Lasitetut hedelmäpihdit resepti tehty leivonnaisella

Lasitetut hedelmäliinat ovat klassinen jälkiruoka, joka löytyy monista kakkukaupasta. Makeat, voileipäperunat ovat täynnä leivonnaiset kermaa ja päällä mansikoita, mandariini appelsiineja, kiiviä, mangoja, mustikoita ja vadelmia.

Lyhytruoka-leivonnaiset ovat maineensa siitä, että ne ovat vaikeita työskennellä korkean voinsa vuoksi, mikä tekee siitä erittäin pehmeän taikinan. Pelin tarkoitus on jäädyttää sitä ennen sen tekemistä kovettaaksesi voin ja helpottamaan sen käsittelyä.

Toinen kärki, jolla on lyhytruoka, ei ole ylityötä. Käytä herkkää kosketusta ja tuskin murehtia sulattamassa suuhun murusia. 2 kpl (<500 ml) täysmaito

1 tl vanilja

• 2 suurta munankeltuaista (huonelämpötila)
• 2
• unssia (60 g) runsaasti (erittäin hieno) sokeria
• 0. 7 unssia (20 g) maissijauhoa (maissitärkkelystä)
• Sweet Shortcrust Taikina:
• 8. 75 unssia (250 g) salaatonta voita, kuutiota
• 3. 5 unssia (100 g) runsaasti (erittäin hieno) sokeri
• 1 isompi muna (huoneenlämpötila)
• 12. 10 mansikoita
• 2 kiiviä
• 10 vadelmia
• 1 pienikokoinen mandariini oranssi segmentti
• 10 unssia (360 g) 10 mustikkaa
• 1 mango
• Glaze:
• 1/2 cup aprikoosin hilloa
• 2 rkl vettä
• Kuinka tehdä se
• Tee leivonnaiset kerma
• Suorita leivinpelti, jossa on muovinen tarttumisraina. Aseta sivuun.

Levitä keskikokoisessa kattilassa kaksi kuppia (500 ml) maitoa keskikastikkeessa. Poista 2 rkl maitoa pieneen astiaan, joka sekoitetaan maissitärkkelyksen kanssa vaiheessa 2 alla. Lisää vanilja kattilaan ja lämpimään maitoon kevyesti matalalla lämmöllä.

Suuri kulho, vatkaa yhteen 2 rkl varattu maito ja maissitärkkelys kunnes sileä. Lisää 2 munankeltuaista, 2 unssia (60 g) vetoketjua ja vispilää yhdistelemään. Lisää hieman lämmintä maitoa ja viipaletta. Lisää jäljellä oleva lämmintä maitoa muna-seokseen, sekoittaen jatkuvasti.

1. Kaada maitoseos kulhosta takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti viuhalla tai puisella lusikalla, kunnes seos sakeutuu. Tämä kestää noin 6 minuuttia. Sekoita seos hyvin, etenkin kattilassa.
2. Kun leivonnaisen kerma on paksuuntunut, kaada se välittömästi muovipäällysteiseen leivinpeltiin ja peitä pinta muovisella tarttumisnopeudella. Tämä estää ihon muodostumasta. Jäähdytä jäähtyä, kunnes tarvitset.
3. Tee Sweet Shortcrust Taikina

Käytä puhdistettuja käsiäsi tai sekoittimella voidetta voita ja 3. 5 unssia (100 g) pyörivää sokeria, kunnes se on sileä.

1. Lisää 1 paistettu muna ja sekoita puisella lusikalla kunnes yhdistetään.
2. Aseta seulottu jauhot puhtaalla työpinnalla. Tee hyvin keskellä ja lisää voidemainen voin ja sokerin seos.

Käytä sormia varovasti taivuttamalla jauhot sisään. Älä kaada seosta tai käytä kämmentäsi. Käytä vain sormenpäitäsi erittäin kevyellä kosketuksella, jotta taikina saatetaan yhteen.

1. Kierrä taikina isoin lokiin, jaa sitten 4 samaan osaan ja kiedota yksittäin muovinen tarttumisraina. Jäähdytä jääkaapissa 20 minuuttia.
2. Suorita Säilytyspannut
3. Lämmitä uuni 390 F (200 C). Rasvaa kevyesti neljä kurpitsaa.
4. Poista yksi osa taikasta jääkaapista ja avaa se. Aseta se muovikelmuun. Aseta toinen muovikelmu sen päälle ja kierrä sitten kaikkiin suuntiin tasaisella paineella muodostamaan suuri ympyrä noin 1/2-tuumainen paksu. Varmista, että rullaa taikinaa noin 4 tuumaa (8 cm) leveämpiä kuin kottitarpeen pohja. Työskentele nopeasti, jotta taikinaa ei saada pehmeäksi ja vaikeaksi hallita.
5. Siirrä varovasti taikina kattilaan. Tämä voidaan tehdä löysästi taittamalla taikina liikkuvan tapin päälle ja sitten sijoittamalla se pitopastin päälle ja hitaasti avaamalla se.

Helpottakaa taikinaa kattilan kulmiin ja käytä sormenpäitäsi painamaan kevyesti taikinaa sivuille täyttämään vaahdotus.

1. Jos haluat leikata ylätunnistinta, suorita pyörivä tappi tinan yläosan päälle.
2. Jos taikina on reikiä, vie pienikokoinen osa yläsyvennyksistä, kostuta sitä kevyesti vedellä ja aseta se reiän päälle. Paina sitä varovasti paikalleen. Toista prosessi jäljellä taikina.
3. Seuraavaksi käytä haarukkaa jokaisen leivonnaisen pohjan pohjalle. Tätä kutsutaan "telakointiin" ja estää taikinan puhkeamisen, kun se leivotaan.
4. Jätä leivonnaiset kuoret pergamenttina paperia ja lisää tarpeeksi piirakka painoja (kypsentämättömiä riisiä tai papuja) täyttämään ne. Tätä kutsutaan sokeaksi leivonnaksi.
5. Paista leivonnaiset 12-15 minuuttia tai kunnes reunat vetäytyvät tinaa. Poista uunista ja poista painot ja leivinpaperi. Tartun keskipiste voi silti näyttää kosteudelta, mutta tämä on hieno. Aseta jäähtymään.
6. Tee Glaze ja täytä herkut
7. Tee aprikoosin lasite lämmittämällä aprikooseja ja vettä yhteen pienessä kattilassa. Sekoita hyvin sulattamaan. Siivilöi ja heitä kaikki massa. Aseta neste takaisin kattilaan ja lämmitä varovasti 5 minuutin ajan sakeuttamiseksi. Anna jäähtyä hieman.
8. Kaada mansikoita, kiiviä ja mangoa pieniksi paloiksi. Vadelmat, mustikat ja mandariini-oranssi-segmentit voidaan jättää kokonaisuudeksi.
9. Täytä leivonnaiset kermavaahdot ja levitä tasaiselle kerrokselle. Järjestä hedelmä kerma pinnan päälle niin, ettei leivonnaiset kermaa ole näkyvissä. Dip pastry harjaa aprikoosi lasite ja kevyesti harjaamalla hedelmien pinta antaa houkuttelevan loistaa.

Tarjoile kermavaahtoa välittömästi tai peitä ja jääkaappi 12 tunniksi.

1. Arvioi tämä resepti
2. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!