Kuinka puhdistaa, valmistaa ja valmistaa naudanlihaa

John Carey / Photolibrary / Getty Images

Naudanlihasta löytyy kolme lajia, joista jokainen on peräisin eri lehmän mahasta. Jos olet nähnyt trippeja markkinoilla, saatat olla ihmetellyt, miksi jotkut ovat paloja kuin toiset. Sillä ei ole mitään tekemistä sen eläimen iän tai terveydentilan kanssa, josta se tuli. Siinä on kaikki valkaisun suhteen.

Uudelleen teurastetusta lehmästä saatava trippea on kellertävä (melkein ruskehtava ja joissakin tapauksissa vihertävä), ja siihen voi vielä kiinnittää paljastuneita ruokia.

Vaalea, melkein valkoinen, kolmi on kastettu klooriliuokseen epäpuhtauksien poistamiseksi. Prosessi on nimeltään valkaisu. Useimmat päivittäistavarakaupassa myytävät putket on valkaistu. Valkaistuna valkaisemattomalla kolmiolla on kuitenkin huuhdeltava ja puhdistettava ennen ruoanlaittoa.

Kuinka puhdistaa valkaisematon naudanliha

Puhdan valkaisematonta trippaa melkein samalla tavoin kuin puhdistan härän kieltä, jota ei ole leikattu. Aloitan leikkaamalla ja hylkäämällä kaikki ei-haluttu rasva ja mikä tahansa, joka ei näytä kolmiselta. Seuraavaksi hieroen trippa kaikkialla rock-suolalla, huuhtele sitten etikalla. Toistan prosessin, kunnes näkyviä epäpuhtauksia ei ole. Sitten kaiteen koko pinnan pinta terävällä veitsellä. Lopuksi laitoin pippi useamman kerran vedellä.

Honeycomb tripe, pehmeä puhdas hammasharja on hyödyllinen likaa mitään likaa ulos rakoja.

Kuinka puhdistaa valkaistu naudanlihavesi

Palestiinista valkaistu naudanliha on enimmäkseen vapaa karkeista ja epäpuhtauksista.

Sinun on kuitenkin huuhdeltava vettä useaan kertaan, jotta poistat paljon klooria, jolla se oli valkaistu. Muussa tapauksessa kloori jättää pahaa hajua ja makua, joka läpäisee keittimestasi.

Par-kiehuva naudanliha

Kun trippi näyttää puhtaalta, laita se pottiin ja peitä vedellä.

Lisää runsaasti suolaa. Kiehauta kiehuvaksi ja anna kiehua kovaa kymmenen minuuttia. Huuhtele vesi ja huuhtele piippu kylmässä vedessä useita kertoja.

Naudanlihan leikkaaminen haluttuun muotoon ja kokoon

Parikyllästämisen jälkeen naudanliha on nyt valmis leikkaamaan. Missä muodossa tai koossa riippuu lautasesta, jonka aiot kokata. Vaikka ei ole haittaa keittämättömän keitetyössä, leikkaaminen sen jälkeen, kun keitetyt keitetyt, lyhentää huomattavasti keittoaikaa. On myös paljon vaikeampaa leikata trippeja, kun se on jo erittäin herkkä, koska herkkä liha ei ehkä kestä liikaa käsittelyä.

Nyt, kun tiedät, miten valmistaa naudanlihasta, voit kokata lukemattomia herkullisia naudanlihantuotteita. Naudanliha sopii hyvin grillattavalle, haudutetulle ja syvän paistamiselle. Voit myös tehdä tripe-keittoa.