Saksa Cinnamon Star Cookie tai Zimsterne Resepti

Tee Zimtsterne tarvitset

Tee noin 3 1/2 tusinaa evästettä

• 4 munanvalkuaista (pastöroitu, jos mahdollista)
• 390 grammaa jauhettua sokeria, noin 3 1/2 kupillista
• 400 grammaa raakaa mantelijauhetta, noin 4 kuppia
• 2-3 tl. jauhettu kaneli
• 1 oz. Kirschwasser tai muu likööri (valinnainen)

Zimtsterneä ei ole paistettu korkeassa lämpötilassa, joten pastöroitu munanvalkuainen vähentää mahdollisuutta, että ruoan mukana olevat bakteerit saastuttavat evästeitä. Ne löytyvät hyvin varustetuista supermarketeista tavallisten munien lähellä.

Voit tehdä manteli-aterian itsesi sekoittimella tai … LISÄÄ ostaa sitä monien päivittäistavarakauppojen tai luonnollisten ruokakauppojen leivontaan.

Aloita tekemällä meringeu

Vatkaa munanvalkuaiset kunnes pehmeät piikit muodostuvat. Lisätään jauhemaista sokeria, 1/2 cupia kerrallaan, pudottamalla 1 minuutin kuluttua lisäyksen välillä. Jatka lyömistä 5 minuuttia viimeisen lisäyksen jälkeen. Seoksen tulisi olla hyvin jäykkä, kuten kirsikkapihaa, jota käytetään pitämään piparkakkuja yhdessä.

Poista puolipuujuomio

Poista 1/2 cup meringua ja varoita jäätä varten.

Tämä on yksinkertainen, mutta jos unohdat tehdä sen, olet hulluksi itsellesi.

Jos unohdat tämän vaiheen, toista merenneitto askel, kun teet evästeet käyttämällä 1 munanvalkuaista ja noin 1 kuppi jauhemaista sokeria.

Lisää manteli-ateria ja kaneli meringuun

Mittaa ja lisää mantelimaisema ja kaneli meringuun. Tästä vaiheesta kaikki sekoittaminen on tehtävä käsin.

Käännä varovasti kuivaan ainesosaan

Muualle meringuuta taivutetaan raaka-mantelijauhoon ja kaneliin. Lisää Kirschwasser, jos käytät sitä ja liitä se.

Täältä löydät, jos olet tehnyt meringuen tarpeeksi jäykäksi. Tuloksena olevan taikinan on pidettävä muodoltaan, ei juoksevana. Jos sekoitat liian voimakkaasti, munanvalkuaiset tyhjenevät ja tekevät taikinan löysäksi. Olen joutunut aloittamaan näiden evästeiden käytön sen jälkeen. Mutta jos olet varovainen tässä vaiheessa, sinulla ei pitäisi olla muita ongelmia näiden evästeiden kanssa. … MUISTA Muista taitella ainesosat käsin, ei konetta.

Pattain taikina sokeripinnalla

Jätä taikina noin 1 tunti.

Käytä runsaasti jauhemaista sokeria teurastuslevyllesi tai puhdasta tiskipäätä, pistä taikina neliöön ja kierrä sitten 1/2 tuuman paksu (tai 1 senttimetri). Leikkaa tähdet evästeillä. Jauhaa leikkuuterä jokaisen leikkauksen välillä. Aseta tähdet tarttumattomiin evästeisiin arkkiin tai pergamenttipaperille vuorattuun evästearkkiin.

Tähtien leikkaaminen on tahmea prosessi. Pyyhi leikkuri niin usein kuin on tarpeen terävien tähtipisteiden saavuttamiseksi.

Voit vapaasti käyttää ei-perinteisiä … LISÄÄ muotoja, mutta säilytä ne yksinkertaisina. Käytä taikina uudestaan ​​poimimalla palaset takaisin paksuihin neliöihin ja kevyesti liikkuviin. Älä vaivaa liikaa, juuri niin, että taikina tarttuu yhteen.

Frost Cinnamon Stars meringuolla

Harjaa tai levitä jäätä jokaiselle tähdelle ja työtä se kaikkiin pisteisiin. Voit käyttää leivonnaisen harjaa tai veistä, mikä toimii sinulle.

Anna tähdet kuivumaan yön yli (noin 24 tuntia, jos mahdollista), uuni on hyvä paikka, jos et unohda, että ne ovat siellä ja esilämmitä jotain muuta.

Paista Cinnamon Star Evästeet

Seuraavana päivänä lämmitä uuni 325 ° F: een. Paista kukin lokero 10-15 minuuttia. Tämä on kuivata evästeet hieman enemmän ja leipoa munanvalkuaiset. Yritä poistaa evästeet ennen kuin pehmuste muuttuu ruskeaksi, vaikka pieni ruskea sävy voi näyttää mukavalta.

Säilytä evästeet kuivassa paikassa

Säilytä nämä evästeet kuivassa paikassa huoneenlämmössä. Ne voivat kestää useita viikkoja ja pinota kauniisti, kun merenneuuni on tarpeeksi kuiva.

Yleensä ne paistetaan juuri ennen Adventin alkamista, ja niitä käytetään vierailun aikana ja viihdyttämällä koko lomakauden ajan.