Kuinka jäädyttää vihreät pavut <[SET:descriptionfi]Miten jäädyttää vihreät pavut

RedHelga / Getty Images

Vihreät pavut ovat kätevä ja suosittu lisäys monille resepteille. Jäädytys on yksi parhaista tavoista säilyttää vihreät pavut tulevaa käyttöä varten. Jäädytetyt vihreät pavut ovat enemmän ravintoaineita kuin paineastioita pavut. Vihreän pavun antaminen nopeasti kiehuvaksi kiehuvaan veteen ennen niiden jäätymistä varmistaa, että ne säilyttävät alkuperäisen tekstuurin ja värin, kun pääset kiertämään niiden kanssa.

Tällä menetelmällä käytetään yksikerroksista alustavaa jäädytystä, joka estää vihreiden papujen liukenemisen yhteen.

Se, että he jäävät irti, on suuri etu, kun sinulla on quart-säiliö pakastetuista vihreistä papuista, mutta tarvitsee vain ottaa puolet niin paljon reseptiä varten.

Vihreän pavun valmistus

1. Pese vihreät pavut hyvin kylmässä vedessä ja tyhjennä ne.
2. Napsauta tai katkaise varren päät.
3. Jos pavut ovat lainkaan nauhat, irrota kielekkeet rikkomalla varren pää ja vetämällä se alaspäin kohti terävää päätä. Kuitenkin on harvinaista löytää harmaita vihreitä papuja.
4. Riippuen vihreiden pavun pituudesta, voit valita joko jättää ne kokonaisuudeksi tai pilata ne 1-2 tuuman pituisiin kappaleisiin.

Kun valmistat vihreitä papuja, on uunissa kiehuva suuri vesipisara. Tarvitset noin gallonaa vettä jokaista puntaa vihreitä papuja. Valmista myös iso kulho jäävettä. Työskentele pienellä erällä papuja kerrallaan. Et halua niiden olevan täynnä potissa, kun ne peittyvät tai leivinpaperiin, kun ne jäätyvät.

Aika Blanch

Kun olet valmistanut papuja, pudota ne nopeasti kiehuvaan veteen. Anna heidän kypsentää 3 minuuttia ja tyhjennä vihreät pavut sakeudelta. Vaihtoehtoisesti voit höyryä pavut 3 minuuttia eikä kiehua.

Jätä vihreät pavut

Siirrä välittömästi vaaleat vihreät pavut siivilästä jääveden kulhoon.

Tämä pysähtyy vihannesten jälkilämmön jatkamasta kokkaamista. Jätä paana jäävedessä 3 minuuttia. Siirrä paput takaisin sakkaan ja anna niiden kuivua hyvin muutaman minuutin ajan.

Single Layer Freeze

Levitä vaaleat ja jäähdytetyt vihreät pavut yhteen kerrokseen leivinpelissä. Älä anna pavut päällekkäin tai koskettaa toisiaan. Pysäytä 1 - 2 tuntia.

Siirrä pakastetut vihreät pavut pakastinpusseihin tai säiliöihin ja merkitse ne päivämäärän mukaan. Jäädytetyt vihreät pavut säilytetään 1 vuoden ajan. He ovat vielä turvallisia syödä sen jälkeen, mutta niiden laatu heikkenee. Aseta merkityt säiliöt pakastimeen käytettäväksi aina, kun tarvitset niitä.

Vihjeitä

• Jäädytetyt vihreät pavut ei ole tarpeen sulattaa ennen niiden ruoanlaittoa.
• Vähennä 3 minuutin välein paprikat, jotka on täytetty keittotasolta, jota kutsutaan reseptiin, kun kokki pakastettuja vihreitä papuja.
• Voit käyttää tätä samaa menetelmää vahanpennujen peittämiseen ja jäädyttämiseen.

Nyt kun sinulla on jäädytetyt vihreät pavut, voit käyttää niitä monissa resepteissä tai yksinkertaisena sivuseinäksi. Tutustu näihin herkullisiin resepteihin, jotka käyttävät vihreitä papuja:

• Höyrytetty vihreät pavut
• Vihreät pavut
• Vihreät pavut kova keitetyt munat
• Tuoreet vihreät pavut