Vuohenjuustot Fritters - Bolitos de Queso

Nämä guava-kastike-kastikkeella valmistetut juustopihvit ovat herkullisia perinteisen hedelmän ja juuston yhdistämisen vaihtelua, ja ne ovat varsin väkijoukon miellyttävä alkupala. Juustopihdit voidaan muotoilla etukäteen ja jäähdyttää jääkaapissa, kunnes olet valmis paistamaan. Kun ne on paistettu, fritters voidaan pitää lämpimänä uunissa, kunnes valmis palvelemaan. Hyvä valinnainen lisäosa sisältää murskatun pekonin, sinisen tai manchego-juuston ja hienoksi leikattujen oliivien.

14 unssia vuohenjuustoa

4 unssia kermajuustoa (pehmennetty)

• 16 unssia täysmaitoa ricottajuustoa
• > 2 munaa
• 2 rkl jauhoja
• 3 vihreää sipulia
• 1/4 tl suolaa (tai makua)
• 1/4 tl mustapippuria (tai makua)
• 1 1 / 2 kuppia hienoa leipää
• 1 kvartsi kasviöljy (paistamiseen, käytä enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
• Guava Dipping-kastikkeen osalta:
• 1/3 kuppi guava-tahna
• 3 rkl riisiviiniä > 1 rkl soijakastiketta
• 2 rkl sokeria
• 1/2 cup mangoa tai ananasta mehua (tuore tai purkitettu)
• Kuinka tehdä se
• Valmistele kastike: Aseta guava-tahna pieneen kattilaan. Lisää jäljellä olevat ainesosat (etikka, soijakastike, sokeri ja mehu) ja viilentää yhdessä matalalla lämmöllä, kunnes guava-tahna on täysin sulanut. Poista lämpöä ja aseta sivuun.

Valmista juustopihdit: karkeasti leikkaa vihreät sipulit ja aseta ne ruokaprosessorin kulhoon. Pulssataan pari kertaa muutaman sekunnin kuluttua, kunnes sipulit hienonnetaan hienoksi. Lisää vuohenjuustoa, pehmennettyä kermajuustoa ja ricottajuustoa ruokaprosessorikulhoon. Lisää 2 munaa ja jauhot ja käsitellä seos, kunnes se on hyvin sekoitettu. Lisää maustettua suolaa ja pippuria ja sekoita pulssia. Jos haluat, lisää tässä vaiheessa yksi tai useampia valinnaisia ​​ainesosia juustosekoitukseen, kuten murskattu keitetty pekoni, murentunut sinihomejuusto, raastettu manchego-juusto, hienonnettu aurinkokuivatut tomaatit, hienonnettu oliivit jne.

1. 
   
2. Jäädä juustosekoitin vähintään tunnin ajan.
   

Kun juustoseos on kylmä, seos muunnetaan halkaisijaltaan 1 tuuman palloksi. Rollkaa jokainen pallo paistereissa ja perusteellisesti päällystä juusto murut. Aseta juustopallot leivinpaperiin ja pidä ne jäähdytettynä, kunnes olet valmis paistamaan.

1. 
   Kuumenna 2 tuumaa kasviöljyä syvällä paistinpannu tai kattilaan 350 F. Paista juustopallot erissä, kunnes ne ovat hyvin kultaista ruskeaa. Irrota ne huolellisesti öljystä uraan lusikalla ja aseta ne paperipyyhkeillä vuorattuihin levyihin. Tarjoile juustopihvejä lämpimästi, upottamalla kastike. Jos et aio palvella paistettuja fritters heti, pidä ne lämmin 200 F uunissa, kunnes valmis palvelemaan.