Gobhi Szechuan - Indo-kiinalainen Szechuan kukkakaali

Indo-kiinalainen tai Chindian ruoka on intialaisen Intian valtavan kiinalainen yhteisö. Ruoan herkulliset makut on otettu ja sovitettu Intian makuun. Tämä helppokäyttöinen resepti käyttää aikaisemmin valmistettua indo-kiinalaista Szechuan-kastiketta, joka voidaan valmistaa ja säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Gobhi Szechuan voidaan myös tarjoilla alkupalaksi, yksinkertaisesti jättää kastike, jos se on mitä haluaisit tehdä. Tarjoile tätä maukasta kasvissyöjä-annosta paistettua riisiä tai nuudeleita.

1 suuri kukkakaali (pesty, varret irrotetaan ja leikataan keskikokoisille floreteille)

• 5 rkl täysjyvävalmius
• 3 rkl maissijauhoa
• Dash
• 1 tl tuoretta maapähkinäpippuria
• Ruoanvalmistusaine syötäväksi tarkoitetun kukkakaalin päälle (käytän syväfryeria)
• 3 rkl ruokaöljyä (kasvi / kana / auringonkukkaöljy)
• 3 1 kuppi Indo-kiinalainen Szechuan-kastike
• Valinnainen: 1 iso vihreä paprika (siemenet poistettu ja hienonnettu 1 "neliöiksi)
• 2 kuppia vihannesten kantaa
• 1 tbsp Cornflour (paksunnos kastike)
• Kuinka tehdä se

Aloita kuumentamalla ruokaöljyä syvälle paistettavaksi. Lämpötilan pitäisi olla ihanteellisesti välillä 170-180 C / 338 -356 F.

Kun öljy on kuumennettu, laita jauhot, maissijauho, suola maistelemaan ja pippurilla suuriin sekoitusastioihin. Lisää vähän vettä sekoitusprosessiin saadaksesi keskipaksua paksua taikinaa - sama säilyvyys kuten pannukakkuja. Sekoitetaan hyvin, kunnes ei ole mo uudet kokkaset ja taikina on sileä.

1. Lisää kukkakaali floretit ja sekoita niiden päälle hyvin edellä mainitun taikinan avulla.
3. Kun öljy on kuuma, lisää varovasti muutamia kukkakaalin kukkakaaleja kerrallaan ja paista kunnes terävä ja kultainen väri. Katso kätevä kärki rasvattomalle paistamiselle. Tyhjennä hyvin ja poista öljy. Pidä kiinni paperipyyhkeistä myöhempää käyttöä varten.

Toisessa pannussa tai wokissa, joka on lämmitetty korkealle, lisätään 3 rkl kasvis / kana- / auringonkukan ruokaöljyä. Kun öljy on savuista kuumaa, lisää kevätsipulit (varaa hieman keittiön lautaselle myöhemmin). Saute hetkeksi.

1. Lisää nyt Indo-kiinalainen Szechuan-kastike ja kananviljely. Sekoita hyvin. Kypsennä 2 minuuttia.
2. Ota tämä askel halutessasi, jos haluat astian olevan kuiva tai haluat palvella sitä alkupalana: Sekoita 1 rkl maissijauhetta 1/2 kuppi kylmää vettä ja sekoita sekoittumaan hyvin. Varmista, ettei tässä seoksessa ole kokkareita. Kaada edellä oleva kastike ja sekoita hyvin. Kastike alkaa sakeutua. Kun tämä tapahtuu, sammuta lämpö.
3. Lisää nyt aiemmin paistetut kukkakaali floretit ja hienonnettu paprika tälle kastikkeelle. Sekoita hyvin kana ja paprikat kastikkeella. Lusikka palvelevaan ruokalajiin, koristele varattuja, hienonnettuja kevätsipulia ja tarjoile.
4. Arvioi tämä resepti
5. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!