Miten tehdä italialaista makkaraa (Calamari Fritti)

Squid on erittäin suosittu ruoka Italiassa, ja se on monessa muodossa ja kooltaan monilla eri nimillä: calamari, calamaretti, totani, seppie, jne.

Calamari on pieni kalmari ja kun heitä palvotaan pahoinpidellyt ja paistetut, he ovat yksi klassisimmista italialaisista kesän kalaruokalajeista: kirkkaat kullankeltaiset kullatut renkaat, joita ihmiset sitkeästi purista sitruunankipeitä ja syövät nopeasti, kun he ovat vielä kuuma - ja ennen kuin kaikki muut heittävät ne ylös!

On tärkeää ostaa erittäin tuoreita kalmareita ja paistaa nopeasti, korkealla lämmöllä, jotta kalmari, joka luonnollisesti sulaa, on vaikea ja kumimainen.

Heitä tavallisesti tarjoillaan melko yksinkertaisesti, vain sitruunankipeillä ja merisuolaa kevyellä sadetuksella, mutta voit myös palvella niitä upottamalla kastike kuten cocktail-kastike, garlicky aioli, yksinkertainen tomaattikastike tai mausteinen ketsuppi .

Tämä resepti tekee noin 4 annosta. Se sopisi hyvin kuivalle valkoiselle viinille tai ruusulle (kuten Bardolino Chiarettolle) tai Aperol Spritzille ihastuttavana kesäaikana antipasto tai aperitivo . Se on myös hieno sormenjälki cocktaileja varten. Vaikka se näyttää vaikuttavalta, se on todella nopea ja helppo tehdä.

[Edited by Danette St. Onge]

Mitä tarvitset

• 1 kiloa (noin 450 grammaa) kalmarin renkaita (kaada kalmarin rungot renkaiksi)
• Neutraali maustettu öljy, jolla on suuri savupiste, syvän paistamisen (kuten maapähkinäöljy tai
• 2/3 kuopasta valkaisematonta, jauhoja
• 4 rkl karitsan jauhoja
• 1 sitruuna (leikattu kiiloiksi)
• Hieno merisuola
• Miten Tee se

Huuhtele kalmarinpalat juoksevalla vedellä ja pistä ne kokonaan kuiviksi paperipyyhkeillä.

Lämmitä useita tuumaa öljyä suurella, suurella seinämillä varustetulla, raskaspohjaisella potilla keskilämpötilan yli 350 asteeseen saakka tai kunnes pieni kuutio leipä pudotettiin öljynruskeiksi noin 30 sekunniksi.
Aseta jauha matalaan astiaan. Pudota munat kevyesti suuressa sekoitusastiassa. Laita mannasuola pieni kulhoon. Ruopata calamari renkaat jauhot, ravistamalla niitä ylimääräisen.

Maustele jauhotut renkaat muna, sitten puolikas ja paista kuuma öljy, useissa erissä ylikuormituksen välttämiseksi, kunnes rapeat ja vaaleat kultaiset, noin 1-2 minuuttia.

Käytä hienojakoista hämähäkkiä tai lohkoa, siirrä paistettua kalkkunaa paperipyyhkeellä vuorattuun levylle valumaan. Mausta mausta suolalla ja tarjoile niitä välittömästi sitruunankiilillä.
Muut suosikki kesäkalastusreseptit
Muut suosikkiviherretket
Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!