Kuinka päivänkakkarakakut selvisivät haisäiliöstä

Sijoittaja: Barbara Corcoran
Haisäiliön esiintyminen: 22. huhtikuuta 2011
Tarjous: 50 000 dollaria 25 prosentin osuudesta
Tulokset: Myynti kasvoi 27 000 dollarista 5 miljoonaan dollari

Lauantain iltapäivällä, noin viiden vuoden kuluttua siitä, kun Kim Nelson ilmestyi Shark Tankiin, hän seisoo Pauline'ssa, Etelä-Carolinassa, yrityksensa Daisy Cakesin kaupallisessa keittiössä, seulomalla jauhesokeria "niin, että se on täysin tasainen ja ei tule yhtään kohoa tai kuplia jäätelössä. ”Nelson pohtii siirtyessään ajankohtaan, jolloin hän antoi viipaletta porkkanaa, punaista samettia ja sitruunakakkuja haille ja laski Barbara Corcoranin sijoittajakseen ja mentorikseen.

Vain siksi, että Nelsonista on tullut siitä, mitä Corcoran on nimittänyt yhdeksi parhaimmista tarjouksistaan, jotka hän on tehnyt ABC: n bisnestodellisuusnäyttelyn kahdeksan vuodenaikaa, ei tarkoita, että voit lopettaa sokerin seulonnan jopa viikonloppuisin. "Pituudet, joihin menemme, ovat naurettavia", Nelson sanoo, "mutta haluamme, että asiakkaamme rakastavat jokaista kakkujemme asiaa - mausta pakkaamiseen - ja että heillä on silmät kääntyvät takaisin päähänsä, kun he saavat ota se ensimmäinen purra. ”

Silti Nelson on huomannut, että vaikka voit tasoittaa jokaisen aaltoutumisen kakun taikina- ja jäistä, et voi välttää joitain kuoppia menestyksen tiellä.

Aiheeseen liittyviä: 9 yrittäjyyden opetusta, jota et ole koskaan oppinut koulussa

Nelson myi 2 000 kakkua kahden vuoden ajan ennen Shark Tankia saman määrän tilauksia ensimmäisen 48 tunnin aikana jakson esittämisen jälkeen. Corcoran löysi Georgian Savannahista suuren tuotannon leipomon hoitamaan kasvaneen kysynnän. "Rakastin uutta leipuriomme", Nelson sanoo, "ja he rakastivat meitä. Kaikki vaikuttivat loistavalta. ”

Kunnes Daisy Cakes pääsi paikalle QVC: llä. Silloin tuotantoleipomo, jota Nelson käytti tuotteidensa luomiseen, erotti ne asiakkaana, koska leipomo myi omia kakkujaan QVC: llä. "Nyt meillä oli kilpailua", Nelson sanoo. Corcoranin avulla Nelson sijoitti toisen tuotantoleipomon, tämän Bronxissa, New Yorkissa. He työskentelivät lähellä QVC: n hyväksymää täytetaloa Long Islandilla. "Se näytti ihanteelliselta asennukselta", Nelson sanoo. "Olin varma, että tällä kertaa kaikki menee kauniisti."

Kun Nelson esiintyi QVC: ssä 30. marraskuuta 2011, Daisy Cakes -varasto, joka sisälsi 5000 kakkua, myytiin kahdeksassa minuutissa, ja kotikauppaverkosto pyysi Nelsonia antamaan palautusilmoituksen parissa viikossa. Bingo, eikö niin?

Ei niin nopeasti. "Loppui rahaa", Nelson sanoo. ”Olimme litteät.” Siksi, että vaikka Nelson oli upottanut käteistä leipomotarvikkeisiin luodakseen kyseisen varaston QVC: lle, oli 60 päivää ennen kuin verkko maksoi heille. Tilanteen pahentamiseksi kiireinen lomakausi oli pudonnut juuri sen kassavirtakuilun keskelle. ”Olimme saaneet liian suuret liian nopeasti”, Nelson sanoo, että monien nuorten yritysten ansa joutuu loukkuun.

Rahatarkastettu Nelson joutui lainaamaan 50 000 dollaria ystävältä ja perheenjäseneltä vain ostaakseen ainesosia joulutilausten täyttämiseksi. "Koko elämäni, se on epätoivoisin, mitä olen koskaan ollut, ja mitä vain ajattelin tehdä mitä tahansa liiketoiminnan jatkamiseksi ainakin muutaman kuukauden ajan, kunnes pystyin selvittämään jotain muuta", Nelson sanoo. "Ja se oli yksi ehdottomimmista pahimmista päätöksistä, joita olen koskaan tehnyt koko elämäni."

Nelson onnistui ajamaan kriisin ulos vain osuakseen toiseen. Bronxin leipomon tuottamien kakkujen laatu oli huono sekä ulkonäön että maun suhteen. Kun asiakkaat valittivat, Nelson lähetti heille korvaavan kakun ja anteeksi toisen ilmaisen kakun, mutta myynti laski 50 prosenttia.

Aiheeseen liittyviä: 11 tapaa, jolla pääyrittäjät tekevät onnettomista asiakkaista onnellinen

Kesään 2012 mennessä Nelson kääntyi jälleen yhden suuren leipurin puoleen, tämä Nashvillessä, Tennessee, ja kahteen täyttökeskukseen, joista toinen tapahtui Marylandissa Mississippistä itään kuljetettavia kakkuja varten ja toinen Kansas Cityssä, Missourissa keskilänteen suuntautuvien kakkujen valmistukseen ja West. Sitten vuoden 2013 alussa sokerikukki pilasi valtavan 6500 kakun tilauksen - ruma kiteytyneet kohdat. Nelsonin mukaan isku oli katastrofaalinen, aiheuttaen 150 000 dollarin tappion varastosta ja 310 000 dollarin myynnin.

Corcoran oli selvä siitä, mitä seuraavaksi tapahtui: Siirrä tuotanto takaisin Paulineen ja leipomoon, jonka Nelsonin isä oli rakentanut vuosia ennen. ”Isompi ei aina ole parempi”, Nelson sanoo. ”Olemme pieni yritys, ja jokainen kakku on käsintehty ja kääritty käsin. Se on rakkauden työ, ja tilavuus ei vähennä kunkin kakun valmistuskustannuksia. ”

"Haluamme asiakkaidemme rakastavan jokaista kakkujemme asiaa - mausta pakkaamiseen - ja kokemusta silmistämme, kun he ottavat ensimmäisen purran."

Nykyään Daisy Cakes tuottaa noin 20 000 kakkua vuodessa. Se on heidän seitsemän uunin ja kuuden kokopäiväisen työntekijän hyvä paikka Nelsonin ja hänen 83-vuotiaan äitinsä lisäksi, jotka ovat olleet osa yritystä alusta alkaen. He ovat äskettäin esittäneet hyvin vastaan ​​otettuja minikinejä, purkkeihin myytäviä kahdeksan unssin kakkuja. Nelsonilla on uusi keittokirja, joka ilmestyy vuoden 2018 alkupuolella, ja hän on alkanut ajatella, että Daisy Cake -leipomomyymälöiden franchising-toiminta voisi olla vakaa kasvutie. "Kakut olisi leivottava täsmälleen samalla tavalla kuin me leipomme ne täällä Paulinessa", hän sanoo, "ja se vie rakkautta, intohimoa ja noudattaa erittäin, erittäin tiukkoja sääntöjä."

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin SUCCESS- lehden elokuun 2017 numerossa.