Valkosipuli Kampasimpukat Stir-fry-resepti punaisella Bell Pepper

Herkullisia kampasimpukoita haudutetaan ja sitten hapatetaan makealla punavalimella valkosipulikastikkeessa. Tämä astia menee täydellisesti riisin tai nuudelien päälle. Jokainen annos sisältää: kaloreita 226, 10 g hiilihydraatteja, 20 g proteiinia, 11 g rasvaa, 37 mg kolesterolia, 1 g kuitua, 279 mg natriumia, 510 mg kaliumia.

Mitä tarvitset

• 1 kiloa kampasimpukat (merihaikarat, jos mahdollista)
• 1 Punainen paprika
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 Vihreää sipulia
• 1/3 kuppia kananlientä > 1 rkl ostereiden kastiketta
• 2 tl Kiinalainen riisiviini, kuiva sherry tai riisiviinietikka
• 1 tl rakeistettua sokeria
• 3 rkl öljyä sekoittumiseen tai tarvittaessa
• 1 1/2 teelusikallista maissitärkkelystä liuennut 1 rkl vettä, valinnainen
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteriä lehdet koristella

Miten se tehdään

Huuhtele kampasimpukat juoksevan veden alla ja kuivaa. (Jos käytät merikorkkia, leikkaa ne puoleen tai neljännekseen halutulla tavalla).

1. Vedä varsi pois punaisesta papulista ja poista siemenet keskeltä. Leikkaa puolet ja leikkaa sitten paloiksi. Kuori ja hienonnuta valkosipuli. Leikkaa vihreä sipuli 1 tuuman kappaleiksi.
2. 3. Pienessä kulhossa yhdistää broilerinliha, osteri-kastike, riisiviini tai sherry- tai riisiviinietikka ja sokeri. Aseta sivuun.

Lämmitä wok keskitason tai korkean lämmön keskellä. Lisää öljy lämmitettyyn wokiin. Kun öljy on kuuma, lisää puolet valkosipulin kynsistä. Sekoita paista, kunnes valkosipuli on aromaattinen ja alkaa ruskea. Poista ristikkäisellä lusikalla ja pidä se varovasti.

1. Lisää kampasimpukat wokiin ja aseta ne tasaiseksi. Sekoita paista noin 2 minuuttia, huolehtien siitä, etteivät kampasimpukat ylikuorista. Poista wokista ja tyhjennysväristä. Pyyhi pannu.
2. Lisää wokille 1 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää jäljellä oleva valkosipuli ja vihreä sipuli. Sekoita paista 10 sekuntia ja lisää punainen paprika. Sekoita paista 1 minuutiksi, siirrä vihannekset ympärille ja roiskaa pienellä määrällä broilerinlientä, riisiviiniä tai vettä tarvittaessa.
3. Lisää varattu valkosipuli ja kastike wokiin. Kiehauta ja lisää kampasimpukat. Käänny alas lämpöä ja hauduta kampasimpukoita ja pippuria kastikkeessa, paljastettu, noin 5 minuuttia. Sekoita kampasimpukoita satunnaisesti. (Jos aiot käyttää maissitärkkelysveden sakeuttamisaineita, valmistele sitä samalla, kun kampasimpukat herättävät).
4. Anna maissitärkkelys / vesi-seos nopeasti uudelleen ja lisää se wokin keskelle, sekoittaen nopeasti paksuuntumaan. Sekoita muiden ainesosien kanssa.
5. Koristele kampasimpukat hienonnettu korianderilla haluttaessa. Tarjoile riisiä tai nuudeleita.