Arkistoista: zappin perunalasut - pysyvän goliatiin asti

Vain kahdeksan liiketoimintavuoden aikana Ron Zappen perunalastuista on tullut yhtä paljon kalustetta Cajun-maassa kuin rapuja ja kuumaa kastiketa. Vaikea uskoa, että niin kauan sitten Zappe - rhymes with “onnellinen” - ajatteli, että hänen pitäisi joutua käteisrahaan siruissaan.

Kun Zappe keitti yhden markkinoiden ensimmäisistä Cajun-välipalloista, Zappin Cajun Craw -taattoreista, silmävesimaisista herkuista tuli yön yli tunne. Jopa Cajun-kokin Paul Prudhommen sanottiin pitävän koukussa vankissaan.

Sitten Goliath Frito-Lay saapui kaupunkiin hautaamalla oman Cajun-perunalasun. "Odotin heidän vievän meidät pois liiketoiminnasta", sanoo Bayou-pohjainen sirumies.

Joten Zappe - kapteeni Kenguru - samankaltainen kuin ympärysmitta - otti houkkaan Davidin roolin. Hän oli menettänyt viimeisen yrityksensä, öljylaiteyrityksen, kun Texasin öljymarkkinat nousivat. Tällä kertaa hän taisteli takaisin soidensa päämajasta Gramercyssä, Louisianassa.

"Haastin Frito-Layn presidentin kaksintaisteluun", Zappe julistaa. "Vain me kaksi perunalastuja magnaattia."

Frito-Lay-kunniamerkki jätti julkisen uskalleen huomiotta. Mutta Zappe painotti asiaa ja käytti kahta suosikkiasetaansa: halpaa julkisuutta ja yrittäjärohkeutta.

Paikalliset lehdet kirjoittivat säännöllisiä päivityksiä omasta Mr. Chipsin yhden miehen ristiretkesta. "Kaksintaistelu" sai Zapp's Potato Chips -palvelun runsaasti ilmaista mediaa.

Samaan aikaan Zappe esitteli rohkeasti uusia makuja, kuten Cajun Dill ja No Salt, ja toi esiin alueellisiin tapahtumiin kiinnitetyt hohtavat pakkaukset, mukaan lukien sellaisen, joka toivotti asiakkailleen "Zappy Mardi Gras!"

Loppujen lopuksi Zappe ei vain pitänyt kiinni välipaloistaan, vaan myöntää Frito-Layn mainoskampanjan omalla räjähdysmäisellä kasvullaan.

Zapp's nauttii edelleen uskollisesta seuraavasta etelään, koska se on rajoittanut jakelunsa kyseiseen alueeseen - mihin tahansa paikkaan, joka sijaitsee 350 mailin päässä ”Gramercyn pienestä chipperystä”. Alueellisille makuille tarjoamalla heillä on varaa kokeilla hiukan enemmän ”, toteaa. Mark W. Allen, Atlantan välipala-alan analyytikko.

Nykyään Zappin vedenkeitin kokkii päivittäin 50 000 pussia Craw-taattoreita ja viisi muuta maustehaketta. Vaikka Zappe ei paljasta tulojaan, julkaistut raportit arvioivat hänen vuotuisen liikevaihtonsa olevan 3–5 miljoonaa dollaria. Hän sanoo, että yritys kasvaa 20 prosentilla vuodessa.

Pieni osa hänen liiketoiminnastaan ​​- ehkä 4 prosenttia - tulee kiireellisistä postimyyntiä, yleensä kotiseudun eteläosaajille. Zappin maustetut sirut on pudotettu ilmassa etelänapaan ja toimitettu Valkoiseen taloon. Nälkäinen? Soita 1-800-HOT-CHIP.