Great Recipe Crab Cakes

Tyttäreni rakastaa rapuja lihaa, ja tämä on hänen versio parhaista rapu kakkuja koskaan. Ne ovat hyvin maustettuja, mutta rapujen makea maku vielä loistaa. Crab kakkuja voidaan tarjoilla cocktail-kastikkeella, tartarikastikkeella tai remoulade-kastikkeella, mutta rehellisesti nämä seistävät itsestään ilman tarvetta mitään kastiketta. Voidaan tarjota pääruoaksi.

Mitä tarvitset

1 1/2 cupes cracker murusia (voileipä keksejä kuten Ritz)
1 tl Old Bay -ruokia
1 tl sitruunapippua
1 tl valkosipulijauhetta
1/2
1/4 cup paahdettua paprikaa (kuutioina)
1/8 cup persilja (hienonnettu)
2 tl tilliä (tuore) 3 rkl majoneesia
1 1/2 teelusikallista Dijon-sinappia
1 tl chipotle Tabasco-kastiketta
1 tl Worcestershire-kastiketta
2 kuppia taskuravua (keitetty ja 2 rkl kasviöljyä
1 rkl voita
Koristele: Sitruunankeltaiset
Kuinka tehdä se
Sekoita 1/2 krakkausrumpua matalaa levyä, jota käytetään myöhemmin taskurapakastikkeiden pinnoittamiseen.
Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan loput 1/2 krakkausrumpua, Old Bay -ruokia, sitruunanpippuria ja valkosipulijauhetta.

Saute makeat sipulit ja selleri 1 teelusikallista voita kunnes pehmennetty, mutta ei ruskistettu. Anna jäähtyä. Lisää sipulia ja selleriä sekä paahdettuja punaisia paprikoita, persiljaa ja tilliä maustettujen krakkausrumpujen kanssa. Sekoitetaan yhdistelemällä.

Erillisessä pienessä kulhossa, kuorrutetaan yhteen muna, majoneesi, Dijon-sinappi, chipotle Tabasco-kastike ja Worcestershire-kastike.
Työnnä varovasti muna-seos ja taskurapu lihaksikasveihin, kunnes ne ovat tasaisesti sekoitettuja.
Käytä noin 1/3 kuppia seoksesta sokerikakkua kohti, muodostaen noin 3/4-tuuman paksuisia kakkuja. Paina jokaista kakkua varattujen, unseasoned cracker murusia kevyesti takki.

Aseta rasva paistinpannu keskilämpötilalla. Kun kuumaa, lisää voin ja kasviöljy. Pyöritä päällystämään pannua. Cook kakku kakkuja kunnes kultainen, kääntyy vain kerran. Sinun on tehtävä tämä erissä. Älä väkijoukkoja. Tyhjennä paperipyyhkeillä ja pidä lämpimänä.