Koti Ruoka Kuinka estää foolihappoa gluteenittomassa ruokavaliossa

Kuinka estää foolihappoa gluteenittomassa ruokavaliossa

What Are Serums And How To Choose The Best One For Your Skin (Syyskuu 2024)

What Are Serums And How To Choose The Best One For Your Skin (Syyskuu 2024)
Anonim

Gluteeniton laivastonsavukas. istockphotos

Mikä on folaatti / foolihappo?

Folaatti on vesiliukoinen B-vitamiini, joka löytyy luonnostaan ​​elintarvikkeista. Foolihappo on ravintolisissä käytetyn folaatin synteettinen muoto.

Folio on välttämätön normaalin punasolujen muodostumisen kannalta, nukleiinihappojen metabolia mukaan lukien DNA ja tärkeiden aminohappojen (proteiinit) synteesi, jotka tukevat sydän- ja verisuonitaudit - vain mainitsemaan muutamia folsaatin tärkeistä toiminnoista terveydelle.

Mikä aiheuttaa folaatin puutos?

Yleisin syy folaatin puutokseen on syödä ruokavaliota, josta puuttuu furaanipitoisia elintarvikkeita. B1-, B2- ja B3-vitamiinin puute voi myös johtaa folaatin puutokseen.

Ihmiset, joilla on keliakia, varsinkin juuri diagnosoituina, kokevat usein elintärkeiden ravintoaineiden imeytymishäiriöitä vaurioituneiden suolen mikrovillien vuoksi. Tämä asettaa Celiacsille suuremman folaattipuutteen riskin.

Vuonna 1998 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto määräsi, että rikastettua vehnäjauhoa oli vahvistettava foolihapolla. Jauhot on vahvistettu foolihapolla ensisijaisesti ehkäisemään hyvin vakava synnytysaine, jota kutsutaan hermosulkupiikiksi, joka aiheuttaa spina bifidaa.

Gluteenittomien jauhojen valmistajien ei tarvitse vahvistaa tuotteitaan foolihapolla.

Gluteenittomat elintarvikkeet, jotka ovat korkealla fetaatilla

  • Pavut, mukaan lukien garbanzo, musta, lima, pinto, laivasto, munuaiset
  • Lehtivihreät vihannekset
  • Parsa
  • Linnut
  • Appelsiinimehu ja sitrushedelmät
  • Eläinten proteiini, mukaan lukien siipikarja, sianliha, maksa ja äyriäiset

Gluteenittomat reseptit korkealla folaatilla

  • Gluteenittomat salaattikeksit
  • Pavut ja maissisalaatti
  • Navy Bean Soup Corned Beef Resepti < Gluteenittomia parsan reseptejä
  • Kasviperäisen linssileipä
  • RDA: t folaattiin - ruokavaliofolaatin ekvivalentit (DFE)

Imeväiset … 0-6 kuukautta … 65 mcg / päivä (AI)

  • 12 kuukautta … 80 mcg / vrk (AI)
  • Lapset … 1-3 vuotta … 150 mcg / vrk
  • Lapset … 4-8 vuotta … 200 mcg / vrk
  • Lapset … 9-13 vuotta … 300 mcg / päivä
  • Adolescents … 14-18 years … 400 mcg / day
  • Aikuiset … 19 ja vanhemmat … 400 mcg / day
  • Raskaus … kaikenikäiset … 600 mcg / päivä
  • Imetys kaikenikäisille … 500 mcg / päivä
Lääketieteellinen tutkimuslaitos - Ravintolisä Fact Sheet: Folate