Kotitekoinen gluteeniton majoneesi-resepti

Jos olet aina maistanut kotitekoista majoneesia, tiedät, että rikkaat maku ja silkkinen rakenne eivät ole sellaisia ​​kuin me ostimme ruokakaupassa. On monia hyviä syitä oppia tekemään kotitekoista majoneesia, ennen kaikkea siksi, että se on uskomattoman helppoa ja vaatii ainesosia, jotka meistä useimmilla on joka päivä. Käytä ruokaprosessoria tekemään kotitekoista mayoa alle viiden minuutin kuluessa. Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, voit kokeilla toista helppokäyttöistä reseptiä kotitekoisen majon valmistamiseen upottamalla tehosekoittimella (tikku tehosekoitin).

Kotimaisen majoneesin valmistuksen etuna on, että voit valita omia korkealaatuisia ainesosia kuten tuoreita munia, terveitä öljyjä ja mausteita. Voit jopa tehdä kotitekoista orgaanista majoneesia, jos haluat. Suurin osa myymälästä ostetuista majoneesista valmistetaan soijapapuöljystä, joka voi sisältää geneettisesti muunnettuja organismeja. On tärkeää käyttää pastöroituja munia resepteissä, jotka vaativat raakoja munia, koska raahat munat ovat tunnettuja salmonellabakteerien lähteitä.

3 suurta pastöroitua munankeltuaista, huonelämpötila

• 1 tl valmistettu sinappi, joko Dijon tai perinteinen keltainen sinappi
• 1 1/4 - 1 1 / 2 kupillista neutraalia salaattia öljyä, kuten kevyttä oliiviöljyä, raakaöljyä, canolaa, safloriöljyä, maapähkinäöljyä (Jos haluat majoneesiöljyn voimakkaampaa oliiviöljyä, käytä puolet ekstra-neitsytoliiviöljyä ja puoliksi neutraalia maustettua öljyä.) > 1/4 tl Kosher suolaa tai merisuolaa
• 1/4 tl tuoretta maapähkinää, mieluiten valkoista
• 1/2 sitruunamehua
• 1 rkl omena-eetteria
• 2 tl vettä
• Valinnainen : ripaus cayenne paprikaa
• Kuinka tehdä se

Aseta munankeltuaiset ja sinappi ruokaprosessorin kulhoon. Kytke virta päälle ja lisää öljyä syöttöputken läpi pudota ensin. On erittäin tärkeää lisätä öljy hyvin hitaasti käsittelyn alussa. Kun mayo-seos alkaa emulgoitua (tai paksuuntua), voi alkaa hiertää jäljelle jäänyt öljy ruokaprosessoriin.

Kun seos muuttuu paksuiseksi ja kermamaiseksi, lisää suolaa, pippuria, sitruunamehua, etikkaa ja vettä ja käytä kynää. Pulssi vain kunnes yhdistetään.

1. Säilytä kotitekoinen majoneesi lasipurkissa jääkaapissa. Se pysyy jopa yhden viikon ajan riippuen käytetyistä munankeltuaisista.
2. Majoneesi sekoitusvihjeet
3. Jos majoneesi on liian paksu, voittaa hieman vettä tai sitruunamehua, kunnes se on oikea koostumus. Jos majoneesi erottuu (öljy erotuu vedestä), lyö lisää munankeltuaista sekoitinta tai puhdasta kulhoa ja lisää majoneesi siihen, yksi lusikka kerrallaan, lyömällä jatkuvasti, kunnes se sisällytetään.

Jos et ole mukava käyttää raakoja munia salmonellan pelosta, voit käyttää säteilytettyjä munia, jotka ovat saatavilla useimmissa supermarketeissa. Koska kotitekoinen majoneesi on suurempi pilaantumisvaara kuin kaupallinen mayo, on tärkeää noudattaa joitakin majoneesin turvallisuusvinkkejä.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!