Kotitekoinen Sininen nauha Naudanliha Riipus Jerky Resepti

Oman kotitekoisen naudanlihan tekeminen on helpompaa kuin se kuulostaa ja on sen arvoista. Kauppa-ostetuilla niin sanotuilla jerky-merkkeillä ei ole mitään kotimaisen jerkin luonnollisista makuista. Vaikka useimmat valmiiksi pakatut jerkit ovat yleensä kuivia ja täynnä elintarvikeväriä, säilöntäaineita ja muita lisäaineita, tämä kotitekoinen jerky osoittautuu erinomaiseksi maku ja rakenne.

Naudan jerkysi voit valita naudanlihan rintakehän , pyöreän silmän tai pihvin. Varmista vain, että se on laadukas liha. Tämä jerky on maustettu marinadi soijakastiketta, Worchestershire, valkosipuli, sipuli, inkivääri ja Kiinan viisi mausteen. Muista suunnitella eteenpäin, jotta naudanlihan viipaleet voidaan yltää marinoimaan yön yli ja 8 - 12 tuntia kuivausaikaa uunissa tai dehydraattorissa. Tämä resepti antaa ohjeita sekä kuivausmenetelmistä riippuen haluamaasi ja keittiötarvikkeisiisi.

1/2 cup tummaa soijakastiketta

• 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1/2 tl sipulijauhetta
• 1/2 tl valkosipulijauhetta < 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• 1/4 tl Kiinan viiden mausteen jauhe *
• 3 kiloa vähärasvaista naudanlihaa (tai pyöreää tai kylkipihaa)
• Kuinka tehdä se

Trimmaat naudanlihan valikoima kokonaan rasvasta ja leikkaa leikattuja viipaleita 1/8 tuuman paksuiksi. Lihan viipaloimisen helpottamiseksi jäädyttää liha, kunnes muodostuu jääkiteitä. Viipaloinnin jälkeen, aseta sivuun. ,

Worcestershire-kastike

1. , sipulijauhe,
2. valkosipuli jauhe, inkivääri ja pieni kulho. Pistä jokainen liha osaksi marinadi , päällystää hyvin. Aseta päällystetyt viipaleet matalaan astiaan. Kaada marinadi ylhäältä, peitä ja jääkaappi yön yli.
3. Seuraavaksi noudata uunikuivausmenetelmää tai vedenpoistimen menetelmää riippuen haluamallasi tavalla. Uunimenetelmä Kuumenna uuni alimmalle asetukselle (mieluiten noin 110 ° Fahrenheit).
4. Aseta useita kerrosten paperipyyhkeitä leivinpaperille. Järjestä liha kertakerroksessa valmiille arkille ja peitä ylimääräiset pyyheliinat.

Tasaa liha rullatapilla.

1. Hylkää pyyhkeet ja aseta liha suoraan uunihyllyihin.

Anna kuivua 8-12 tuntia (riippuen uunin lämpötilasta) varmistaen, että se seuraa jerkkiä ja uunia.

1. Kuivausmenetelmä
2. Järjestä liha yksittäin kerroksittain ja kuivaa 10-12 tuntia paksuuteen valmistajan ohjeiden mukaan.
3. Kun olet kuivunut, säilytä kotitekoinen
4. jerky
5. muovipusseissa tai tiiviisti suljetuissa astioissa viileässä ja kuivassa paikassa.

* Ainesosat Huomautus:

1. Kiinan viiden mausteen jauhe antaa erityisen herkullisen ja monimutkaisen maun tästä naudanlihasta.Vaikka sitä käytetään pääasiassa Kiinassa, kuten nimestä käy ilmi, mausekoitusta käytetään myös muissa aasialaisissa ja arabialaisissa ruoanlaittokuvissa, erityisesti intialaisissa ruokakulttuureissa. Vaikka sekoitus vaihtelee, viiden mausteen jauhe sisältää tyypillisesti tähtianista, neilikka, kiinalaiset kanelit, fenkoli-siemenet ja Sichuanin pippuri.
2. Lähde: Jim Vorheis. Uudelleenlaskettuna luvalla. Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!