Miten karamellisoi Creme Brulee Step-by-Step Tutorial

Tuo Creme Brulees huoneenlämpöön. Kuva © Danilo Alfaro

Tuo Creme Brulees huoneenlämpöarvoon

Nyt kun olet saanut crème osan, on aika brûlée - mikä tarkoittaa "palanut" ranskaksi. Käytät vain butaani-kulinaarisia taskulampuja. Tutustu tuntemiesi mallien toimintaan ja varmista, että noudatat turvaohjeita - pelaat todellisen tulen mukana!
Sinun valmistunut vaniljakastike on jäähdytetty vähintään neljä tuntia, mutta yön yli on paras. Noin 20 minuuttia ennen kuin haluat karamellisoida heidät, vie heidät … ENEMMÄN jääkaapista ja anna heidän istua huoneenlämmössä.

Jatka 2 seuraavaan 9: een.

02 of 09

Sprinkle Creme Brulees granuloidulla sokerilla

Sprinkle Creme Brulees granuloidulla sokerilla. Kuva © Danilo Alfaro

Sprinkle Creme Brulees granuloidulla sokerilla

Jos Creme Bruleen yläosissa on muodostunut kosteutta, tiivistä ne varovasti paperipyyhkeellä varoen, ettet hampaile vaniljakastiketta.
Sitten ripottele Creme Bruleesin päälliset granuloidulla valkoisella sokerilla. Olla antelias - voit kaataa ylimääräinen hetki. Varmista kuitenkin, että peität koko pinnan ja pyörität ramekinejä jakamaan sokeri tasaisesti.

Jatka 3: 9 alla.

03/09

Ravista ylimääräistä sokeria

Ravista ylimääräistä sokeria. Kuva © Danilo Alfaro

Ravistele ylimääräistä sokeria

Täällä on vihje: Kun kaadatte liikaa, kaada se seuraavalle Creme Brulee: lle lisäämällä uutta sokeria lusikalla tarpeen mukaan, kunnes kaikki Creme Brulees on peitetty, mutta jäljelle jää irtonaisia ​​rakeita.

Jatka 4: 9 alla.

04/09

Flame On!

Liekki! . Kuva © Danilo Alfaro

Liekki!

Nyt hauskuus alkaa - on aika käynnistää taskulamppu! Ne kaikki toimivat eri tavoin, joten noudata ohjeita valaistukseen, ja säädä liekin pituus keskitasolle.

Jatka 5/9 alla.

05/09

Aloita kevyesti Torching the Sugar

Aloita kevyesti Torching the Sugar. Kuva © Danilo Alfaro

Aloita kevyesti sokeria Torching

Pidä soihtu hyvältä etäisyydeltä Creme Bruleesta ja siirrä sitä hitaasti lähemmäksi, kun taas jotain pyörittää liekkiä pitämällä sitä jatkuvasti liikkeessä. Kun se on riittävän lähellä, näet sokerin alkavan nesteyttää ja muodostaa pieniä pisaroita pinnalla.

Jatka 6: 9 alla.

06 of 09

Pidä liekki liikkuu!

Pidä liekki liikkuu! . Kuva © Danilo Alfaro

Pidä liekki muuttumassa!

Kun jatkatte sokerin valmistusta, näet pieniä savunpoistoja, kun sokeri alkaa muuttua karamelliväriksi. Haju tuoksu myös keitetyn sokerin herkullinen arome, sellainen kuin puuvillakakku.
Pidä liekki liikkuu niin, että se ei ole keskittynyt mihinkään paikkaan liian kauan. Vedä taskulamppu pois, jos sokeri soi liikaa. Muista saada sokeri ramekiinin reunoilta sekä keskeltä.

Jatka 7: 9 alla.

07 of 09

Sokeri tummenee ja muodostaa lasite

Sokeri tummenee ja muodostaa lasin. Kuva © Danilo Alfaro

Sokeri tummentaa ja muodostaa lasite

Sinulla on kiva, karamellivärinen lasite muoto Creme Bruleen päälle. On hankala tietää, milloin pysähtyy, mutta on parempi lopettaa liian aikaisin kuin liian myöhään. Tarvittaessa voit aina täyttää alleajotut paikat minuutissa, kun sokeri jäähtyy hieman.

Jatka 8: 9 alla.

08 of 09

Valmiit Creme Brulee

Valmis Crème Brûlée. Kuva © Danilo Alfaro

Valmis Creme Brulee

Kun olet valmis, sinulla on kova, lasimainen makkaramellisokeri. Pop Creme Brulees takaisin jääkaappiin 10 minuuttia tai niin ennen kuin tarjoillaan heitä, vain uudelleen chill Creme Brulees jälkeen he ovat lämmitetty taskulamppu.

Jatka 9 9 alla.

09 of 09

Serve Plain tai höysteenä tuoreista marjoista

Serve Creme Brulees Plain tai höystettynä tuoreilla marjoilla. Kuva © Danilo Alfaro

Tarjoa tavallista tai herkullista tuoreita marjoja

Voit käyttää Creme Bruleesia juuri sellaisena kuin ne ovat, ja ne ovat aivan herkullisia. Mutta muutamia tuoreita marjoja ja pölyä jauhemaista sokeria on mukava, elegantti kosketus.