Gluteeniton aamiainen leipäresepti (korkea proteiini)

Tämä runsasproteiininen gluteeniton leipäsuositus on myös meijeri-, soijapapu- ja bean-vapaita. Se tekee erittäin hyvää aamu paahtoleipää ja ranskalaista paahtoleipää.

Tämä resepti sovitettiin reseptistä, joka on Richard J. Coppedge Jr., CMB, nimeltään "Munan leipä" Gluteeniton leipomo ja Culinary Institute of America

Korkean proteiinin jauhojen kanssa valmistettu hiiva leipä imee nesteitä helpommin kuin leipä, joka on valmistettu gluteenittomasta valkoisesta riisijauhasta, tapioka-tärkkelyksestä ja perunatärkkelyksestä. Olen huolellisesti muotoiltu resepti High Protein GF Flour Blend varten tätä leipää resepti. Se on epätavallista siinä, että se sisältää munanvalkuaisen proteiinijauhetta, amaranttijauhoa ja durrajauhoja sekä tavallisempia gluteenittomia jauhoseoksia - valkoista riisijauhoa, ruskea riisijauhoa ja tapioka-tärkkelystä.

En suosittele korvaamaan riisiä / tärkkelystä sisältäviä gluteenittomia jauhoseoksia tämän reseptin valmistuksessa. Ne eivät sisällä tarpeeksi proteiinia. Esimerkiksi olisi käytävä perinteisen kakkujauhon käyttöä ranskalaisen leivän reseptiä varten, joka vaatii leipäjauhoa, joka on proteiinipitoisempaa kuin kakkujauhot.

Leipäohjeet ovat gluteenittomien reseptien kaikkein vaativimpia. Yksi korvike täällä ja yksi voi täysin muuttaa, miten taikina imee nesteitä, miten se nousee ja lopulta kuinka kauan ja missä lämpötilassa se paistaa.

3 kupillista maitotonta / soijapakasta gluteeniton jauhotyhdistelmää (resepti alla)

• 1/3 cup sokeria
• 1 rkl pikajuomaa
• 2 tl guar-kumia (tai ksantaanikumia)
• 2 tl suolaa
• 6 munankeltuaista
• 1/3 kuppi valoa oliiviöljyä
• 1 3/4 cups cluba tai kuohuviiniä >
• Kuinka tehdä se

Voitele leipälautanen voita. (Käytin 8. 5 x 4. 5 leivinpannu)

Yhdistä kuivat ainesosat suuressa sekoitusastiassa. Käytä suurta viilua perusteellisesti.

1. Kevyesti kääritään muna-yokes. Lisää oliiviöljyä keltuaisiin ja lisää kuivia ainesosia.
2. Lisätään hitaasti hiilihapotettua vettä kulhoon ja sekoita kunnes sekoittuu.
3. Käytä sähkökäyttöistä käsi- tai seisonsekoitinta, voitele leipäpastat korkealla 4 minuutin ajan. Kaapele taikina alustalla lastalla ja kansiastialla kostealla pyyhkeellä tai muovikelmulla. Aseta lämmin paikka nousee noin 45 minuuttia.
4. Kuumenna uuni 325 °
5. Sekoita taikina alas ja kaada valmiskiekkoaseen. Vedä taipuisa lastasi veteen ja käytä sitä painamaan taikinaa tasaisesti pannulle ja sileä leivän pää.
6. Aseta leivinpannu, joka näkyy lämpimässä, luonnottomassa paikassa nousematta.
7. Kun taikina on noin 1 tuumaa leipäpeiton yläreunan alapuolella, aseta se esilämmitettyyn uuniin.
8. Paista leipä 50 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila on 200 ° hetkellisessä lämpömittarissa.
9. Poista leipä leivontatasta ja jäähdytä telineeseen ennen viipalointia.
10. Muistutus:
11. Varmista aina, että työpinnat, astiat, työkalut ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.

Resepti korkean proteiinin GF-seoksesta - Ei kaseiinia ja soijaa Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!