Fugazza: argentiinalainen sipulipizza

Fugazza on herkullinen focaccia-tyyppinen pizza, joka on suosittu Etelä-Amerikassa. Fugazzalla on pehmeä, ilmava kuori, joka sopii täydellisesti oliiviöljyn täyttämiseen, eikä siinä tyypillisesti ole tomaattikastiketta tai juustoa. Fugazza on useimmiten päällä makeat keitetyt sipulit ja ripottunut oregano. fugazetta on fugazzan versio, jossa on paksumpi kuori (joskus kaksoiskarva) ja paljon mozzarellajuustoa sipulien lisäksi.

Fugazza on helppo tehdä. Taikinaa painetaan vain pannuun - ei tarvitse rullata sitä. Sipulit paistetaan oliiviöljyllä etukäteen pehmentämään ja makeuttamaan niitä. Artisokan sydämet, oliivit (musta ja vihreä), pimento, ohut viipaloitu kinkku ja parmesaani ovat usein valinnaisia ​​lisäaineita. Käytä pizzakiviä tai rei'itettyä pizza-astia, jos sinulla on niitä, mutta säännöllinen leivinpaperi toimii hyvin.

Mitä tarvitset

• 4 kuppia jauhot
• 2 tl hiivaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 3/4 - 2 kupillista vettä
• 1 1/2 teelusikallista suolaa
• Päällekkäin:
• 3 isoa sipulia
• 1/4 kuppi oliiviöljyä
• 2 rkl kuivattua oreganoa
• Valinnainen: 1/3 cup pimento -viipaleita
• Valinnainen : 1/2 cup olives
• 1/3 cup karkeasti raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
• Dash karkea suola

Miten se tehdään

Ripottele hiiva yli 1 kupin vettä.

1. Lisää jauhot, suola ja oliiviöljy suureen kulhoon tai seisovan sekoittimen kulhoon ja viiltää yhteen.
2. Lisää vettä vähitellen hiivalla.
3. Sekoita vielä 3/4 kupillista vettä ja taikinaa (taikinakoukulla tai käsin) lisäämällä vettä, jos taikina on liian kuiva. Vaivaa taikina kunnes se on hyvin sileä, noin 5 minuuttia seisova sekoittimessa tai 10 minuuttia käsin. Taikina on pehmeää ja hieman tahmeaa.
4. Aseta taikina öljyttyyn astiaan ja peitä löysästi. Anna taikinasta nousta, kunnes koko on kaksinkertainen.
5. Liitä sipulit ohutrenkaaseen.
6. Kuumenna 1/4 kuppi oliiviöljyä suuressa paistinpannussa ja kypsennä sipulit (ja pimentoja, jos käytät) keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kultaisia, noin 10 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
7. Kuumenna uuni 425 asteeseen.
8. Vältä öljyä suuri suorakulmainen leivinpaperi (noin 18 "12"). Pistä taikina alas ja venytä sitä varovasti, jotta se sopii leivinpannuun, painamalla sitä kulmiin. Harjaa taikina kevyesti oliiviöljyllä.
9. Levitä keitetyt sipulit taikinan päälle. Ripottele runsaasti oreganoa ja karkeaa suolaa.
10. Jos käytät, leikkaa oliivit neljään osaan ja hajota sipulit. Ripottele pizzaa raastetulla parmesaanilla.
11. Aseta pizza esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes pizzakriisi näyttää kultaiseksi ja rapeaksi.
12. Leikkaa pizza suorakulmioksi ja kuumaa tai huoneenlämpöistä.
13. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!