Yleinen Tso's Chicken Resepti Red Chili Peppers

Ravintola suosikki perustuu aitoon Hunan-lautaseen, joka kääntää karkeasti "esi-isäntänä". Jos haluat, voit sakeuttaa kastike vatkaamalla 2 teelusikallista maissitärkkyä muiden kastike-ainesosien kanssa. Lisää kastiketta lisätä kastike-ainesosia 1/2 (3 rkl tumma soijakastiketta, 1 1/2 rkl riisiviiniä jne.).
Tarjoaa 3-4

Mitä tarvitset

• 1 kiloa kanaa reidet, luutonta
• 1 rkl soikea soijakastike
• 1 munaa, kevyesti lyöty
• tuore maustettu musta tai valkopippuri, mausta
• Maissitärkkelystä tarpeen mukaan
• Kastike:
• 2 rkl
• tumma soijakastike
• 1 rkl riisiviiniä
• 2 tl Kiinalainen riisi viini tai kuiva sherry
• 1 rkl rakeista sokeria
• 3 rkl broilerinlientä tai vettä
• 1 rkl jauhettua inkivääriä
• 2 tl jauhettua valkosipulia
• 2 tl
• maissitärkkelys sakeutuskastikkeelle, valinnainen
• Muut:
• 3 vihreää sipulia (kevätsipulia, 10 pieniä kuivattuja kirsikkapapuja makun mukaan
• 3 - 4 kupillista öljyä syvän paistamiseen ja sekoita paistamiseen tarpeen mukaan

Kuinka tehdä se

1. Leikkaa kana 1 tuuman kuutioiksi. Yhdistä kana kuutioihin muna, soijakastike ja pippuri. Lisää riittävästi maissitärkkelystä mukavasti päällystämään kanaa keittoastioilla tai sormilla sekoittaen.

2. Yhdistä kastike-ainesosat kulhoon, sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Aseta sivuun. Ohut viipaleet vihreät sipulit.
3. Kuumenna öljy wokissa 350-360 astetta Fahrenheit (175-180 astetta).

Pudota kana kuutioista kuumaan öljyyn, muutaman kappaleen kerrallaan ja syväpurenta kunnes rapea (3-4 minuuttia). Poista kanankuutit ja tyhjennä paperipyyhkeillä.

4. Tyhjennä ja puhdista wok. Kuumenna 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää viipaleet vihreät sipulit ja kuivatut chili-paprikat. Sekoita-paista kunnes aromaattinen (noin 30 sekuntia).
5. Lisää paistetut broilerikuutiot takaisin wokiin. Sekoita kunnes paistetaan kunnes kana kuutioita on ruskistettu (noin 1 minuutti).
6. Työnnä kanaa wokin sivuille. Anna kastikkeelle nopea restir ja lisää keskelle wokia. Jos lisäät maissitärkkelyksen kastikkeeseen, sekoita se jatkuvasti 1 - 2 minuutin paksuuntumaan.
7. Sekoita kastike kana. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia, sekoittaen, kunnes kana on kauniisti päällystetty kastikkeella. Tarjoile välittömästi.