Garlicky Collard Greens - Brasilian Couve Mineira-resepti <[SET:descriptionfi]Valkosipulinkypsytetty oliiviöljyllä leikattu jauhettuja vihreitä vihreitä vihanneksia. > Collard Greens - Couve a Mineira

Tämä suosittu resepti collard vihreille on peräisin Brasilian Minas Gerais -alueelta, jonka Anthony Bourdain tutki vuonna 2016 hänen esityksensä Parts Unknown . Afrikkalaiset osallistuivat Minas Geraisin kulinaariin, joka on runsaasti valkosipulia ja sipulia. Afrikkalaiset orjat tuodaan maakohtaisesti maanviljelijöille.

In Couve a Mineira, ohuita viipaloidut collard vihreät on lyhyt kypsennetty valkosipuli ja oliiviöljy terveellistä, maukasta maljakoita. Nämä kasvikset ovat klassisen brasilialaisen lautasen feijoadan perinteinen säestys, mutta ne kulkevat lähes minkä tahansa aterian kanssa.

2 kiloa collard greens (2-3 isoa rypäleterttua)

• 5-6 valkosipulia, jauhettua
• 1 tl kosher suolaa
• 3 rkl oliiviöljy
• Suolaa ja maustettua mustapippuria maistelemaan
• Kuinka tehdä se

Pyykki viheriöitä hyvin. Poista suurimmat varret, sitten kerää lehdet yhteen ja rullaa ne nippuiksi. Ompele niitit läpikuultavasti ja leikkaa lehdet hyvin ohuiksi nauhoiksi.

1. Valkosipuli (tai todella perinteinen, hienosäädä valkosipuli kosherisella suolalla laastilla ja vatsalla).
2. Kuumenna oliiviöljy raskaaseen pannuun (valurauta toimii hyvin) tai wok keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja suola ja keitä, sekoittaen, kunnes valkosipuli on kultainen ja tuoksuva.

Lisää vihreät ja pistä kolme tai neljä minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja alkavat pehmentää.

1. Mausta lisää vihanneksia ja suolaa ja pippuria.
2. Valinnainen: Tyhjennä 2-3 sämpyläpakonia pieniksi paloiksi. Sauté pekonia kunnes rapea. Poista pekonia ja pudota. Jatka vaiheesta 2. Lisää pekoni keitettyihin vihreihin, kun ne on valmis.
3. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!