Kuinka serkut maine hummeri selvisivät 'haisäiliöstä'

Haisäiliön esiintyminen: 19. lokakuuta 2012
Sijoittaja: Barbara Corcoran
Tarjous: 55 000 dollaria 15 prosentilla
Tulokset: Kokonaismyynti kasvoi 150 000 dollarista yli 15 miljoonaan dollariin.

Valikko on yksinkertainen 20 Cousins ​​Maine Lobster -ruokakuorma-autossa 13 kaupungissa kaikkialla Yhdysvalloissa. Haluatko suojelijoiden haluaavansa hummeri rullalle klassista Maine-tapaa - jäähdyttää ripauksella mayoa? Tai Connecticutin tyyliin - tarjoillaan lämpimänä voin ja sitruunan kanssa?

Serkkuille Jim Tselikisille ja Sabin Lomacille, jotka käynnistivät serkut Maine Lobsterin vuonna 2012 yhdellä kuorma-autolla Los Angelesissa, heidän liiketoiminnan kasvattaminen on vaatinut paljon tiukempaa päätöksentekoa. Ensinnäkin voit valita, seurataanko heidän lokakuun 2012 esiintymistään Shark Tankissa LA: ssa, jossa heidän liiketoimintansa oli, vai Portlandissa, Maine, jossa he molemmat kasvoivat ja jotka tarjosivat inspiraatiota yritykselleen. Lopulta he valitsivat Portlandin, "Mistä kaikki alkoi", Tselikis sanoo. He tarkkailivat yhdessä 150 ystävää, perheenjäsentä, hummeriä ja muita toimittajia jättiläisellä näytöllä Portland Regency -hotellissa.

Sekä Tselikis että Lomac olivat lopettaneet työpaikkansa - Tselikis myi lääkinnällisiä laitteita, kun Lomac oli kiinteistössä - ja Tselikis oli muuttanut Bostonista LA: han. "Tämä oli alkanut intohimoprojektina, jotain mitä Sabin ja minä voimme tehdä yhdessä", Tselikis sanoo. ”Pienen sijoituksen vuoksi meillä oli pala Mainea vierittämässä LA: n katuja. Ajattelimme, että jos se ansaitsisi vähän rahaa, se olisi hienoa. Mutta kun Shark Tank -tuottajat ottivat meihin yhteyttä näyttelyyn, ymmärsimme, että tämä oli yritykselle mahdollisuus tukea meitä kahta todella. "

Liittyvät: Kuinka siirtyä työntekijältä yrittäjäksi

ABC: n Emmy-palkinnon saaneessa todellisuussarjassa esitetyn jakson jälkeen Tselikis ja Lomac saivat tarjouksia, jotka he arvioivat Shark Tank -sijoittajansa Barbara Corcoranin taitavilla ohjeilla. Halusivatko he avata sijainnin tässä tai toisessa ostoskeskuksessa? Entä lentokentän ruoka tuomioistuimella? ”Barbara huomautti meille, että kaikki, mikä tulee sinun suuntasi, ei ole hyvä asia”, Tselikis sanoo. "Ja että jotkut vaikeimmista päätöksistä päättävät olla tekemättä jotain." Ota tarjous tuoda heidän maukkaita äyriäisiä vuoden 2013 Grammy-palkintoihin. Jos valokuvat Taylor Swift- tai Beyoncé-munasta hummerirullalta menisivät virukselliseksi, se olisi korvaamatonta julkisuutta, Tselikis ajatteli.

Corcoran toimitti todellisuuden tarkistuksen. "Meidän piti lahjoittaa ruoka, noin 500 tai 600 annosta, mikä oli paljon käynnistyksen aloittamiselle", Tselikis sanoo. ”Barbara huomautti, aikoiko A-listeja todella esiintyä satojen ihmisten tapahtumassa? Oli todennäköisempää, että he suuntasivat takaoven pienempään tapaukseen. Päätimme ohittaa. ”

Serkuilla oli vuoden 2014 alussa neljä kuorma-autoa Etelä-Kaliforniassa. Mutta Corcoran painotti laajempaa laajentumissuunnitelmaa. Hänen mukaansa heidän yrityksensa tulevaisuus oli franchising-toiminnassa. "Hän nosti sen vähintään 10 kertaa seuraavan vuoden aikana", Tselikis sanoo. Lopulta he näkivät hänen neuvojensa viisauden. "Franchising-haltija on joku, jolla on iho pelissä", Tselikis sanoo. "Sen sijaan, että palkkaat kuljettamaan kuorma-autoa toiseen kaupunkiin ja joka voi herätä sunnuntaina ripustettuna ja tehdä oikotie puhdistukseen, ruoanlaittoon tai muihin toimintoihin. ”

Liittyy: 5 älykästä vinkkiä uudelle yrittäjälle

Sen sijaan, että valvoisi franchising-toimintaa yksin, serkut toivat franchising-kehitysryhmän mukana. FDG suorittaa alustavan tarkistuksen tuhansille, jotka ilmaisevat kiinnostuksensa franchising-ostamisesta, mutta Tselikis ja Lomac haastattelevat lupaavia ehdokkaita ensin puhelimitse tai Skypen kautta ja sitten ”löytöpäivän” kautta, jossa mahdolliset franchising-asiakkaat lentävät LA: seen ja viettävät aikaa rekka.

Tselikis sanoo, että heidän päätöksensä siitä, kenelle lopulta annetaan avaimet kuorma-autolle, ovat yhdistelmä suolistunneista ja analyysista. "Jim ja Sabin tekevät hienoja nopeita päätöksiä", Corcoran sanoo. ” Shark Tank- kantapäällä oli tehtävä paljon tärkeitä päätöksiä, ja ne olivat riittävän älykkäitä tekemään ne nopeasti.” Serkut esittävät itselleen kolme kysymystä, kun he mitoittavat potentiaalisia hummerilajeja:

1. Ovatko he valmiita? ”Haluan nähdä todisteita siitä, että he tuntevat markkinat ja kilpailunsa”, Tselikis sanoo. Bonuspisteet, jos mahdolliset franchising-edunsaajat ovat jo laajentaneet tuottoisimmat kadunkulmat kuljettamaan kuorma-autot.

2. Ovatko he intohimoisia? "Tämä on väsyttävää liiketoimintaa", Tselikis sanoo. ”Se vaatii energiaa ja motivaatiota työskennellä erittäin pitkillä päivillä. En ole varma siitä, että joku sopii hyvin, paitsi jos hän osoittaa suurta kiinnostusta tuotteeseen ja haluaa tietää kaiken siitä. ”

3. Onko heillä myyntitaitoja? "Menestyvän ruokarekkaan ajaminen vaatii vahvaa myyntiä ja verkottumistaitoja", Tselikis sanoo. ”Jos siellä järjestetään iso musiikkifestivaali tai paikallinen panimo järjestää ryhmäjuhlia, haluat kuorma-autosi sinne. Se tarkoittaa suhteiden rakentamista. ”Serkut etsivät aikaisempaa myyntikokemusta tai ainakin lähtevää persoonallisuutta.

Viisi muuta kuorma-autoa lähtee tielle ennen vuoden 2016 loppua, jolloin kokonaiskanta on 25: een. Seuraava: franchising-tiili- ja laastiravintolat. Serkut avasivat West Hollywood -kaupan heinäkuussa 2015 ja antoivat kunniapaikan lähellä sisäänkäyntiä valokuvalle heidän mentoristaan ​​Corcoranista.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin SUCCESS- lehden marraskuun 2016 numerossa.