Fugazzeta - täytetty argentiinalainen pizza

Fugazzeta on suosittu argentiinalainen herkku, jota kutsutaan fugazzaksi, joka on sipulipohjainen pizza, joka on hyvin samanlainen kuin italialaistyylinen focaccia. Fugazzeta on fugazzan kaksoiskrepattu versio, joka on täytetty juustolla ja päällystetty samalla makealla sipulilla. Fugazzeta de verdura on kaikki tämä plus kerros sautéed pinaattia ja vihanneksia.

Mitä tarvitset

• 2 3/4 cupes leipäjauhot
• 1/4 cup maitoa
• 3/4 cup vettä
• 2 1/2 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa
• 2 teelusikallista sokeria < 5 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 sipuli
• 6-8 unssia mozzarellajuustoa (ohutta viipaloitu)
• Valinnainen: 1/3 kuutioinen provolonejuusto (raastettu)
• 1 tl kuivattu oregano
• 1/4 cup Parmesanjuustoa (raastettu)

Kuinka tehdä se

Kuumenna maito 100-105 F: ksi ja aseta pieni kulhoon. Sekoita sokeri maitoon ja ripottele hiivaa. Varoita 5 - 10 minuuttia, kunnes seos on kuplivaa.

1. Aseta jauhot, 1 rkl oliiviöljyä ja suolaa seisovan sekoittimen kulhoon ja sekoita yhteen lyhyesti taikinakoukulla. Lisää hiiva / maitosekoitus ja aloita vaivaa, lisäämällä vettä vähitellen. Seoksen tulee olla pehmeä, joustava taikina, joka vetää pois kulhon sivuilta. Lisää hieman jauhoja, jos seos on liian märkä ja lisää hieman vettä, jos seos tuntuu kuivalta, murentumiselta tai liian lujalta. Vaivaa 5-10 minuuttia, kunnes taikina on sileä, pehmeä ja joustava.

Öljy kulhoon oliiviöljyä ja aseta taikina kulhoon. Peitä muovikelmu ja anna taikinan nousee, kunnes koko on kaksinkertainen.

1. Kun taikina on nousussa, kuori ja leikkaa sipuli hyvin ohuiksi nauhoiksi. Aseta ne kulhoon kylmää suolavettä ja liota 30 minuuttia. Tyhjennä sipuli hyvin ja kuivaa ne paperipyyhkeillä.
2. Kun taikina on noussut, työnnä se alas ja jaa taikina kahteen osaan. Rollkaa joka puolet sileään palloon. Kaada 3 rkl oliiviöljyä 12-tuumainen pizza-pannulle tai valuraudan paistinpannulle. Aseta yksi taikinan pallo keskelle pannua ja tasoittaa kevyesti sormillasi. Anna taikinan rentoutua 10 minuutin ajan.
3. Jatka taikinan tasoittamista pannuun, tasoittamalla sitä ja työntämällä sitä pannun sivuille, anna sen rentoutua, kunnes taikina peittää pannun pohjan. Öljytä laskuri ja rullaa toinen taikinakappale 12 tuuman ympyrään, jolloin se rentoutuu välillä, kunnes se pitää muodonsa.
4. Kuumenna uuni 450 ° C: seen. Aseta viipaleet mozzarellajuuston päälle pannulla. Ripottele provolone mozzarellaa vasten. Aseta toinen taikinakerros juuston yli ja tiivistä kaksi taikinakerroksen reunoja yhteen.
5. Peitä pizza viipaloidulla sipulilla. Kuorita rkl rypsi oliiviöljyä sipulien päälle ja ripottele kuivattua oreganoa ja muutama parmesanjuustoa.
6. Aseta fugazzeta uuniin. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeita ja rapeita. Ruskea sipulit alle broilerin viimeisten kolmen minuutin ruoanlaitto haluttaessa.
7. Poista uunista. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen leikkaamista viipaleiksi.
8. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!