Kuinka keittää rapuja - 4 helppoa tapaa

Dungeness Crab. Kuva © Owaki - Kulla / Getty Images

Voit ostaa usein kypsennettyjä ja puhdistettuja rapuja, mutta parhaimmat makuiset raput ovat itsellesi kypsettyjä rapuja. Jäähdytyskelat kypsentämisen jälkeen eivät tuhoa makua, mutta se heikentää hieman. Makeimpi, kaikkein lempeä rapu, kokeile sitä kotona.

Kuinka keittää rapuja

Kiehuminen on tavallisin tapa kokata rapuja ja suosikki kaikille lajikkeille.

1. Laita suuri vesipullo kiehumaan. Varmista, että suolaa niin tarpeeksi, että maistuu niin suolainen kuin valtameri. Jotkut vannovat lisäämällä oluen tai valkoviinin veteen. Lisää maustesi, joista pidät - Old Bayn fanit ovat varmasti - ja sitten rapuja.
2. Lisää raput mahdollisimman nopeasti toisensa jälkeen, jotta he kypsyvät yhtä paljon aikaa. Tuo vesi takaisin kiehumaan ja keitä kunnes rapuja alkaa kellua. Riippuen rapeiden koosta, tämä tapahtuu 10-15 minuutissa tai niin.
3. Käytä pihvejä poistamaan rapuja ja aseta ne ulos, kunnes ne ovat tarpeeksi viileitä käsitellä.

Steam Crabs

Höyrytys rapuja, koska se auttaa heitä pitämään omia herkullisia mehujaan ja pitämään heidät tulemasta veteen kirjautuneiksi, kuten voi tapahtua kiehuuessa.

1. Tuo tuhannen annoksen suolavettä kiehuvaksi suuressa ruukussa.
2. Aseta rapuja höyrystinkoriin tai -asentoon tai yksinkertaisesti kasata ne potiin ja anna pohjaurioiden kiehua kevyesti ja toimia muiden jalokivien alustana höyryksi.
3. Peitä ja keitä 10 - 20 minuuttia, riippuen rapujen koosta. Poista höyrystin tai vedä rapuja ulos potista pihdeillä. Anna heidät istua siihen asti, kunnes ne puhdistavat ja palvelevat. Minulla on ollut tunnettua antaa heille huuhtelu viileässä vedessä prosessin nopeuttamiseksi.

En koskaan puhdistanut rapuja? Katso kuinka puhdistaa rapuja.

Kuinka grillata rapuja

Sinun täytyy puhdistaa rapuja ennen grillata ne. On nopeampaa keittää tai höyryä niitä ensin, niin että ne ovat puoliksi kypsennettyjä ja grilli viimeistelee ne ja lisää tulenkestävää makua.

1. Keitä tai höyryttää rapuja edellä kuvatulla tavalla noin 5 minuuttia, anna niiden jäähtyä ja puhdista ne.
2. Työnnä kaikki puhdistetut taskurapuosat (tai puolikkaat tai neljäsosat koosta riippuen) joidenkin oliiviöljyn ja ehkä jauhetun valkosipulin kynsin tai kaksi, sekä hienonnettu rosmariini tai timjami lehdet, jos haluat.
3. Aseta ne kuumalle grilliin, kunnes ne kypsennetään ja ruskistetaan, noin 4 minuuttia per puoli.

How to Roast Crabs

Sinun täytyy aloittaa kuuma uuni, joten esilämmitä se (vähintään 450 F) ensimmäinen asia.

1. Kuten grillattujen rapujen (edellä), sinun täytyy nopeasti kiehua tai höyryä ja puhdistaa ne ensin (ellei ole, olet sellainen henkilö, joka voi puhdistaa elävien rapujen).
2. Huuhtele puhdistetut raput jonkin verran öljyä tai sulatettua voita ja aromaattisia tai mausteita tai yrttejä, joita haluat (haudutettu maku tai valkosipuli on yummy, mutta niin on sekoitus jauhettua inkivääriä ja vihreitä sipulia).
3. Aseta rapuja pääasiassa yksikerroksisessa paistopannualueessa ja keitä kuumassa uunissa (450 F tai jopa 500 F), kunnes rapuja ruskistetaan ja kuumennetaan (ja keitetään läpi) noin 10 minuuttia.

Kun sinulla on joitakin keitettyjä rapuja, katso Miten syödä rapuja kuin ammattilainen ja saada ideoita siitä, miten palvella Krakattu rapu.