Mikä tekee raakaa hunajaa niin paljon paremmaksi?

Hunaja. Mónica Durán / EyeEm / Getty Images

Avaa kulmakaappi keittiöstäni ja näet ihastuttavan näkemyksen: joka kerralla on kolmesta kuuteen astiasta hunajaa. Blackberry blossom hunajaa, makadamia pähkinä hunajaa, vähemmän erityisiä wildflower hunajaa ja enemmän löytyy siellä, piiloutunut pimeässä odottaa minua levitä niitä paahtoleipää.

He tulevat viljelijöiden markkinoilta tai ystäviltä, ​​mutta he jakavat yhden asian: he ovat raaka. Toisin kuin laajamittainen kaupallinen hunaja, joka on pastöroitu (eli kuumennettu) bakteerien tappamiseksi ja sen säilyvyyden jatkamiseksi, raaka hunaja sisältää kaikki sen luonnolliset entsyymit ja aromit.

Miksi ostaa Raw Honey

Jotkut ihmiset näkevät suurta tuontia raaka hunajan terveydellisistä hyödyistä, väittäen, että se sopii tai jopa parantaa allergioita. Rahastani kuitenkin on kyse makuista, ja raaka hunaja maistuu enemmän, hyvin, kuin hunajaa kuin pastöroidut versiot.

Lisää siihen, että etsimällä raakaa hunajaa, joka on tuotettu pienissä erissä laajamittaisen tuotannon hunajan sijasta, autat mehiläisiä luomalla markkinat ihmisille, jotka pitävät heidät ja keräävät hunajaa, mikä on hienoa.

Raaka Hunaja

Raaka hunaja on yleensä monimutkaisempi makuprofiili kuin pastöroiduissa hunaissa, joten hyödynnä sitä palvellen sitä yksinkertaisesti. Varmista, että voit sekoittaa sen teetä tai käyttää sitä makeuttamaan salaattikastikkeita, mutta kokeile raakaa hunajaa, joka on karkea tavallisen jogurtin päälle tai levitä täysjyväruokaan ja arvostamaan sen täydellistä makua. Tai kokeile yhtä näistä yksinkertaisista Honey-resepteistä, kuten Homemade Granola tai Honey-Fried Figs.

Mistä ostaa Raw Honey

Kun ostat paikallisen hunajaa pienistä mehiläishoitajista, olet melkein aina ostanut "raakaa hunajaa". Jos sinulla on onni saada hunajantuottaja viljelijöiden markkinoilla, se on erinomainen lähde (jotkut viljelijät pitävät pesää ja myyvät hunajaa muiden tavaroidensa rinnalla).

Erikoiskaupat, terveysruokakaupat, yhteistyökumppanit ja muut pienemmät ruokakaupat sisältävät myös raakaa hunajaa. Riippuen siitä, missä asut, suuremmat markkinat ja päivittäistavarakaupat voivat myydä raakaa hunajaa: lukea etiketit huolellisesti ja varmista, että se sanoo joko "raakaa" tai "puristamatonta". Lyhyesti sanottuna jokainen paikka, jossa on paikallisesti hankittuja elintarvikkeita, on todennäköisesti jonkin verran raakaa hunajaa myytäväksi.

Raaka Hunaja

Koska raakaa hunajaa ei ole pastöroitu eikä suodatettu. Se voi saada kovaa ja rakeista, jos se altistuu kosteudelle, joten se on pidettävä hyvin suljettuna viileässä, pimeässä kahvikotelossa, mikäli mahdollista. Vaikka se voi näyttää upealta jättämään raaka hunajaa ikkunalaudan istumaan auringossa, niin tekemällä hunaja kiteytyy ennen sen aikaa.

Jos raaka hunaja saa rakeita, voit "nesteyttää" sen uudelleen yksinkertaisesti antamalla jar istua kulhossa lämpimällä vedellä, kunnes kaikki "sulaa" (sokerikiteet liukenevat).Huomaa, että tämä on vain tilapäinen ratkaisu; hunaja muuttuu taas rakeiseksi, kun se jäähtyy takaisin. Kerran kiteytyneenä, hunaja siirtyy takaisin tilaan melko nopeasti. Ja valitettavasti enemmän ja enemmän se kiteytyy siihen asti, kunnes sinulla on purkki täynnä kalliomaista ainetta. Mielestäni on enemmän syytä käyttää sitä hunajaa ja siirtyä seuraavaan makuun!