Miten Blanch ja jäädyttää parsakaali säilyttää tekstuuri

Jäädytys on paras tapa säilyttää parsakaali. Se ei ole kuivunut hyvin, ja se menettää ravintoaineet ja saa herkäksi, jos painostus voi.

Antaa parsakaalin floretit ja vartalot nopeasti kiehuvaksi kiehuvaan veteen ennen niiden jäätymistä, varmistaa, että ne säilyttävät hyvän koostumuksen, kun pääset kiertämään niiden kanssa.

Yksikerroksinen alustava jäädytys estää parsakaalin palaset liukenemasta yhteen. Se, että he pysyvät irti, on suuri etu, kun esimerkiksi sinulla on quart-pakastettu pakastetun parsakaalin säiliö, mutta tarvitsee vain ottaa kupin reseptiä varten.

Seuraavassa on helppoa vaiheet parranajon jäädyttämiseen:

Puhdista ja leikkaa puuvilla

Liota koko parsakaali veteen muutamia minuutteja veteen päästä eroon likaista tai puutarhavikosta. Valua. Leikkaa paksu varsi ja aseta se sivuun. Käytä kukintaveitsiä erottamaan kukat enintään 1 1/2 tuumaa paksuiksi.

Valmista parsakaalin varret

Parsakaalin varret ovat todennäköisesti jopa herkullisempia kuin floretit ja liian usein hävitettävä. Jos kuitenkin jätät paksut nahat varret, ne kestävät kauemmin kokata kuin floretit. Ratkaisu on kuoriutua vihannesten avulla.

Leikkaa karkea pohja varret ja kompostoitista tai hävitä 1/2-tuumainen. Peitä loput. Pujota 1/2-tuuman paksuihin paloihin.

Kun parhaillaan valmistat parsakaalia, kattilaan leipää kiehuvaa vettä. Hanki myös iso kulho jäävettä valmiina.

Blanch the Broccoli

Kun parsakaali on erotettu kukkakasveiksi ja kuoritettu ja leikattu varret, pudota parsakaalin palat nopeasti kiehuvaan veteen.

Anna heidän valmistaa 2 minuuttia. Tyhjennä parsakaali siivilässä. Vaihtoehtoisesti voit höyryä parsakaalia 2 minuuttia eikä keittää sitä.

Chill the Broccoli

Välittömästi siirrä taivutettu parsakaali jääveden kulhoon. Tämä pysäyttää vihannesten jälkilämmön jatkuvasta keittämisestä.

Jätä parsakaali jääveteen 3 minuutin ajan. Siirrä parsakaali siivilään ja anna sen kuivua hyvin muutaman minuutin ajan.

Yksikerroksinen jäädytys

Levitä haudutettua ja jäähdytettyä parsakaalia yhtenä kerroksena leivinpelissä. Pysäytä 1 - 2 tuntia.

Siirrä pakastetut parsakaalipalat pakastinpusseihin tai säiliöihin ja merkitse päivämäärä. Pakastettu parsakaali pitää 1 vuoden ajan. On vielä turvallista syödä sen jälkeen, mutta sen laatu heikkenee.

Jäädytettyä parsakaalia ei ole tarpeen sulattaa ennen sen paistamista. Vähennä 2 minuuttia, jonka parsakaali oli vaahdettu kypsennysaikaan, kun keitetät pakastettua parsakaalia.