Menossa koko hog: miten sika

Hero Images / Getty Images

Joten armeija tulee päivälliselle ja sinun on keksittävä jotain ruokkia niitä. Entä ruoanlaitto koko siitos? Se palvelee lähes 40-50 ihmistä, joten se on loistava valinta kirkon sosiaaliselle tai perheenyhdistämiselle.

Ensimmäinen asia mitä tarvitset on paikka tehdä ruoanlaitto. Voit loppua ja viettää 1000 dollaria tai niin hyvää korkealaatuista tupakoitsijaa tai voit laittaa yhden yhteen takapihalle. Riippuen siitä, miten työläs tuntuu, voit ostaa joitain suunnitelmia tai voit laittaa ylöspäin.

Pit Building

Yksi keino rakentaa sikahelssi on saada noin 8 tuuman kivilohkot muutamia metallisia sauvoja ja lanka-näyttö. Rakenna suorakulmio lohkojen kanssa niin että sen sisäpuolella mitat ovat noin 42 "leveitä 50" pitkiä ja 18 "syviä. Aseta metallitangot lohkojen yläpuolelle tuppikankaan tukemiseksi ja viiranlangan asettamiseksi tangot päälle. hauta oikealle päälle ja anna sen kokata.

Sian valmistelu

Kun tiedät miten ja mistä aiot kokata sikaa, sinun täytyy saada sika. Yritä löytää nahka ja leikattu ruho noin 60-100 Jos haluat saada kokonainen hauta, soita noin paikallisille teurastajille ja näe, voivatko ne kyllästyä, jotta ne eivät pääse rasva-tulipaloihin. auttaa sinua ulos Jos voit jääkaappi koko hog saada se päivä etukäteen ja kausittavat sen kanssa hyvä hankaa sitten anna jos istua hyvää päivää.Jos sinulla ei ole paikka tallentaa sitä niin saat kaiken valmiiksi niin voit hankkia savustuksen tulipalon heti kun saat sen kotiin.

Kaada sitä kokkiessasi.

Tulipalon rakentaminen

Nyt olet lukenut y rakentaa tulen. Jos käytät hiilibrikettejä, tarvitset noin 60 kiloa, voit käyttää myös lehtipuuta poltettu hiileihin. Jos sinulla on hieno ammattitaitoinen tupakoitsija, noudata ohjeita tulipalon rakentamisesta. Jos käytät takapihan kuoppaan, ehdotan rakentaa palo rengas pitkin kuoppaa, jotta voit rakentaa tulen siellä ja siirtää hiilet kaivoon.

Pidä hiiliä lisäämällä kaivoon koko päivän ajan. Aloita noin 20 kiloa hiiltä. Aseta ne kaikki pitkin kuoppaan pohjaan hiutaleilla päätyjen alla kinkkujen ja olkapääjen alle siten, että kana kypsyy tasaisesti.

Ruoanvalmistus
Suunnitelma on keittää sikaa noin 10 tuntia. Aloita aamulla. Rakenna lämpö koko päivän ja tarkkaile lämpötilaa huolellisesti. Käytä hyvä liha-lämpömittari, joka asetetaan syvälle yhteen kinkusta. Kun osut noin 170 astetta F. (ei vähempää) siitos on tehty. Keitä ihon puoli ylöspäin 4-8 tuntia ja käännä sitten. Kypsennä vielä 1-2 tuntia ja käännä uudelleen. Lopeta ruoanlaitto ihon puoli ylöspäin. Suorita hyvä moppi ja laske hog noin tunti tai niin. Käytä mitä tahansa kastiketta, jonka haluat lopussa.

Vetäminen
Kun sika on keitetty, irrota se tulesta ja anna sen istua noin tunti, kääritty tiukasti. Tämä antaa sen jäähtyä hieman, mutta myös antaa lämmön tasaiseksi ja mehut virtaavat takaisin lihaan. Nyt olet valmis aloittamaan lihan vetämisen. Lihan pitäisi vetää vapaasti luista. Sinun pitäisi aloittaa leikkaamalla tai rikkomalla sika ylös suuriin kappaleisiin noin 5-10 kiloa kumpaankin. Näistä suurista osista leikkaa liha pieniksi paloiksi tai nauhoiksi. Et halua murskata lihaa, vaan varovasti vedä se pois.

Hyvä pari insuliivista, lateksin ruoanlaitto käsineitä on oltava. Laita hienonnettu liha isoksi potiksi pitämään lämpimänä ja sekoittumaan. Täydellinen kasa haudutettua sianlihaa olisi lihaa jokaisesta sianlihan osasta.

Katso tulta ja siat huolellisesti. Pyydä paljon hyviä ystäviä ja sinulla on hyvä vanha sikahaava.