Goan-Style Mausteinen paistettua kanaa Cafreal

Tämä mausteinen ruokalaji heijastaa Portugalin ja Intian keittiön yhdistämistä, joka tapahtui Goan siirtokuntien aikana. Kastike maistuu paljon kuin kuuluisa portugalilainen periper kastike. Perinteinen menetelmä käyttää syväpakastusta kanaa kypsentämiseen, mutta voit grillata sitä, jos haluat. Tarjoile kanaa, joka on kaakaota tuoretta vihreää salaattia.

Mitä tarvitset

• 2 teelusikallista suolaa (kosher)
• 6 punaista kiloa (1 kpl)
• 1 koko kanaa (butterflied)
• 2 rkl sitruunamehua kuiva)
• 3 vihreää chiliä
• 6 pippuria
• 30 valkosipulinkynttä
• 1 osaa inkivääriä (peukaloinen)

Kuinka tehdä

1. Paahda kanan kuivaksi, sisälle ja ulos, paperipyyhkeillä.
2. Tee suolapastaa sekoittamalla juuri tarpeeksi sitrusmehuja kostuttaa 2 teelusikallista suolaa. Heitä kana. Kaada jäljelle jäänyt mehu kanan päälle ja anna sen istua huoneenlämmössä 30 minuuttia.
3. Kun kana marinoidaan, jauhaa jäljellä olevat aineosat inkivääriin yhteen paksuksi tahnaksi.
4. Ruiskaa tämä tahna koko kanan päälle, peitä se löyhästi ja anna sen marinoida jääkaapissa 8-10 tuntia.

1. Leikkaa kana paloiksi sopivaksi kokoon.
2. Kuumenna tarpeeksi öljyä kattamaan kananpalat hollantilaisessa uunissa tai syvässä raskas potissa 350 astetta. Laske kanaa kevyesti kuumaan öljyyn varoen, ettet väkijoukkoon panosta tai vähennä lämpöä. Keitä tarvittaessa erät.
3. Käännä broilereita säännöllisesti, keittämällä kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 165 F lihamittarilla mitattuna. Tämä voi kestää 12-18 minuuttia.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!