Valkosipuli Herb-Crusted Prime Rib peurainen resepti

Prime rinta on hieno. Pääruusu valkosipuli-yrttikaralla, joka paistetaan omille kylkille, on vielä parempi! Tämä menetelmä tuottaa huokea, mehevä prime rib-paistin ja kuori lisää uskomaton maku, että kaikki ruokapöydässä nauttivat.

On tärkeää huomata, että ensisijaista kylkiluuta ei saa koskaan keittää enempää kuin keskikorkeasti. Tehdä niin lihaksikas. Jos jotkut vieraista pitävät siitä hieman enemmän, käytä ravintolatausta ja yksinkertaisesti kaada kuumavesipeittoja viipaloituun lihaan. Tämä valmistaa sitä hieman enemmän ja he rakastavat sitä.

- 9 -> Mitä tarvitset

1 kolmen kylkiluun kylkiluun, pieni pää kylkiluutin kanssa, huoneenlämmössä

• 2 rkl kosher suolaa
• Dash tuoretta pippuria > 6 kynttä valkosipulia (leikataan 1/2 tuuman paloiksi)
• 1/2 cup hienonnettua sipulia
• 2 rkl juuri raastettua piparjuurta (ks. Huomautukset)
• 2 rkl tuoretta oregano -lehteä
• 2 rkl all purpose flour
• 1/4 cup majoneesia
• 1/2 cup kuivaa punaviiniä
• Quick Tip:

Tämän keittotavan toimivuuden kannalta on välttämätöntä, että pääruoan paahto saavuttaa huoneenlämpötilan ennen sen asettamista uuniin.

Aseta uunin teline alimmalle tasolle uunissa. Esilämmitä uuni 450 F: een.

Irrota varovasti paistinpannu luista niin, että luut pysyvät kiinni toisiinsa (tai tee teurastaja tehdä se sinulle). Aseta luut suuren raskaan paistinpannun pohjalle. Kylkiluut palvelevat telineeksi paistiksi.

1. Ripottele molemmat kylkiluut ja paista paistovaraa suolalla ja pippurilla.
2. Aseta valkosipuli, sipuli, piparjuuri, oregano, jauhot ja majoneesi ruokaprosessorissa ja pulssissa, kunnes se muodostaa sileän liiman.

Paina valkosipulakastetta paistamisen kaikkiin sivuihin ja laita rasvapuoli ylöspäin pannulla rypytelineeseen.

1. Aseta astia esikuumennetussa uunissa ja paista 20 minuuttia.
2. Vähennä uunikuumetta 275 ° C: ssa. Paista vielä 1 1/2 tuntia tai kunnes paistin keskelle asetettu hetkellisesti lukema lämpömittari osoittaa 110 F: n lämpötilan keski-harvinainen. (Paahtoleipä jatkaa keittämistä sen jälkeen, kun olet poistanut sen uunista.) Tarkasta 10 minuutin välein, kunnes se saavuttaa halutun lämpötilan.
3. Siirrä rintakehää ja kylkiluita levylle ja pidä lämpimänä. Anna levätä vähintään 15 minuuttia ennen veistämistä.
4. Samaan aikaan kaada sokkoutta pannusta kastikeerottimeen tai lasimittarin päälle. Siphon pois rasvaa ja varaa mehut.
5. Aseta paistinpannu keskilämmöllä ja lisää punaviiniä. Huuhtele pannu sekoittamalla kaavamaan kaikki ruskeat bittiä pannun pohjasta.
6. Keitä, kunnes mehut vähenevät puoleen - noin 5-8 minuuttia.
7. Lisää naudanlihavesi, varatut naudanlihapyvät ja kaikki mehu, joka on kerätty lautaselle.Kypsennä, sekoita usein, kunnes vähennät jälleen puoleen.
8. Leikkaa pääruiskun paisto ja erilliset kylkiluut. Tarjoile alennetulla pannukastikkeella ja Creamed Horseradish Dill Sauce.
9. Vinkki:
10. Käytä sekoitinta tai ruokaprosessoria parantaaksesi piparjuun. Se on hienompaa, nopeampaa ja helpompaa kuin laatikkorata. Ole varovainen savuista, kun ne polttavat silmäsi ja nenäsi.
11. Avaa ikkuna ja pidä ruokaprosessori käden ulottuvilla, kun irrotat kannen.