Miten värjättyä punaista munia Kreikan pääsiäistä Kokkina Avga

Jupiterimages / Getty Images < Kreikan pääsiäinen, joka edustaa Kristuksen verta (punainen väri) ja uudestisyntyminen (muna). Menetelmä munien värjäämisestä on osa monien perheiden pääsiäisen loma-perinnettä. Sitten ne paistetaan perinteiseen pääsiäisen leipään ( tsoureki ), joita käytetään koristeina ja ovat osa tavanomaista peliä ( tsourgrisma ).

Munat värjätään myös muilla väreillä, mutta harvoin vietetään kreikkalaista pääsiäistä ilman paljon punaisia ​​munia. Kaupallisia väriaineita on saatavana, mutta tämä vanhanaikainen luontainen menetelmä luo punaisia ​​munia syvällä, rikas väri. Se saattaa kuulostaa vastaisilta, mutta keltaisten sipulien nahat toimivat ihanan.

Tämä resepti tekee kymmenkunta punaista munaa ja kestää lähes kolme tuntia, mukaan lukien kaksi tuntia munien jäähtyä.

Ainekset ja laitteet

12 kypsentämättömiä munia, huoneenlämmössä

• 15 keltaisen (espanja) sipuli
• 2 rkl valkoista etikkaa
• 4 1/2 kupillista vettä
• Kattila > Siivilä
• kulho
• lusikka
• paperipyyhkeitä
• jäähdytysrasiat
• oliiviöljy (tai muu syötävä öljy) kiillotukseen
• Ohjeet punaisten munien valmistamiseksi

Poista kaikki munien pinnalle tarttuvat materiaalit varovasti.

Tee väriaine sipulin nahkoilla: ruostumattomassa kattilassa aseta sipuli-nahat ja valkoinen etikka 4 1/2 kupilliseen vettä ja kiehuvat. Lisää lämpöä ja keitä, peitä 30 minuuttia.

1. Kantavaa väriaine lasiastiaan ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. (Älä oksennu oranssilla värillä.)
2. Ruostumattomaan kattilaan (noin 8 1/4 tuumaa halkaisijaltaan) lisätään jäähdytetty kudottu väriaine ja munat. Munat pitäisi olla yhdessä kerroksessa ja peitettävä väriaineella.
3. Lisää kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun kiehuu, vähennä lämpöä alas, peitä ja pistä.
4. Tummausaika vaikuttaa munien alkuperäiseen väriin. Aloita värin tarkistaminen 12-15 minuutissa. Älä paista yli 20 minuuttia (katso vaihe 7, jos ne eivät ole tarpeeksi punaisia). Kun munat ovat oikeat värit, siirry vaiheeseen 8.
5. Jos munat eivät ole riittävän punaisia ​​20 minuutin kuluttua, jätä pottiin ja poista kuumuudesta. Kun astia on jäähtynyt tarpeeksi, aseta jääkaappiin ja anna istua, kunnes haluttu väri saavutetaan.
6. Poista munat rei'itetyllä lusikalla ja jäähdytä telineillä.
7. Kun munat ovat riittävän viileitä käsiteltäessä, päällystä kevyesti oliiviöljyllä ja kiillota paperipyyhkeellä. Jäähdytä ennen käyttöä.
8. Vihjeitä
9. Tallenna sipulin nahat muovipussissa jääkaapissa, kunnes se on valmis käytettäväksi.

Älä käytä mitään huokoisia (puu-, keraamisia, muovisia) materiaaleja, koska ne voidaan värjätä väriaineella.

• Jos ruostumattomat ruoanvalmistusvälineet ja välineet värjätään väriaineella, pese säännöllisesti pesuaineella ja pieni määrä klooria. Huuhtele hyvin.
• Tsougrisma: Punainen munan pääsiäispeli
• Punainen munat ovat keskeinen osa hauskaa peliä nimeltä

tsougrisma,

, joka testaa munien voimaa ja ehkä pelaajan strategiaa. Sana tsougrisma tarkoittaa "kopioimista yhteen" tai "kouristelua". Kreikassa se on τσούγκρισμα, ja se lausutaan TSOO-grees-mah. Peli vaatii kaksi pelaajaa ja kaksi punaista munaa; Tavoitteena on murtaa vastustajan muna halkeilematta omia. Pelaaminen:

Jotta pelaat, kukin pelaaja pitää punaisen munan ja toinen koskettaa hänen tai munansa loppua kevyesti toisen pelaajan munan päähän. Kun muna päätyy murtumaan, puhdasta munaa käyttävä henkilö käyttää samaa munan päätä yrittäessään murtaa vastustajan munan toista päätä.

• Miten voittaa: Pelaaja, joka menestyksekkäästi murtuu vastustajansa männyn molemmista päistä, julistetaan voittajaksi, ja sanotaan, että hänellä on onnea vuoden aikana.
• Ei ole mitään sääntöjä siitä, mistä munan päästä koskettaa ensin, miten pitää sitä tai miten muna vastustaa toisiaan, eikä ole koskaan ollut sellaista menetelmää, joka on osoittautunut toimivan joka kerta.