Askel askeleelta Tuoreet Thaimaan kesälorut Resepti

Marinadin tekeminen. D. Schmidt

AINESOSAT:

(Tarjoaa 2 päivälliselle tai 4 ateriana)

1 paketti suuria kuivattuja riisikääreitä tai kevätvalssien kääreitä (tunnetaan myös nimellä "riisipaperi"), / Kiinalainen ruokakauppa
1 runsas kuppikana, maata tai leikattu kaistaleiksi TAI 1 runsas kuppi yritys tai erikoisluja tofu, leikattu kaistaleiksi
1/4 kuppia nestemäistä hunajaa
2 rkl kala kastiketta
1 rkl tuoretta lime mehua
1 tuoretta chiliä, … LISÄÄ janoa, TAI 1-2 rkl chili kastiketta (ohittaa, jos haluat se lievä)
1/4 kuppi valkoviiniä tai valkoista ruoanvalmistelua
3-4 oz ohuita kuivattuja riisinuudeleita - vermicelli tyyppiä
1/2 cup tuoretta basilikaa
1 kuppi tuoretta korianteria
4 kevätsipulia, viipaloidut ohuet pituussuuntaiset (osaksi palapellimäisiä kappaleita)
2 kuppia salaattia (kaikki tyypit), hienonnettu

Tee marinadi yhdistämällä nestemäinen hunaja, kalkkikastike, tuore lime mehu ja chili- tai chilikastike (jos käytät). Sekoita tämä kanan tai tofun kanssa ja aseta sivuun.

Jatka 2 seuraavasta 10: stä.

02/10

Liota riisipuudut.

Riisututruuat. D. Schmidt

Aseta astia vettä uuniin. Tuo lähes kiehuvaksi ja lisää vermicelli riisinuudeleita. Sammuta liesi. Anna nuudeleita liota kuumaan veteen, kun jatkat seuraavaan vaiheeseen.

Jatka 3 alle 10 alla.

03/10

Sekoita kanaa tai tofu.

Sekoita kanaa. D. Schmidt

Kuumenna wok tai paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 1-2 rkl öljyä wok / pannulle ja pyöritä ympäri. Lisää kana tai tofu (yhdessä marinadin kanssa) sekä 2-3 rkl valkoviiniä (tai ruoanlaittomaali).

Sekoita kunnes paistetaan kanaa ja tofua kuumennetaan ja tuoksu (2-3 minuuttia). Lisää tarvittaessa viiniä öljyn sijasta (aina, kun wok tai panta kuivuu) , 1-2 rkl kerrallaan. Tämä pitää astian terveellisen ja vähärasvaisen.

Kun olet valmis, kokeile maustettua kanaa tai tofu. Jos on liian suolaista, lisää purista tai kahta … enemmän lime mehua. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää hieman kala- kastiketta. Aseta kanan tai tofun varalle.

Jatka 4 10 alla.

04/10

Tyhjennä nuudelit ja valmista muita ainesosia.

Ainekset pakkaamista varten. D. Schmidt

Kun nuudelit ovat riittävän pehmeitä syödä (kestää noin 10 minuuttia), tyhjennä ne ja huuhtele kylmällä vedellä (jotta ne eivät tartu kiinni). Aseta kulhoon.

Valmistele muut raaka-aineet kesällä rullalle: tuoretta basilikaa ja korianteria, kevätsipulia (scallions) ja salaattia. Aseta myös kana tai tofua, jonka olet tehnyt kulhoon.

Jatka 5 10 alla.

05/10

Valmista kuuma vesi kääreille.

Kuumaveden valmistaminen kääreille. D. Schmidt

Tarvitset paketin kuivattuja riisikääreitä, joita kutsutaan myös kevätvalsseiksi tai "riisipapereiksi", jotka ovat saatavilla kaikissa Aasian / kiinalaisissa ruokakaupoissa.

Kaada hieman kuumaa vettä isoin kulhoon (suurempia kuin kääreet), mutta ei niin kuumaa, ette voi sytyttää sormia siihen.

Jatka 6 10 alla.

06/10

Pehmentää riisikääreen.

Riisikääreen pehmeneminen. D. Schmidt

Työnnä varovasti ensimmäinen kääre veteen.

Kääre on aluksi vaikea, ja se vähitellen pehmentää kuumaa vettä (kestää vain noin 30 sekuntia pehmenemään kokonaan). Kun pehmeä, nosta kääre pois vedestä ja levitä puhtaalle pinnalle (valssausta varten), kuten leikkuulaudalle.

Jatka 7 10 alla.

07/10

Lisää ainesosat.

Summer Roll -alkioaineiden sijoittaminen. D. Schmidt

Riisikääreestä laita pieni osa kaikista ainesosista alkaen nuudeleista ja lisää sitten kanan tai tofun, kevätsipulia, tuoreita yrttejä ja lopuksi salaattia.

Vinkki: Aseta ainesosat rullan muotoon, mutta jätä väliin kummallekin puolelle (kääreille).

Jatka 8 10 alla.

08 of 10

Nosta kääreen sivuja.

Wrap the Summer Roll. D. Schmidt

Nosta kääreen kummallakin puolella ainesosia ja nosta sitten pohja. Kiinnitä ainesosat ja aloita rullaus.

Nämä riisipaperit ovat tiukempia kuin ne näyttävät - voit kääriä ainesosat tiukasti ilman repeytää kääreen.

Jatka 9 10 alla.

09 of 10

Viimeistele Summer Rollin kääriminen.

Kesärenkaan viimeistely. D. Schmidt

Jatkaminen kääreen päähän. Kääreen pitäisi olla kostea ja tiivistää luonnollisesti. Jos kuitenkin on vaikea tiivistää sitä, paina lopuksi hieman vettä ja paina sitten.

Jatka roistoa samalla tavalla, kunnes kaikki kanan / tofun tai muiden ainesosien käyttö loppuu.

Toinen vierintävaihtoehto: Vieritä vieras (t) vieressäsi - tämä on hauskaa tehdä päivämäärän tai puolueen aikana. Aseta kaikki ainesosat pöydälle, jossa syövät. Mene sitten kulhoon kuumaa … LISÄÄ vettä ja leikkuulauta yhdessä kääreiden kanssa. Näytä vieraasi (t) kuinka tehdä kesän rullat.

Rolling kun syöt, on loistava tapa nauttia lautasesta ja tekee erinomaisen jäänmurtajan päivämääränä!

Jatka 10 10 alla.

10/10

Tarjoile kesän rullia (sivullisella kastikkeella)

Summer Rolls -palvelun tarjoaminen - Kesä raikas, raikas ja mauton! . D. Schmidt

Jos palvelee tätä lautasetta puolueella, yritä rullia leikkaamaan kolmansiin tai neljäsosina ja aseta ne lautaselle (katso kuva). Tämä tekee kauniista sormenjäljistä tai alkupalaa. Tarjoile kuten on, tai upottamalla kastike.

Kastikkeet:

Yksinkertaisimmalle kastelukastikkeelle tarjoillaan Thai Sweet Chili-kastiketta (saatavilla useimmissa päivittäistavarakaupoissa tai Aasian ruokakaupoissa).
Nämä rullat ovat myös erittäin hyviä palvelemassa Hoisin-kastikkeella (saatavana useimmilta Aasian-ruokakaupoista).
Yksinkertainen … MAA Thaimaalainen kastike on yksinkertaisesti yhdistää yhtä suuri osa soijakastiketta ja kala-kastiketta tuoreilla leikattuilla chilillä. Lisätään myös sitruunamehun lika.
Jos haluat makeampaa, ei-mausteista kastiketta (varsinkin jos lapset ovat mukana), kokeile tätä helppoa dip: Mix 3 rkl luumu kastiketta 1 rkl soijakastiketta.
Henkilökohtaisesti mieluummin Summer Rolls kanssa minun: Easy Thai maapähkinä kastike / dip resepti. Valmistettu aidosta maapähkinöistä (ei maapähkinävoista), tämä kastike on herkullista ja aidosti Thaimaasta.

Make-Ahead Vihje: Kesävalsseja voidaan tehdä useita tunteja etukäteen, sitten peittää ja kylmä. Juuri ennen kuin vieraasi saapuvat, leikkaa ja laita ne lautaselle yhdessä valitseman kastikkeen kanssa (joka voi myös olla valmis etukäteen). Nauttia!