Miten tunnistaa fake kampasimpukat

Shana Novak / Getty Images

Säkkikarvat ovat oikein kypsennetyt, herkullisen makeat ja herkät, jotka tarvitsevat hyvin vähän rasvaa tai lisätty makua. Melko herkku! Joten se on varmasti pettymys, kun kampasimpukat syövät eivät täytä näitä standardeja. Voisiko tämä tarkoittaa sitä, että kampasimpukat eivät todellakaan todellakaan ole kampasimpukoita ollenkaan? Ennen tätä johtopäätöstä sinun pitäisi oppia hieman kampasimpukoista itsestään.

Kampasimpukoiden lajit

Kampasimpukka on perheen simpukkamalja Pectinidae ja se liittyy simpukoihin, simpukoihin ja ostereihin.

Kampasimpukoita on monia, mutta yleisimpiä ovat pienet laakerikampaat ja isompi merihaukka. Laikkuhylly, jota syömme on itse asiassa adduktorilihas (joka varustaa kaksi kuorta), sillä loput osa laastikampaasta on syötävä. Se on noin puoli tuumaa leveä, vaalean vaaleanpunainen tai vaalean beige-väri ja pehmeä rakenne. Merihaikaset, toisaalta, voivat olla halkaisijaltaan jopa kaksi tuumaa. Ne ovat hieman lievempiä kuin lahden kampasimpukat, mutta silti hellä. Sekä lahti- että merikorkkarit ovat jonkin verran epäsäännöllisiä.

Fake kampasimpukat

Jotkut häikäilemättömät kaloja ja supermarketteja on tiedetty vaihtamasta kalliimpien suurten merikorkkakappaleiden pienempiä, herkullisempia lahden kampasimpukoita. Mikä vielä pahempaa, jotkut ovat korvanneet haita kampasimpukoille, jotka maksavat sinut costy kampasimpukoille, jotka itse ovat maksaneet halvemman hai-lihan. Varokaa, jos kampasimpukat ovat täysin tasalaatuisia ja muotoisia.

Tämä on merkki siitä, että tuottaja on voinut leikata kampasimpukat suuremmista, vähemmän hoidetuista syvänmeren kampasimpukoista tai hain käyttämällä pyöreää leikkuria.

Kerro todellisista kampasimpukoista fake

Jos olet kyseenalaistanut, onko sinulla todellista käsitettä levylle tai ei, on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tulkita, jos kampasimpukat ovat aitoja tai väärennettyjä.

Koska kampasimpukat ovat eläimiä, kukin yksittäinen kampasimpukka ei ole muotoiltu täsmälleen samaksi - ne ovat kooltaan hieman erisuuruisia eivätkä ne ole täydellisiä sylintereitä. Fake kampasimpukat kuitenkin näyttävät identtisiltä toisiltaan, kun ne valmistettiin käyttäen pyöreää evästeitä. Kampasimpukan tekstuurin pitäisi myös olla hyvä indikaattori, koska todellisissa kampasimpukoissa on erillisiä jyviä, missä näyttää siltä, ​​että kappale hajoaa vain, jos "viipaloi" haarukalla.

Jos olet niin taipuvainen, on olemassa joitain rehellisesti merkittyjä jäljitelmää kampasimpukka-tuotteita, jotka muistuttavat jäljitelmärapua ja hummeria, joita myyvät hyvämaineiset äyriäiset ja ruokakaupat.