Miten pakoria valmistetaan perinteisesti vihannesten kanssa, nämä kuumat ja paistetut välipaloja ovat herkullisia. > > Miten tehdä Fish Pakora -resepti
Miten (4 Songs): Mother Inside (Syyskuu 2024)
Pakoras on Intian suosituin kuuma pikaruokaravintola ja yleensä valmistettu vihanneksista, jotka on kastettu herkulliseen grammajauhoon ja syvään paistettuun. Mikään ei estä sinua kokeilemasta lihaa, kanaa ja kalaa! Jokaisella alueella on sen vaihtelu pakora-taikinaan, ja tämä resepti heijastaa Pohjois-Intian makuja ja sisältää caromin. Carom tai ajwain on yrtti, joka koostuu lehdistä ja hedelmistä (joita usein kutsutaan siemeniksi). Vaikka se haju melkein täsmälleen kuin timjami, sillä on maku samanlainen oregano ja anis. Karhun "siemenet" ovat ihastuttavia kalojen makuja vastaan.
Tarjoile kala-pakorasta sitruunankipeillä ja mintukorianterillä. Ne ovat loistava alkupala seuraavalle osapuolelle, mutta sinun ei tarvitse tehdä tällaista tekosyytä erään tekemiseksi - kokeile niitä ainutlaatuisena "elokuvantena" tai jopa sateisena tai kylmänä päivänä.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cup Bengal grammaa jauhot
- 1 rkl. inkivääri liitä
- 2 rkl. valkosipuli liitä
- 1 tl. kurkuma jauhe
- 1 tl. korianteria jauhetta
- 1 tl. kuminauhetta
- 1 tl. carom siemeniä (ajwain)
- 1 tl.
- 2 dl kalkki mehua (1 kalkki tai 1 sitruuna)
- 1 lb. (500 g) luutonta fileoitua kalaa (kaikki mahdolliset, mutta toivottavat)
- kiinteä valkoinen kala), leikattu 1 1/2-tuuman kuutioiksi
- öljyä syvälle paistamiseen
Kuinka tehdä se
- Suuressa syvässä ei-metallisessa kulhossa sekoitetaan Bengalin grammajauhot, inkivääri- ja valkosipuli-tahnat, kurkuma, korianterin ja kuminan jauheet, carom-siemenet, punainen chilijauhetta, suolaa makuaan ja kalkkia tai sitruunamehua. Sekoita hyvin muodostamaan paksu taikina, kuten pannukakkuja.
- Käännä kalat varovasti taikina varmistaen, että kaikki kappaleet päällystetään hyvin. Anna marinoida 1 tunti.
- Laaja, tasainen pannulla, lämmitä tarpeeksi öljyä syvälle paista kalat. Tulet tietämään, että öljy on tarpeeksi kuuma, kun pudotat 1/4 tl taikinaa ja öljy sizzles ja taikina pallo nousee nopeasti alkuun.
- Kun öljy on tarpeeksi kuuma, pudota muutamia karkeita kaloja ja paista. Älä ylikuottakaa pannua, sillä pakorat tarttuvat toisiinsa. Paista kunnes kultainen ja terävä, 2-3 minuuttia puoli. Käytä ristikkäistä lusikkaa kääntämällä kalakappaleita.
- Kun olet valmis, poista öljystä varovasti likaisella uurulla ja tyhjennä edelleen paperipyyhkeillä.
- Tarjoile kuumalla putkella, joka on järjestetty lautaselle. Purista sitruunamehua palan päälle juuri ennen tarjoilua. Koristele kalkkikilpillä. Voit myös palvella mintun-korianterin chutneyn kanssa ylimääräisen zingin kanssa.
