Kuinka sulattaa ja valmistaa jäädytetty kalmari (Calamari)

Crystal Cartier / Getty Images

Pakastettu kalmari on loistava valinta, kun tuoreita on saatavilla. Jäädytys ja sulatus auttaa erittelemään joitain kovaa lihaskuitua, mikä lisää kalmarin tarua.

Pakastettu kalmari myydään putkikuvina (puhdistetut kappaleet) ja lonkeroita tai jo leikattu renkaiksi paistamiseen tai muille resepteille, jotka vaativat renkaita. Noudata näitä helppoja ohjeita keittotason sulattamiseen ja kalmarin valmistamiseen.

Kuinka tehdä

1. Jääkaapissa tai kylmässä juoksevassa vedessä (noin 1 1/2 tuntia kalkkuna kalkkuna) sulatetaan kalkkia yön yli.
2. Jos kalmari on puhdistettava, noudata ohjeita kalmarin puhdistamiseen.
3. Jos kalmari on puhdistettu, sulatuksen jälkeen aja sitä kylmässä juoksevassa vedessä ja käytä kätesi renkaiden, putkien ja lonkkien ympärillä vain varmistaaksesi, että pieniä hiekkakiviä tai muita roskia ei jää.
4. Aseta sivu ja tyhjennä.
5. Jos et käytä välittömästi, säilytä ilmatiivis säiliö jääkaapissa. Kerran sulatettu, käytä 3 päivän kuluessa.

Vihjeitä

1. Pieni jäädytetty kalmari on yleensä edullisempi ostaa koko 5 kiloa.
2. Jakaaksesi, osittain sulata vain kunnes kalmari voidaan poistaa.
3. Aseta se pakastimen pusseihin pienempiin määriin ja pakastele. Yleensä noin 8 pientä kalmaria lonkeroilla = 1 punta.