-resepteillä, kuten tämä resepti Spinachille ja Ricotta Cannellonille. Voit käyttää sitä lukemattomissa jälkiruokissa, kuten herkullisessa Lemon-Ricotta-kakussa, Cannolissa ja Sisilian cassata -ruokassa. Ja se ei ole rajoitettu pelkästään italialaiseen ruoanlaittoon: Voit käyttää sitä kermajuuston, mascarponen tai minkä tahansa muun tuoreen juuston korvikkeena juustokakkuissa tai muissa resepteissä.

(Kevyempää kookottia varten voit käyttää vain 4 kuppia täysmaitoa maidon ja kerman sijaan. En kuitenkaan suosittele rasvatonta tai rasvatonta maitoa, tai tulokset voivat olla mautonta ja

3 kupillista täysmaitoa

• 1 kuppi raskasta kermaa
• 1/2 teelusikallista kosher-suolaa tai merisuolaa
• 3 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa (I mieluummin sitruunamehua maku, mutta etikkaa voidaan käyttää, kunhan se on neutraali, valkoinen etikka.)
• 3 suurta neliöt juustokakkua
• - 9 ->

Valmista se

Valmista joko hienosyöttöinen hienojakoinen tai hienojakoinen siivilän päällystämällä se juustokerrosten kerroksilla ja asettamalla se suuremman kulhoon. Aseta sivuun.

1. Keskipitkällä, raskaspohjaisella kattilalla lämmitä maitoa, kermaa ja suolaa keskilämpötilaan vain siihen asti, kunnes se saavuttaa 190 astetta Fahrenheit (valmistele sitruunamehua tai etikkaa maidon lämmittämisen aikana), sekoittaen toisinaan estääkseen tarttumisen tai polttamisen .
2. Poista potin lämpöä välittömästi ja kaada nopeasti happoon (sitruunamehu tai etikka) ja anna seokselle pari nopeaa kiihdytystä puisella lusikalla hapon lisäämiseksi. Curds alkaa muodostaa välittömästi.
3. Anna seoksen istua noin 5 minuutin ajan, häiritsemättä, ja kaada se sitten valmistettuun juustoraakasuunkaan tai siivilään.
4. Anna se istua ja kestää rauhassa, mistä tahansa puolen tunnin ajan (kosteampaa, ohuempaa sakeutta) 3 tai 4 tuntiin (paksumpi, voide, kuivuri ricotta).Se riippuu sinun mieltymyksestäsi ja siitä, miten aiotte käyttää sitä, ja voit tarkistaa sen säännöllisesti sen määrittämiseksi, onko se saavuttanut haluamasi johdonmukaisuuden vai ei.
5. Jos se tulee olemaan useita tunteja kestävä istunto, voit siirtää koko rasitusmäärityksen jääkaappiin (asetettu kulhoon) loppuun.
6. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!