Gastrin Resepti - Baklavan muinainen versio

Seesaminsiemeniä, pippuria ja unikonsiemeniä ovat vain joitain epätavallisia aineksia gastriinilla (kreikkalaisessa γάστριν, pronounced GHAHS-treen). Petimezi (rypäleistä valmistettu makeutusaine), jota käytettiin kauan ennen kuin sokeri saapui Kreikkaan, tuo ainutlaatuisen maun. Jos olet koukussa entisaikaan, anna tämä resepti kokeilla.

Mitä tarvitset

4 kupillista jauhota
1 tl suolaa
1/4 cup oliiviöljyä
1 sitruuna (juiced)
3 1/2 unssia seesaminsiemeniä (paahdettu ja jauhettu, hieman yli 2/3 kuppia)
2/3 kiloa hasselpähkinöitä (suolattomat, hienonnettu)
2/3 kiloa mantelit (suolattomat, silputut)
2/3 kiloa saksanpähkinät
1/5 punta seesaminsiemeniä
1/5 kiloa unikonsiemeniä
1 teelusikallinen mustapippuri (karkeasti jauhettu)
3/4 cup hunajaa
2 kuppia sokeria
1 kuppi vettä < 1/4 cup petimezi
3/4 cup hunajaa

Miten se tehdään

Yhdistä taikinan ainesosat ja vaivaa taikinan muodostamiseksi.

Työnnä 3 samanmuotoiseen arkkiin noin 1/8 tuuman paksuiksi, riittävän suuriksi, jotta ne peittävät keskikokoisen leivinpannun.
Yhdistä kaikki täyttöaineet.
Kuumenna uuni 350 asteeseen F (180 astetta C).
Aseta yksi taikinakerros kevyesti öljyttyyn leivinastian pohjaan. Peitä puolet täyttöstä.
Lisää toinen taikinapala ja jäljellä oleva täyttö.
Aseta kolmas taikinakerros päälle. Leikkaa neliöitä ja sitten diagonaalisesti kolmiot. Ripottele vähän vettä ja seesaminsiemeniä.

Paista uunissa uunin alapuolella 350 asteessa (180 astetta C) noin 30 minuutin ajan.

Kun leivonnaiset ovat viileitä, yhdistä kaikki siirappi-ainesosat kattilaan. Lisää kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia. Kaada kuuma siirappi jäähdytetyn leivonnaisen päälle ja anna istua, kunnes siirappi imeytyy (noin 3-4 tuntia).
Huomaa: sokeri

on käytetään tässä siirapissa, jotta kustannukset pysyvät alhaisina.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!