Miten makea makea ja hapan sekoitus cocktaileja varten

Monet margaritit käyttävät happamia sekoita. Lew Robertson / Getty Images

Makea ja hapan yhdistelmä on usein kutsuttu hapan sekoituksen tai baarisekoitetta ja se on suosittu juomateos, joka pitäisi olla jokaisessa palkissa. Löydät, että joukko hapan ja trooppisia juomia, kuten margariitit, käyttävät hapan sekoitetta.

Sour-sekoitetta käytetään lisäämään sekä makeaa että hapan osaa juomaan yhden aineksen kautta. Se on yksinkertainen sokeri-, sitruuna- tai lime-mehu (joskus molemmat) ja se on helppo tehdä.

Pohjimmiltaan hapan seos on yksinkertainen siirappi, joka käyttää hapan sitrushedelmien yhdistelmää aromia varten ja on hieman ohuempi, koska se tyypillisesti käyttää nestemäisen sokerin 3: 1 suhdetta.

Vaikka voit ostaa hapan sekoituksen lähes kaikki viinakauppa, nämä ovat usein joko liian makea tai liian hapan ja yleensä sisältävät keinotekoisia makeutusaineita. Kuten melkein jokaisen juomasekoittajan kanssa, tuoreet ovat parasta, ja huomaat, että housemade-hapan sekoitus tuottaa parempia maistamisen cocktaileja.

Sinun homman sekoittaminen säästää myös rahaa, joten ei ole mitään syytä välttää tämän yksinkertaisen reseptin oppimista.

Makea ja hapan yhdistelmä:

Menetelmä 1:
Yhdistä 1 kuppi sokeria 1 kupilliseen veteen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää 1 kuppi tuoretta lime mehua ja 1 kuppi tuoretta sitruunamehua ja kylmässä.

Tämä voidaan tehdä lämmön avulla tuomalla sokeri ja vesi kiehuvaan ja kiehuvaksi noin 5 minuuttia ennen mehujen lisäämistä ja antamalla seoksen jäähtyä ennen pullotusta.

Tai voit yksinkertaisesti yhdistää sokerin ja veden cocktail-ravistelijassa (tai pullossa, jossa on tiivis tiiviste) ja ravista kunnes sokeri liukenee.

Vihje: Säädä sitruunan ja limetin mehu suhteessa tiettyyn makuun. Voit myös tehdä sen joko sitruunan tai limetin mehua käyttämällä yksitellen 2 kuppia (tai osia) joko mehua.

Esimerkkejä tästä ovat Globally Warmer -resepti, jossa nimenomaan kutsutaan "kalkkihiekkastekokonaisuus" ja Honey Bun, joka käyttää tuoretta sitruunapastaa. '

Menetelmä 2:
Sekoita 1 osa yksinkertainen siirappi 1 osa sitruunamehua. Vaihtoehtoisesti lisätään 2 munanvalkuaista jokaista litraa sekoita cocktaileja hieman vaahtoaviksi.

Vihje: Paras hapan seos käyttää tuoretta sitrushedelmää. Kaikki sitrushedelmämehut toimivat, ja voit kokeilla greippi hapan lisätä kierre teidän juomia.

Sour Mixin käyttö juomissa

Kun olet hapan sekoituksen, säilytä se jääkaapissa ja käytä sitä missä tahansa cocktail-resepti, joka vaatii hapan sekoituksen. Sitä voidaan käyttää myös minkä tahansa juoman maun säätämiseen, jos makeat ja hapanimät tekijät parantaisivat merkittävästi.

Sour mixiä voidaan käyttää myös pikakuvakkeena monille cocktaileille, jotka edellyttävät yksinkertaista siirappia ja sitruunan tai limetin mehuja erikseen, kuten suosittu Whiskey Sour.Jos teet tämän korvaamisen, saatat joutua käyttämään enemmän tai vähemmän hapan yhdistelmää kuin resepti vaatii tasapainoisen cocktailin saamiseksi.

Sour Mix Cocktails: