Oppaan osto, säilytys ja ruoanlaitto persikat

Kivihiutaleista valmistetut hedelmät ovat erinomainen kauden kesäloikeus, ja persikat ovat monivuotinen suosikki. Onneksi meillä on lapsuuden muistoja uskomattoman mehukas persikoista syödään ulkona, koska he tekivät tällaisen tahmean sotku (minun ystäväni vaati tapana lastensa syöminen järvelle, pukeutunut uimapukuun, helpoimmista puhdistuksista ). Tutustu persikoihin - siitä, miten ostaa niitä ja miten heitä kypsennetään - tällä yksinkertaisella opas kesällä persikoilla.

• 01/06

  Milloin Osta Peaches

  

  Image Source / Getty Images

  Kaliforniassa, Georgiassa ja Etelä-Karolina on suurin persikoiden tuottaja Yhdysvalloissa. Vaikka nämä hedelmät löytyvät hienolta muodossa huhtikuusta lokakuuhun, ne ovat parhaimmillaan kesäkuusta elokuun loppuun. Kylmempi ilmasto näkyy paikallisissa satoissa heinä-ja elokuussa ja syyskuussa.

  Locavores huomaa: paikallisia persikoita ei ole saatavilla kaikkialla. Persikkipuu kukkii melko varhain keväällä ja kukat vaurioituvat tai kuolevat helposti lämpötiloissa alle … LISÄÄ 28 ° F (-4 ° C). Joten et löydä paikallisia persikoita paikoissa, joissa lämpötila laskeutuu alle jäätymisen keväänä (Alaska, Maine ja Minnesota tulevat mieleeni).

• 02/06 Peach Varieties

  

  Halfdark / Getty Images

  Persikka on ruusuherneen perheen jäsen, serkku aprikooseille, kirsikoille, luumuille ja manteleille. Jos ostat persikoita maanviljelijöiden markkinoilla, olet todennäköisesti löytänyt laajan valikoiman, joka sisältää klassista naudanlihan persikkaa, ylimääräisiä makeita ja ihania valkoisia persikoita ja söpöä apupuuta persikoita (kuvassa vasemmalla). Monet viljelijät istuttavat hedelmätarhoja, joilla on erilaisia ​​puita satovuoden pidennykselle - varhaisen kypsymisen, keskivälin ja myöhäisen sadonkorjuun yhdistelmä tarkoittaa persikoita, jotka myyvät kuukausia sen sijaan … Enemmän viikkoja. Pyydä viljelijää tarjoamien lajikkeiden ominaisuuksista tai käytä tätä Guide to Peach Varieties -ohjelmaa saadaksesi lisätietoja.

  ->
• 03/06 Kuinka ostaa persikat

  

  Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images

  Varmistaaksesi, että pureskele mehukas, makea persikka, kun tulet kotiin, etsi näitä ominaisuuksia valitessasi persikat:

  • Kullankeltaisen keltaisen persikan persoonallinen taustaväri ja kermanvalkoinen valkoisten lihan persikoiden osalta. Huomaa, että joidenkin persikoiden punainen punastumisominaisuus ei merkitse kypsyyttä.
  • Täsmällinen rypytys.
  • Lievästi anna lihaa - ei kallio-kova eikä herkkä.
  • Vältä hedelmää vihreällä varren ympärillä (ne eivät ole kokonaan kypsiä) tai jotka ovat rypistyneet ihoa (ne ovat vanhoja).
  • Useimmat … Vielä tärkeämpää, löydät hedelmää, joka tuoksuu siihen toivomaan, että se maistuu.

  Huomaa: Persikat mustelmia helposti, joten älä käytä sormenpäitäsi tarkastaaksesi sitkeyttä.Sen sijaan pidä persikka koko kädessäsi.

• 04/06 Kuinka säilyttää persikoita

  

  TOHRU MINOWA / a. collectionRF / Getty Images

  Säilytä persikoita laskimella huoneenlämmössä, kunnes ne ovat sopivia kypsiä. Kun kypsä, persikat säilytetään jääkaapin terävässä säiliössä, jossa ne säilyttävät viisi päivää …

  Onko sinulla enemmän persikoita kuin voit syödä tai paistaa heti? Kuori ja leikkaa ne, laita ne leivinpeltiin ja kiinnitä pakastimeen muutaman tunnin ajan, kunnes ne jäätyvät läpi. Siirrä persikankielet uudelleen suljettavaan muovipussiin ja jäädytä siihen asti, kunnes se on käyttövalmis. He pitävät … vähintään 6 kuukautta (pidempään vapaasti seisova pakastin) ja ovat täydellisiä käyttää leivonnassa.

  Vihje: Voit lisätä kypsymisprosessia asettamaan persikoita paperipussiin

  Jatka 5 6 alla.
• 05 of 06

  Miten valmistaa persikoita

  

  Peach Halves, Pit poistettu. Kuva © Molly Watson

  Persikat ovat erinomainen hedelmää syödä käsistä, vain pese huolellisesti ja hankaa paperipyyhkeellä irrota fuzz. Viipaloidut tai hienonnetut persikat värjäytyvät; heittää sitruunamehu hidastaa ruskehtelua.

  • Kuinka Kuun Peaches
  • Kuinka Kuivata Persikat
  • Kuinka Kuun Persikoita
  • 06/06

    Kuinka Keittää Persikoita

    

    Grillattuja Persikoita. Kuva © mccun934 / Getty Images

    Persikat ovat helppoja käyttää tuoreina smoothie, hedelmäsalaatteja tai punaviinissä. Tai lisää klassisia persikoita ja kermaa kiertämällä kermavaahtoa mantelien olemuksella tai amarettoilla (persikat ja mantelit ovat luonnollinen pariliitos). Cinnamon, muskottipähkinä, inkivääri, korianteri, sherry, marsala ja rommi ovat muita yksinkertaisia ​​lisäyksiä, joilla parannetaan persikka-annoksia.

    Persikat kiintyvät lukemattomista ruoanvalmistusvaihtoehdoista, kuten hillosta, kakusta ja mukulakivistä, ja lisää siipikarjan, sianlihan ja vasikanlihan herkullista makeutta. Kokeile näitä helposti … Enemmän reseptejä aloittaa ruoanlaitto persikoilla.

    • Grillattua persikkaa
    • Persikka & Vadelma leipä vanukas
    • Peach Pie