Kuinka keittää kuumapippuja ilman polttamista

Michael Marquand / Getty Images

Kun syömme kuumaa ja mausteista ruokaa, joka on valmistettu kuumapippurilla, palava kokemus on kapsaisiinista, aktiivisesta yhdisteestä kuumapapereissa, . "Kapsaisiini on ärsyttävä useimmille nisäkkäille, myös ihmisille, aiheuttaen polttavan tunteen kudoksessa, johon se joutuu kosketuksiin. Yhdiste on todennäköisesti kasvinsuojelua ja eloonjäämistä koskeva menetelmä, koska se moninkertaistaa monet eläimet ja sienet hedelmistä.

Vaikka monet paprikat ovat kirkkaita sävyjä ja aromiaineita, puhdas kapsaisiini on sekä hajuttomia että väritöntä ja erittäin vaikea välttää kuumapapuja käsiteltäessä.

Jalapeno-käsien riski

Vaikka kapsaisiinin kuumapapereiden tuottama lämpö on todella nautittavaa monille elintarvikkeissa (kohtuullisesti), se ei ole niin miellyttävä, kun se joutuu kosketuksiin ihon kanssa, silmät tai korvat valmistettaessa paprikoita ruoanlaittoon. Kotitekijät ovat erityisen vaarassa "jalapeno-käsissä" tai ihon pidennetystä pistelystä ja palamisesta sen jälkeen, kun se joutuu kosketukseen pippurin kapsaisiinilla rikasöljyjen kanssa tuoreiden kuumien paprikoiden viipaloinnin tai leikkaamisen aikana. Jalapeno-käsien vaikutus voi kestää tunteja, koska kapsaisiinia sisältävää öljyä ei helposti pestä pois. Mutta tämä riski ei saisi olla esteenä keittämisestä näiden paprikoiden kanssa, sinun on vain valmistauduttava.

Vihjeitä Jalapeno-käsien välttämiseksi

1. Käytä aina käsineitä! Emme voi korostaa tätä tarpeeksi. Kun sanomme käsineitä, meillä ei tarkoiteta vain lateksikirurgisia käsineitä, vaan pikemminkin paksummat kumihanskat, koska kapsaisiini voi todellakin päästä läpi lateksin. Kyllä, voit käyttää oikeita keltaisia, joita käytät astioiden pesuessa. Käytä vain tuoretta uutta paria, jonka olet määrittänyt kuumapippuriprepre.

1. Joten et noudata kärkiä # 1, ja katkaiset paprikat ilman käsineitä. Muista käyttää käsineitä jälkikäteen rakkaitten, erityisesti vauvojen ja pienten lasten, eduksi. On mahdollista siirtää kuuma pippuriöljy ja kapsaisiini ihollesi toiseen henkilön yksinkertaisen kättelyn tai halventamisen kautta.
2. Älä koske silmiisi tai nenäsi kuumapippurin leikkaamiseen - käsineillä tai ilman. Ei ole mitään epämiellyttävämpää kuin polttava silmä tai sieraimen tilapäisesti sokaisema. Ihmiset tavallisesti koskettavat silmiään ja nenäään leikkaamalla paprikaa hajun ärsytyksen vuoksi, mutta ärsytys, joka takaa, että kapsaisiini todella joutuu kosketuksiin silmien tai nenän kanssa, on äärimmäisen huonompi.
3. Samalla tavalla, jos olet leikattu paprikoita, joissa ei ole käsineitä, älä ota piilolinssejä esiin tai lisää sitä hetkeksi.

Miten lopettaa polttaminen

Joten olet työskennellyt tuoreiden kuumapippujen kanssa ja päädyt polttavaan ihoon.Mitä tehdä? Vaikka yleensä on hyvin vähän voit tehdä lievittää polttaa, jos katkaiset paprikat ilman käsineitä, on olemassa muutamia korjaustoimenpiteitä kannattaa yrittää saada hieman helpotusta.

1. Oliiviöljy: Öljy voi auttaa liuottamaan kuumaa chiliöljyä, mikä aiheuttaa polttavaa tunnetta. Huuhtele vaikutusalue pienellä määrällä oliivi- tai kasviöljyä helpottamaan polttamista. Jotkut jopa sanovat, että hiero vähän öljyä käsiisi ennen kuin käsittelet kuumaa pippuria voi auttaa välttämään jalapeno-käsiä!
2. Alkoholin hankaus: Alkoholin hankaus toimii myös siinä määrin kuin iho, koska kapsaisiini ja chili öljy ovat alkoholissa liukenevampia kuin vedessä.
3. Astianpesuaine: Pesu kädet voimakkaasti lautasen saippualla voi toimia liuottamaan öljyjä paremmin kuin tavallinen käsi saippua ja koska astian saippuat on suunniteltu leikkaamaan rasvan läpi.
4. Soodakastike: Voit myös tehdä paksun liiman leivontaan ja veteen ja levittää sitä suoraan iholle. Jätä se vain, kunnes se kuivuu ja pese se pois.

Lopuksi, jos kipu on liian vaikea (ja erityisesti jos kapsaisiini on joutunut kosketuksiin silmien tai nenän limakalvojen kanssa), mene ER: hen. Vaikka ei ole paljon enemmän he voivat tehdä, kipu lääkitys voi olla viimeinen keino helpotusta, kun tunnet olosi tulessa.