Inkivääri Naudanliha tai ravintola tyyli resepti

kiinalaisia ​​ravintoloita. Tarjoilee 4

Mitä tarvitset

• 1 punta kylkipihvi
• Marinadille:
• 2 rkl tummaa soijakastiketta
• 1 rkl Kiinalainen riisiviini (tai kuiva sherry)
• 1 tl
• 1 rkl ranskalaista riisiviiniä (tai kuiva sherryä)
• 1 rkl kevyt soijakastike
• 2 rkl valkoista tai riisiä
• 2 rkl inkivääriä mehua (myymälä tai kotitekoinen)
• etikka
• 2 rkl rakeista sokeria
• 2 rkl vettä
• 1 tl kuumaa chiliöljyä (tai murskattua pippuria hiutaleita tai makua)
• Vihannesten osalta:
• 1 kpl selleri
• 1
• 2 rkl öljyä paistamiseen (tai tarpeen mukaan)
• 3 punaista chili-paprikaa (siemeniä jäljellä)
• 1 rkl tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
• 2 nirvamaita valkosipuli, hienonnettu
• 1 tl seesamiöljy
• Paahdetuille:
• 1/4 cup jauhoja
• 1/4 cup maissitärkkelystä
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 rkl kuumaa chiliöljyä valinnainen)
• 1/3 kuppi vettä tai tarpeen mukaan
• 4-5 kuppia öljyä syvän paistamiseen

Kuinka tehdä se

Jäädä naudanliha osittain leikkaamalla.

Jos teet kotitekoista inkivääriä, täytä inkivääri ja purista mehu, kunnes sinulla on 2 rkl. Leikkaa osittain jäädytetty naudanliha pitkin jyviä pitkin ohuita nauhoja, noin pituus ja leveys matchsticks. Lisää marinadi-ainesosat ja marinoi naudanliha 25 minuuttia.
Pienessä maljassa sekoitetaan soijakastiketta, riisiviiniä tai sherryä, etikkaa, sokeria, vettä ja kuumaa chiliöljyä.

Aseta sivuun.

Kun naudanliha marinoidaan, valmistele vihannekset ja kastike. Leikkaa selleri, punainen paprika ja porkkana ohuille nauhoille.
Valmistetaan taikina yhdistämällä jauhot ja maissitärkkelys. Sekoita kasviöljyä ja kuumaa chiliöljyä käytettäessä. Lisää paljon vettä, jotta sileä taikina voidaan tehdä. Sen ei pitäisi olla liian kuiva tai liian juokseva, mutta sen pitäisi kevyesti pudota puukanan takaosasta.
Kuumenna öljy syvän paistamisen arvoon 360 astetta Fahrenheit. Pistä marinoituja naudanlihakappaleita taikinaan. Kun öljy on kuuma, lisää naudanliha ja syväpala, kunnes se on kullanruskea. Poista ristikkäisellä lusikalla ja tyhjennä paperipyyhkeillä.
Lisää lämpöä 400 astetta Fahrenheit. Deep-paista naudanliha toisen kerran, jotta se olisi erityisen särkynyt. Poista ja tyhjennä. Puhdista wok.
Kuumenna 2 rkl öljyä wokissa. Kun öljy on kuuma, lisää chilies, jauhettu valkosipuli ja inkivääri. Sekoita paahdettua kunnes chilies alkavat pilkkoa. Lisää porkkana. Sekoita-paista lyhyesti, lisää sitten selleri ja sitten punainen paprika.
Työnnä vihannekset ylös wokin sivuille. Lisää kastike keskelle. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten paistettua naudanlihaa takaisin pannulle. Sekoita kaikki ainesosat yhteen. Poista lämpöä. Sekoita seesamiöljy. Tarjoile kuumaa.