Kuuluisat kulinaariset ruokalajit saivat nimet

Turkki Cordon Bleu. Linda Larsen

Mikä on nimessä? Kuinka monta kertaa olet katsellut ravintola-valikkoa ja hämmentynyt ruoan nimet? Monia kuuluisia ja klassisia ruokia on nimetty ihmisten keskuudessa; toiset maailmojen alueiden jälkeen, ja vieläkin vain käyttää vain englanninkielisiä nimiä kuvaajina. Let's dekoodata nämä nimet ja löytää hienoja reseptejä, jotka sopivat.

Kun näet nämä sanat valikosta tai osana reseptiä, perinteisesti ne tarkoittavat, että tietyt ainesosat käytetään ruoan valmistukseen.

Kun olet oppinut tekemään esimerkiksi Chicken Cacciatore, voit siirtää nämä ainesosat muille lihille ja laajentaa ohjelmistasi ilman vaivaa. Pork Cacciatore, Turkki Cacciatore, Red Snapper Cacciatore ja Ham Cacciatore ovat kaikki mahdollisuuksia.

Nauti näistä tiedoista ja näistä resepteistä.

A la King : tyypillisesti eräänlaista keitettyä lihaa, jota tarjoillaan englantilainen muffineja tai paahtoleipää, peitetty bechamel tai mornay kastike.

• Turkki Mornay
• Päivitetty Turkki Mornay
• Chicken a la King

A l'Orange : Lihat tarjoillaan kastikkeella, joka on maustettu oranssilla. Duck A l'Orange on yleisin resepti.

• Duck à l'orange

Adobo : Tämä on Phillippin kansallisen lautasen nimi. Se koostuu lihasta, joka on valkosipulilla, etikalla, laakerinlehdellä ja pippurilla.

• Adobo-kastike
• Adobo Dry Rub

Alfredo : Tämä rikas ruokalaji on 1920-luvulta peräisin ravintoloitsija Alfredo di Lellolta. Se on kermaa tai valkoista kastiketta, joka on valmistettu juustolla ja voilla.

• Aloita Alfredo Sauce
• Paras Alfredo Reseptit

Amandine : Valmistettu manteleilla, joko päällystetty manteleilla tai päällä pähkinöillä. Tätä kutsutaan myös nimellä manteli , mutta se on ranskankielisen sanan virheellinen spelling.

• Sianliha Amandine
• Chicken Almondine

Au Gratin : Päällystetty juustolla ja / tai paahtamalla, sitten kuumennetaan broilerin alle tai paistetaan sulatettavaksi ja muodostuu kuori.

Ranskalainen ruokalaji, joka on valmistettu vihanneksista tai lihoista, kerrotaan vuoka-astiaan ja paistetaan kunnes karkea.

• Mikroaaltouuni Tuna au Gratin

Bruschetta : Bruschetta on itsessään itsestään valmistettu resepti, joka on valmistettu paahdetusta leivästä, joka on hierottu valkosipulilla ja tomaattien päällä. Pidän tämän tekniikan käyttämisestä lihoilla. Kala bruschettaa maustettaisiin valkosipulilla, tomaattia, basilikaa ja rapeita leivänmarjoja.

• Kana Bruschetta

Buffalo : Buffalo Chicken Wing -alkoholilla humoristuneiden elintarvikkeiden ja makujen yhdistelmä. Sinisiä juustoja, kermakastiketta, kuumakastiketta ja selleriä voidaan käyttää monissa resepteissä.

• Buffalo-kanasalaatti

Cacciatore : Italian sana "metsästäjä", tämä viittaa ruuan valmistukseen, joka on valmistettu runsaalla tomaatti- ja kasviskastikkeella, kuten yrttejä, sipulia, viiniä ja sieniä.

• Crockpot Chicken Cacciatore
• Chicken Drumsticks Cacciatore

Cajun : Akadalaisten, Louisianan ja Persianlahden rannikolla asuvat ihmiset. Ruoka on mausteinen ja pippurinen ja yleensä kypsennetty yhdessä potissa.

• Cajun Pot Roast
• Spicy Cajun Liha

Carbonara : Pastakastike, joka on tehty pekonia, munia, joskus raskasta kermaa ja Parmigiano-Reggiano -juustoa.

• Spaghetti Carbonara
• Tuna Carbonara

Casino : Nimetty alkuperänsä mukaan: Casino Restaurant New York City.

Päärynä lihaa, yleensä pekonia ja pyhä kolminaisuus vihreitä paprikaa, sipulia ja selleriä. Joskus simpukat tai osterit ovat yksinkertaisesti päällä maustettua voita ja leipää murusiseos.

• Clams Casino

Coq au Vin : Kirjaimellisesti tarkoittaa "kana viinissä" ja on paistinpannu ateria, jossa kana, koko tai reisit, on keitetty vihanneksia ja viiniä.

• Coq au Vin
• Coq au Vin Resepti

Cordon Bleu : Kirjaimellisesti tarkoittaa "sinistä nauhaa" ja se on nimetty erinomaisille keittiömestareille. Ruoassa, se on täytteenä lihasta, joka on valmistettu juustosta ja kinkusta; klassisesti, Gruyere-juustoa ja hamsteria.

• Turkki Cordon Bleu
• Fake Chicken Cordon Blue

Creole : tyypillisesti ruoanlaitto New Orleansin tyyliin ranskalaisilla aksentteilla käyttäen tomaatteja, vihreitä paprikaa ja sipulia. Creole mauste sisältää monia erilaisia ​​paprikaa. Kreolit ​​olivat rikkaita viljelijöitä etelässä, ja heidän ruokansa heijastelivat ranskalaista perintöään.

• Crockpot Creole Pot Roast
• Creole Meat Seasoning

De Jonghe : Nimitettiin pari, joka omisti ravintolan Chicagossa 1900-luvun alussa. Liha, yleensä katkarapuja tai muita äyriäisiä, kerrostettu voi, leipä muru ja valkosipuli, sitten paistetaan.

• Jonghe Shrimps

Diablo : Ruoka on valmistettu runsaan ruskean kastikkeen valkosipuli, sipuli, etikka ja yrtit; kutsutaan myös deviled .

• Diablo Steak Sauce

Divan : Tavallisesti lihaa, joka on valmistettu bechamel- tai mornaykastikkeessa ja tarjoillaan parsakaalin kanssa.

• Chicken Divan Casserole
• Chicken Divan Pot Pie

Florentine : Firenzen tyyliin näissä astioissa on pinaattia ja ehkä valkoista kastiketta.

• Kana Florentine
• Savustettu lohi Florentine

Frangipane : Makea piirakka tai kurpitsa täyttö tehty maapähkinöillä. Viittaa myös mantelien tai muiden pähkinöiden kanssa maustettuun vaniljakastikkeeseen. Tätä kutsutaan myös frangipani . Nimetty Marquis Muzio Frangipaniin, italialaiseksi luvuksi 1500-luvulla.

• Mansikka Frangipane Pie
• Pear Frangipane Tart

Italiano : Tyyliä Italiassa. Tämä lause on hyvin laaja määritelmä. Ruoka on valmistettu tyypillisistä italialaisista ainesosista kuten tomaateista, valkosipulista, Parmigiano-Reggiano -juustosta ja basiliksesta.

• Beef Rolls Italiano

Kiev : Lautasen valmistettu ohut leikattu liha tai fileet kierrätetty maustettua voita, sitten päällystetty leipää murusia ja paistettua kunnes kullanruskea.

• Siipikarja Kiev

Louis : Tämä tarkoittaa majoneesia, raskasta kermaa, vihreää sipulia ja pippuria, chilikastiketta ja sitruunamehua.Voi olla luonut Louis Davenport Davenport Hotelista Washingtonin osavaltiossa. Tyypillisesti tarjoillaan mereneläviä.

• Lohi Louis Salaatti

Marinara : tuore kastike, joka on valmistettu tomaateilla, valkosipulilla, sipulilla ja yrtteillä, kuten basililla ja oreganoilla.

• Crockpot Marinara kastike
• Tonnikala

Marco Polo : Pääruoka, tehty parsakaalista.

• Turkki Marco Polo

Nicoise : Ilmoittautuminen Nizzassa. Resepteihin kuuluvat tyypillisesti oliivat, anjovis ja tomaatit.

• Tonnikala Nicoise Grillattua salaattia
• Salaatti Nicoise

Normandia : Normansin tyyliin tarkoitetut "Ranskassa". Perinteisesti lautasen valmistukseen kuuluu kalaa, joka on nappedoitettu Normandyn kera, rikkaan voin ja kerman yhdistelmä.

Muita ainesosia ovat omenat, calvadosit ja kerma.

• Normandian tyyli Sianliha
• Normandian reseptejä

Paprikash : unkarilaista ruokalaa, joka on yleensä valmistettu kana- ja sipulista, jotka ovat paistettuja paprikan maustettuna. Kutsutaan myös paprika .

• Kanaa paprikaa
• Paprikash-perunoita

Parmigiana : Valmistettu Parmigiano-Reggiano-juustolla, italialaista juustoa, joka on valmistettu vain Parma, Italia. Muita parmesaanijuomia voidaan käyttää. Astiat päällystetään tyypillisesti juustolla ja leipurimurilla, sitten paistetaan kunnes terävät.

• Chicken Parmesan
• Munakoiso Parmigiana

Pavlova : Jälkiruoka on valmistettu merenneuosta, joka on paistettua kunnes raikas, täytetty kermavaahdolla ja hedelmillä. Nimi Anna Pavlova, venäläinen ballerina, luultavasti sen jälkeen, kun hän oli pörröinen tutus.

• Pavlova
• Hedelmät Pavlova

Piccata : Munat ja jauhoja kastetut lihavalmisteet (joskus leimattuja paloja), joskus leipämarjuja, paistetut kunnes sitruunat ja sitruunamehu.

• Vasikan Piccata

Primavera : italiankielinen ilmaus, joka tarkoittaa "kevättyyliä"; yleensä tuoreista, kausiluonteisista vihanneksista valmistettuja ruokia.

• Pasta Primavera

Provencal : tyyliin Provence, Etelä-Ranskan alue. Resepteihin kuuluu tyypillisesti valkosipuli, tomaatit, anjovis ja oliiviöljy.

• Provencal Turkey Crockpot Voileivät
• Tomaatit Provencal sardellilla

Remoulade : Kastike, jossa on kylmiä ruokia, kuten keitettyä ja jäähdytettyä kanaa ja kalaa, mukaan lukien majoneesia, suolakurkkua, kapriksia, yrttejä ja sardellia.

• Remoulade-kastike

Rockefeller : Kuuluisasti tehty Oysters Rockefelleriksi, joka on keksitty Rockefellerille New Orleansin Antoine-ravintolassa. Resepti valmistetaan voista, pinaasta ja mausteista, jotka levitetään puolikkaaseen ostereihin, sitten paistetaan.

• Osterit Rockefeller

Santa Fe : Valmistettu Texas- ja Meksikon ainesosista, mukaan lukien chile-paprikat, tomaatit, salsa ja juusto.

• Santa Fe Chicken Casserole
• Santa Fe Pihvi

Satay : Aasialainen lautasen ohut liuska liha kierteelle kabobs ja kypsennetty grilli, usein tehty valkosipuli, inkivääri ja joskus maapähkinävoita. Tunnetaan myös nimellä sate .

• Pumpkin Satay
• Naudan Satay

Schnitzel : saksankielinen sana, jolla tarkoitetaan "karkeaa". Tällä tavalla valmistetut reseptit leipataan ja paistetaan syvällä.Kuuluisa "Wiener Schnitzel" valmistetaan ohuilla vasikanlihalla.

• Wiener Schnitzel

Stroganoff : Runsaasti kanaa tai naudanlihaa, sieniä ja smetanaa, jossa on paljon kermaa ja voita: nimetty kreivi Stroganoville.

• Crockpot Naudanliha Stroganoff
• Chicken Stroganoff

Tandoori : Perinteisesti tandoori on keittotapa, joka on merkitty tandoor -karttaseissulla. Myös kavennetut lihat. Americanisoituneet versiot maljasta sisältävät yleensä jogurtin marinoitua lihaa ja vihanneksia.

• Tandoori Chicken
• Tandoori Lamb

Tetrazzini : Laulajalle Luisa Tetrazzini nimeltään tämä resepti on valmistettu valkoisesta kastikkeesta ja juustosta, joka on yhdistetty siipikarjaan ja pastaan, .

• Turkki Tetrazzini
• Ham Tetrazzini

Teriyaki : Japanilainen ruokalaji, jossa on soijakastiketta, sokeria, inkivääriä ja sherryn marinoituja lihoja, sitten grillattu tai broiloitu.

• Teriyaki Chicken
• Crockpot Teriyaki Pork Wraps

Verde : Espanjan sana merkitsee "vihreää", joka tunnetaan myös nimellä verte (ranska). Espanjankielisissä maissa kastike, joka on valmistettu vihreästä chileistä ja tomatillosta. Ranskassa yleensä kastike vihreällä pinaatilla ja tarjoillaan kylmäsäilykkeillä.

• Salsa Verde
• Enchiladas Verdes

Wellington : Nimetty Wellingtonin herttuan mukaan tämä astia tyypillisesti sisältää naudanlihavalmisteet, jotka on päällystetty foie grasilla ja kääritty tuhkakastikkeeseen. Voidaan tehdä muiden lihojen kanssa.

• Juusto Wellington