Saksan porsaan saksanpähkinöitä (Griebenschmalz) Resepti

saksa schmalz on renderoitu eläinrasva ja g riebenschmalz Sianliha on yleisimpi schmalz Saksassa ja muualla Euroopassa (tunnetaan nimellä smalec Puolassa), kun taas kana- tai goose-rasvasta valmistettu schmalz on yleisimpi Ashkenazi-juutalaisten keskuudessa.

Schmalz, joka on myös kirjoitettu schmaltz ja shmalz , käytetään useimmiten leivän leviämisen sijaan voita. Vaikka se kuulostaa kummalliselta uninitiated, schmalz kerros, ripoteltu suolaa tuoretta, Saksalainen leipä on taivaallinen.

Schmalzia käytetään monin tavoin saksalaisessa keittiössä. Se kerrostetaan ruukkukasveista, sekoitetaan kaali-astioihin ja käytetään ruskettaville sipuleille. Usein syödään jäljelle jääneitä räpyttelyjä, kun sitä kutsutaan griebenschmalziksi, schmalzia voi maustaa myös omenoilla ja sipulilla.

Schmalz on parempi kuin pekoni rasva monille asioille, koska se ei lisää suolaa astiaan. Korkealaatuista schmalzia ja griebenschmalzia voi ostaa Euroopassa, mutta sitä on vaikeampi löytää Yhdysvalloissa. Voit tehdä oman schmalzin vähän aikaa ja muutama kiloa sianlihan rasvaa seuraamalla tätä reseptiä.

Valinnainen: 1 omena

• Valinnainen: 1 sipuli
• Valinnainen: suola
• Miten voin tehdä
• 2 kiloa rasvaa (sianlihasta)

Tee se

1. Leikkaa leikkuuterät pieniksi paloiksi (1/4 tuuman neliö). Jos heillä on vielä vähän lihaa, se on hyvä.
2. Aseta leikkuulauta suuriin paistinpannuihin, joissa on korkeat puolet matalasta keskilämpöön. Voit käyttää kansiasi milloin tahansa auttamaan lämmittämään, mutta älä käytä säiliötä.
3. Kuumenna ja sekoita kunnes leikkuujätteet alkavat sulaa. Jatka lämmittämistä ja sekoita 1 tuntiin tai kauempaa, kunnes palaset muuttuvat ruskeiksi repeytyiksi (g rieben ).

1. Jos lisäät omenat ja sipulit, kuori molemmat, hienota ja lisää tällä hetkellä. Pidä ruoanlaittoa rasvaa kunnes omena alkaa muuttua kullanruskeaksi, 15 minuuttia tai enemmän.
2. Voit lisätä suolaa, jos haluat, mutta on yleisempi suolata renderoidut rasvat levitettäessä leipää juuri ennen kulutusta.
3. Kaada kera, mutta älä käytä lasia, koska kuuma rasva saattaa aiheuttaa sen rikkoutumisen. Jos haluat sileää schmalzia, kaada se siiven tai jopa juustoraastin läpi poistaaksesi kaikki ruskeat bitit. Jäähdytä kokonaan.
4. Säilytä viipaletta viileässä paikassa. Se säilyttää useita viikkoja jäähdyttämättä ja eve enää jääkaapissa.
5. Jos et yhdistä kirppuja schmalzilla, saatat haluta tallentaa ne keittoihin tai paprikanaviin. Jäädytä ne muoviseen vetoketjupussiin, kunnes ne ovat noin 1 tuuman paksuisia. Sitten vain riko mitä tarvitset ja palauta loput pakastimeen.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!