Kuumien kivityövihjeiden ja kastikkeiden

Grillauskivi on suosittu illallisillalle, erityisesti joulun ja uudenvuoden ajan. Kuumakivi-keitto on myös suosittu ravintola-esine. Helppo valmistaa vieraita varten, jokainen käsittelee omia kuumakiviä raaka-aineilla. Asiakkaille on helppo syödä pienempiä lihapaloja tai medaljonteja. Näissä juhlissa tarjotaan usein erilaisia ​​lihoja, joten pienet palat antavat kaikkien maistaa kaiken.

Lämmitetty uunissa 500 ° F: een, tuodaan sitten luonnonkivimateriaali (graniitti, vulkaaninen tai muu) pöytään, jossa se pitää lämpöä tarpeeksi kauan erilaisten lihojen ja vihannesten valmistamiseen.

Kastikkeet tarjoillaan lihan ja vihannesten kanssa leipää tai perunaa ja salaattia. Helppo koota ja palvella, kokki viettää aikaa ystävien kanssa, eikä keittiössä.

Monenlaisia ​​lihoja voidaan käyttää sisäilman grillaamiseen. Katso tämä luettelo edullisista lihan paloista, jotka grillevät hyvin. Luuton sianliha, kana ja kalafileet tekevät myös kuumakivestä.

Mitä tarvitset

• 8 - 12 oz. tai enemmän sopivaa lihaa grillaukseen, kalaa tai katkarapua kohti
• Parboiled, viipaloidut vihannekset, kuten perunat, bataatit, maissi, porkkana, squash
• raa'at, viipaloidut kasvikset kuten paprikat, sienet, härkärehut, tomaatit , fenkoli, kesäkurpitsa
• Viipaloidut hedelmät, kuten ananas, vihreä omena, persikat
• Suolaa ja pippuria mausta
• Eri kastikkeet (katso alla)

Kuinka tehdä se

Lihaa, kalaa, kanaa tai katkarapuja voi marinoitua ennen grillausta. Helppo marinadi valmistetaan yhden sitruunan mehusta, muutaman rkl oliivi- tai canolaöljyä, suolaa ja pippuria maistelemaan. Tutustu marinadeihin ja näe kymmenen parasta marinadia.

Varmista, että lihaa, johon aiot kokata, leikataan noin puoli tuumaa paksu tai ohuempi.

Lue ohjeet kuumakiven tai grillin kiveen.

Jotkut heistä neuvovat sinua keventämään kiviä ennen lämmitystä ja jotkut kertovat sinulle, että käytät suolaa kiven päälle, kun taas toiset eivät. Nykyisin on sähkökiviä, joita ei tarvitse lämmittää uunissa.

Valmista useita kastikkeita. Useimmat kastikkeet perustuvat jogurttiin, hapan kermaan tai tomaattimehuun, vaikka voit myös tehdä erilaisia ​​lajikkeita, kuten juustoa, majoneesia ja mitä tahansa muuta. Tässä on muutamia kastikeideoita. Käytä näitä hyppypaikaksi ja luo oma. Pidä kastikkeet jäähtyä (tai lämmin), kunnes tarjoiluaikaa.

Jogurttipohjaisia ​​kastikkeita

Lisää yksi jogurtti (lisää hapan leikkaamiseksi tarvittava sämpylä):

• Tuorepastaa, 2 rkl hienonnettua rucolaa, 1 rkl hienonnettua ruohosipulia, suolaa mausta
• 2 rkl sinappia, 1 tl fenkoli siemeniä
• 1 - 2 rkl hienonnettua mintua, 1/2 tl makeata paprikajauhetta, maitoa suolaa
• 2 rkl kapriksia, useita hienonnettuja sardiini fileitä, cayenne pippuria maku
• 1-2 teelusikallista curryjauhetta, hienonnettua minttu, suolaa maun mukaan
• Useita valkosipulinkynsiä, hienonnettua, 1 tl vaaleanpunaista pippuria, murskattua, suolaa maun mukaan.
• 1 - 2 rkl konjakkia, 1/4 kuusi rusinoita, 1/2 teelusikallista maapähkinää, maitoa suolaa

Tomaattikastikkeita

1/2 kuppi tomaattimehua sekoitettuna 1 / Lisätään suolaa makuaan ja:

• Sekoita basilikaa ja ruohosipulia
• 1 teelusikallinen fenkoli, 1 rkl hienonnettua persiljaa, cayenne-pippuria maun mukaan
• Useita kynsiä pilkottua valkosipulia, 1 tl hienonnettua rosmariinia, jauhettua mustapippuria ja 1 rkl hienonnettua persiljaa.
• 1/4 kuppia tonnikalaa, hienonnettua sardiinia, mustapippuria
• 3 rkl hienonnettua sipulia, murskattua mustapippuria

Kinkkujauhoja

• 1/2 kk smetasta, 2 rkl valmistettua piparjuuri
• 1/2-kuppi smetanaa, 2 rkl minttu

Voi-pohjaisia ​​kastikkeita

• 6 rkl voita kypsennettynä ja sekoitetaan 1 rkl pihapiirin kanssa - harjaa lihaa grillattaessa.
• Kuusi ruokalusikallista voita, joka sulatetaan ja sekoitetaan kuumakastikkeella (kuten Frankin) maun mukaan - harjaa lihaa grillattaessa.

Muut kastikkeet

• Sekoita 1/2-kuppis teriyaki-kastike, jossa on 1 tl raastettua inkivääriä ja 1 hienonnettu, vihreä sipuli
• Sekoita 1 kana kanafileetä 1/2 kuppi valkoviiniä ja 1 kuppi raastettua Sveitsiläinen juusto. Mikroaaltouuni ja sekoita kuumaksi. Pidä lämpimänä palvella.

Tässä on vielä kastikeideoita.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!