Galician Brothin (Caldo Gallego)

Galician Broth tai "Caldo Gallego" on perinteinen ruokala Galiciassa, Espanjassa. Se on alueen mäkiä, joissa on viileä, märkä sää ympäri vuoden. Galicialla on vielä monia pieniä tiloja, joissa maitotalous ja vihannekset muodostavat maiseman. Galician Broth on alueen tunnusmerkki ja syödään joka vuosi, koska se on edullista, ravitsevaa ja on erinomainen tapa lämmetä.

8 unssia (225 grammaa) kuivia valkoisia papuja

32 unssia (1 litraa) vettä

• 1 kinkun luu
• 1 vasikanlihaa (tai naudanlihaa ) luu
• 1 unssia (20 grammaa) sianlihaa
• 2 kourallista tuoreita naurislähtölehtiä
• 2 kiloa perunat
• suolaa maistelemaan
• Kuinka tehdä

Huuhtele papuja ja poista kaikki roskat. Laita pavut pottiin ja peitä vedellä. Liota yön yli.

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi (1 tuuman neliöt).

1. Aseta kaksi isoa astiaa liesiin, joista jokainen on noin 2 kupillista vettä. Laita luut, pavut ja hyppysellinen suola ja tuo hidas kiehua.
2. Kun pavut ovat puoliksi kypsennettyjä (30-60 minuuttia pavutyypin mukaan), poista luut ja lisää perunat ja jatka kiehua.
4. Vie toinen vesipullo kiehumaan.

Aseta rypsin lehdet kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.

1. Kaada vesi ja korvaa vielä 2 kupillista vettä.
2. Lisää kiehuvaksi uudelleen ja keitä vielä 5 minuuttia. (Tämä prosessi vapauttaa rypsilehtien happamuuden ja he kääntävät veden erittäin vihreiksi.)
3. Poista turnip lehdet vedestä ja laita pottiin perunoilla ja papuilla.
4. Lisää sianlihaa ja vettä tarvittaessa.
5. Pistä, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin keitettyjä. Säädä suola maun mukaan.
6. Huomautus
7. : Tämä on perus

hot gallego resepti. Lisää pieniä sianlihaa ja / tai Espanjan chorizo-kappaletta halutessasi lisää makua ja väriä. Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!