Kiinalainen inkivääri Scallion Dipping kastike resepti

Vaihtoehto inkivääri-scallion-öljyllä, tämä yksinkertainen kastike tekee erinomaisen säilymisen mereneläviä, erityisesti höyrytettyjä tai paistettuja katkarapuja tai kampasimpukoita. Resepti vaatii hiutaleiden ja inkivääriä hienoksi leikattua, mutta voit myös leikata julienne-tyyliset puvusta.

Mitä tarvitset

• 2 rkl pimeää soijakastiketta
• 1 1/2 rkl kevyt soijakastiketta
• 1 1/2 ruokalusikallista vettä tai kanalientä
• 1 tl ruskea sokeria tai maku
• 6 Väkiviljelyä (vihreät sipulit, kevätsipulit), loput poistettu, hienonnettu
• 1 2 tuuman viipaloidut tuoreet inkiväärit, kuoritut ja hienonnettu
• 1 vihreä tai punainen chilipippuri, siemenet ja viipaloidut > 3 rkl maapähkinä- tai kasviöljyä

Miten se tehdään

Yhdistä soijakastike, vesi ja sokeri pieneen lämpöä kestävään kulhoon. Sekoita scallions, inkivääri ja hienonnettu chili pippuri.

1. Kuumenna öljy raskaaseen kattilaan keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se hehkuu pohjaan ja erittäin kuuma, mutta ei vielä tupakoi (noin 300 astetta F).
2. Kaada öljy varovasti / inkivääri-seokseen. Se sytyttää muutaman sekunnin. Kun se pysähtyy hitaasti, sekoita ja anna sen jälkeen seistä 2 minuuttia ennen tarjoilua.