Kofeiini teepussit vs. loose-leaf tee

Dorling Kindersley: William Reavell / Getty Images

Lukija on tutkinut teetä vähän aikaa sitten ja on havainnut, että täynnä löysää teetä on vähemmän kofeiinia kuin verrattain kooltaan teetä. He haluavat tietää, onko tämä tosi, ja miksi tämä ero olisi ensinnäkin olemassa.

No, tee-kofeiinipitoisuus on hiukan monimutkaisempi kuin teepussi vs. löyhä lehti-tee. Muun muassa se liittyy tee-lehtien "laatuluokkaan" (kuinka rikki se on tai ei ole).
Alempi tee on rikki, joten sillä on enemmän pinta-alaa. Suurempi pinta-alan ja lehtimäärän välinen suhde muuttaa sitä nopeutta, jolla erilaiset yhdisteet infusoivat ja lisäävät yleistä nopeutta, jolla tee imeytyy. Tämän seurauksena tee päätyy vapauttamaan enemmän sen kofeiinia, kun se on rikki, kuin silloin, kun se on koko lehtiä (ja se vapauttaa sen nopeammin).
Kaikki teepussit eivät ole rikki lehtiä, eikä kaikki löysä tee ole koko lehtiä, joten tämä ei aina tarkoita sitä, että teepussit ovat enemmän kofeiinia kuin niiden löysälehdetekvivalentit, mutta se yleensä tarkoittaa sitä.
Toinen tekijä on tee-lajike. Monia Assam-teetä ja afrikkalaisia ​​teetä (molempia käytetään tavallisesti teepusseissa) kasvatetaan Assamaan lajikkeesta, joka on kofeiinissa korkeampi kuin Sinensis-lajike.

Toivottavasti selvennetään asioita vähän! Saatat myös löytää artikkelin tekijöistä, jotka vaikuttavat tee kofeiinia taso on hyödyllistä.