Gluteeniton New Orleans -tyylinen kanaharjapakka

Tämä gluteeniton kanahakuinen resepti alkaa yksinkertaisella, syvällä tummalla karamellivärisellä gluteenittomalla rouxilla, joka on ruskean öljyn ja jauhojen yhdistelmä.

Vihannekset - kaikki sipulista, selleriä, paprikaa, valkosipulia ja tomaatteja lisätään tuottamaan gumbo-koostumus ja maku. Okra on gumbon allekirjoitus.

Muut aineet ovat yksinkertaisia, helposti löydettävissä ja edullisia, mutta gumbo on intohimoinen, luovia ruokia. Kanaa käytettäessä voit käyttää katkarapuja, ostereita, taskurapuja, hummeria, ranskaa, paistettua sianlihaa, ankkaa, hanhiä tai jopa fasaania.

Kumbo-kulho on yhtä rikas, mysteeri ja monimutkainen kuin Louisiana itse, josta se on peräisin. Kumbo on taitava pyrkimys, ja värit, aromit ja maut, kuten vierailu New Orleans, ovat ehdottomasti vaivan arvoisia.

Stephanie Kirkon päivitti kesäkuussa 2016.

Mitä tarvitset

• 1/2 cup kasviöljyä (kevyt oliiviöljy ja canolaöljy molemmat toimivat hyvin)
• 1/2 cup gluteeniton makeita riisijauhoja (tai riisijauhoa)
• 1 1/2 cup paprikaa (hienonnettuna)
• 1/2 cup paprikaa (hienonnettuna)
• 1/2 cup paprikaa (hienonnettuna)
• 1/2 cup vihreitä sipuleita (viipaloitu)
• 10 unssia okra 1 paketti pakastettu okra, viipaloidut)
• 5 kupillista gluteeniton kanaa (tuoreita tai purkitettuja)
• 1 kiloa viipaloidun gluteeniton andouillin makkaraa (Wellshire Farms Andouille Chicken Sausage Whole Foods on hyvä valinta) > 1 kiloa broilerin rinta (kypsennetty ja silputtu)
• 1 punta tomaatti (kuorittu ja hienonnettu, tuore tai säilötty)
• 2 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl timjami > 3 laakerinlehteä (poista ennen tarjoilua)
• 1/2 teelusikallista pippuria
• 4 kuppia vasta keitettyä riisiä
• Valinnainen: persilja (appelsiini)
• Valinnainen: Dash Tabasco-kastike
• Kuinka tehdä se

Raskas varastokoko keskellä keskipitkää lämpöä yhdistä öljy ja jauhot.

Vatkaa jatkuvasti, kunnes seos muuttuu syvän karamellin väriseksi. (Ei ole mitään maagista roux-valmistuksen tekemisestä. Sekoita jatkuvasti ja poista lämpöä heti, kun seos muuttuu syvän karamellin väriseksi.)

1. Lisää hienonnettu sipuli, selleri, paprika ja vihreät sipulit ja palaa keskilämpöön. Sekoita, kunnes vihannekset ovat huonoja, noin 3 minuuttia. Poista lämpöä.
3. Laita okra erilliseen raskaan paistinpannun tilaan ja sekoita keskilämpötilaan, kunnes se ei ole "ropey", noin 15 minuuttia. (Köydet ovat selkeitä luonnonkumiliuskeita, jotka tekevät okra erinomaisen sakeutusaineen.). Poista lämpöä ja varaa.

Lisää ruuku, makkara, murskattu kana, tomaatit, varattu okra, valkosipuli, suola, timjami, laakerinlehdet ja cayennepippuri. Kiehauta kiehauta, vähennä vähäksi ja hauduta noin 30 minuuttia.

1. Tarjoile laittaa 1/2 cupin keitettyä riisiä kulhoihin ja lisää höyryävää gumboa ylhäältä.Koristele persiljaa ja muutama tippa Tabascoa haluttaessa.
2. Arvioi tämä resepti
3. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!