Vuohenmaito versus lehmän maito: Mikä on terveempi?

Monty Rakusen / Getty Images

Olet todennäköisesti perehtynyt vuohenmaitotuotteisiin, kuten chevre ja feta, mutta oletko koskaan ajatellut juoda vuohenmaitoa? Jos olet faneja orgaanisesta maitotuotteesta ja pienemmästä ympäristöjalanjäljestä, saatat olla kiinnostunut kokeilemaan vuohenmaitoa, jos et ole jo löytänyt maidontuotantoa, jota haluat.

Mutta mikä on ero vuohenmaidon ja lehmän maidon välillä? Onko vuohenmaito parempi sinulle? Mitä sinun pitäisi juoda? Vieraileva kirjailija ja naturopatian lääkäri Kate Morrison painaa ravintosisältöprofiilia ja lisää vuohenmaitoa verrattuna lehmänmaitoon. Katso myös: Onko maito kasvissyöjä?

Goat Milk

Kaikki maito koostuu vedestä, laktoosista, rasvasta, proteiineista ja mikroravinteista. Vaikka maitot voivat jakaa saman makronuuttiprofiilin, ne ovat itse asiassa hyvin erilaisia. Vuohenmaidolla on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia verrattuna lehmänmaitoon.

Vaikka lehmänmaito on vuosisatojen ajan ollut länsimaissa maidontuotanto, ja se on monien mielestä hyvä vaihtoehto, vuohenmaidosta tulee yhä enemmän valinta terveystietoisille kuluttajille sen luonnollisen helposti sulavan koostumuksen vuoksi . Se on myös kulutettu maito maailmanlaajuisesti!

Profiilinsa vuoksi vuohenmaito on vähemmän todennäköistä kuin lehmänmaito aiheuttaa hengitys-, ruoansulatus- ja dermatologisia oireita monille ihmisille.

Rasvapitoisuus

Vuohenmaidossa rasvapallot ovat pienempiä ja niillä on suurempi pinta-ala kuin lehmänmaidossa. Pienempiä globulaatteja käsitellään helpommin ja tehokkaammin haiman lipaasilla, rasvahappoisella entsyymillä. Lisäksi omega-3: n ja 6-rasvahapon pitoisuudet ovat korkeammat vuohenmaidossa kuin lehmän maidossa.

Lyhyen ja keskisuuren ketjun rasvahappojen tasot ovat huomattavasti korkeammat vuohenmaidossa kuin lehmänmaidossa. Keskipitkäketjuisten rasvahappojen triglyseridit nauttivat erityisen nopeasta ja tehokkaasta ruoansulatuksesta ja ovat erinomaisia ​​energialähteitä. Lisäksi omega-3: n ja 6-rasvahapon pitoisuudet ovat korkeammat vuohenmaidossa kuin lehmän maidossa.

Proteiinisisältö

Kaikkien maidon proteiini koostuu suhteellisista määristä mikroproteiineja.

Alpha S1-kaseiini on maitoproteiini, joka määrittää vatsassamme muodostetun juustomassan rakenteen. Se liittyy suurempaan ja tukevampaan juustomassaan. Alfa S1-kaseiini on 50% alhaisempi vuohenmaidossa kuin lehmän maidossa. Tämä tarkoittaa, että muodostuu pehmeämpi ja helpommin hajotettu juusto.

Beeta-laktoglobuliini on helpommin pilkottu maitoproteiini. Vuohenmaidossa on kolme kertaa enemmän beeta-laktoglobuliinia kuin lehmänmaidossa.

Vitamiini- ja mineraalisisältö

Sekä vuohen- että lehmänmaito on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Vaikka A- ja D-vitamiinit sekä kalsium- ja seleeni-mineraalit ovat korkeammat vuohen maidossa, B12-vitamiini ja foolihappo ovat suurempia määriä lehmänmaidossa. Jotkut tutkimukset ovat myös osoittaneet, että useiden mineraalien imeytyminen vuohenmaitoon on suurempi kuin lehmänmaito.

Happamuus ja alkalisuus

Vaikka lehmänmaito on hieman hapan, vuohen maito on emäksinen. Alkaliset ruokavaliot aiheuttavat alkalisen virtsan pH-arvon. On ehdotettu, että emäksinen ruokavalio voi estää useita sairauksia ja johtaa merkittäviin terveyshyötyihin, mukaan lukien sydän- ja verisuonitaudit, neurologiset ja lihaksikkaat.

Lehmän maito versus vuohenmaito: Bottom Line

Vuohen ja lehmän maitoa voidaan helposti sisällyttää ruokavalioon ja tarjota erilaisia ​​arvokkaita makroja ja mikroravinteita. Vuohenmaito antaa lisäetuja terveydelle ja voi olla ihanteellinen valinta ruoansulatuksen tukemiseen.

Kate Morrison on naturopatian lääkäri ja Kabrita USA: n perustaja.

Lisää ravitsemuksellisia näkökohtia

Vaikka tohtori Kate suosittelee vuohenmaitoa ravitsemuksellisista eduistaan ​​lehmänmaitoon verrattuna, saatat myös olla kiinnostunut täydellisestä ravitsemuksellisesta hajoamisesta nähdäksesi itsellesi. Siinä tapauksessa lukea.

Vuohenmaidon ravitsemuksellinen erittely

Calorie Countin mukaan yksi kuppi vuohenmaitoa tuottaa 140 kaloria ja 7 grammaa rasvaa, joiden vähäinen kolesteroli on 25 mg tai noin 8% suositellusta päivittäisestä arvosta, joka perustuu 2000 kalori ruokavalio.

Yksi kuppi vuohenmaitoa on suhteellisen alhainen natriumin ja hiilihydraattien kanssa, ja siinä on runsaasti proteiinia ja kalsiumia, mikä tuottaa noin 8 grammaa proteiinia ja 30 prosenttia kalsiumin suositellusta päivittäisestä arvosta.

Katso myös:

• Onko maitovaltainen?
• 10 Vegaani maitotuotetta kannattaa kokeilla