Ohjeet tomaateihin ja niiden käyttötarkoituksiin <[SET:descriptionfi]Vinkkejä tomaattien ostamiseen, säilyttämiseen ja käyttöön sekä resepteihin. > miten valita ja kypsennä tomaatteja

James Baigrie / The Image Bank / Getty Images

Tomaatit ovat julisteen vihanneksia - aiheuttavat vuodenaikaisen ja paikallisen syömisen. Tomaattien kaltaisten tomaattien löytäminen voi olla suurin yksittäinen viljelijöiden markkinat ympäri maata. Katso tästä, miten voit valita ja käyttää näitä helmiä.

Jatka 2 seuraavasta 10: stä. 02/10

Miten valita parhaat tomaatit

Costoluto Genovese Tomaatit. Kuva © Molly Watson

Kuinka usein me olemme kaikki ostaneet täydellisiä tomaatteja myymälässä vain puremasta makuomushuoneeseen? Kerran kerran on liian usein, aivan rehellisesti. Vaikka en voi taata, että nämä vinkit säästävät sinua ikuisesti tällaisesta kohtalosta, heidän on pidettävä tällaisia tapauksia mahdollisimman vähäisinä.

Katso

Älä huolehdi tomaatteja, joilla on outoja muotoja. Jopa särkynyt iho on kunnossa, mutta vuotava mehu ja pehmeät paikat eivät ole. Tunne
Valitse tomaatteja, jotka tuntuvat raskailta kooltaan. Haju
Tomaattien tulee tuoksua maanläheiseksi ja … MORE tomato-y, koskaan nukkaista tai tasainen. Taste
Tässä viljelijöiden ostokset todella maksaa - voit usein maistaa tomaatit ennen kuin ostat ne. Myös kaikkien "perintönä" tomaattien ympäröimä nurmikko pelkää, että ihmiset kadottavat joskus herkullisen tomaatin tärkeimmistä indikaattoreista. Paras tomaatti on: Kuivata viljelty

, mikä tarkoittaa sitä, että tomaattien kasveja ei juovata kukkiensa jälkeen, mikä pakottaa kasvit toimimaan hieman vaikeammaksi tehdä tomaatteja ja johtaa parempaan, syvempään makuun . Lue lisää kuivantuotannosta täällä.

Viinipitoinen , eli tomaattien annettiin kypsyä viiniköynnöksessä ennen kuin ne oli poimittu (ei yksinkertaisesti jätetty viiniköynnökselle, kun ne tuodaan myymälään).
Paikallisesti kasvatettu , koska yllä kuvatut tomaatit ovat herkkiä olentoja, joita ei ole tehty pitkiä matkoja varten.
Jatka 3 alle 10 alla.

03/10 Tomaattien lajikkeet

Tomaatit Mill City Marketissa. Kuva © Molly Watson

Poissa ovat ne tosiasiat, jolloin tomaatit olivat välttämättä punaisia ja mehiläispesä (vaikka en koskaan kieltäydy hyvin kasvanut, täysin kypsä viipaloitu tomaattia, joka on suolaa!). Löydä suosikki erilaisia tomaatteja näillä oppailla.

Tomaattien lajikkeet värin mukaan

Heirloom Tomatoes

Hybriditomaatit
Huomaa, että eri lajikkeilla on erilaisia vahvuuksia. Pehmeät ja mehukkaat perinnölliset lajikkeet voivat olla parhaita yksinkertaisesti leikkaamiseen ja tarjoiluun suolalla; kuivemmat hybridit romanit tai varhaiset tytöt ovat parempia valintoja … LISÄÄ kastiketta. Monilla vihreillä lajikkeilla on lievempi maku, mutta ne saattavat olla täydellisiä salaatille, joka tarvitsee kevyemmän tomaattien makuun.
Jatka 4 10 alla.

04/10

Paras tapa säilyttää tomaatit kotona

--1 ->

Heirloom Tomaatit. Kuva © Molly Watson

Herkistä tomaatteja varovasti. Erityisesti heirloom-tomaattien lajikkeet ovat yleensä melko herkkiä. Joten älä kasa tomaatteja pussiin, jossa niiden paino squash toistensa ja aina kasaa viiniköynnöksiä tomaatteja pois niiden viiniköynnöksiä (tai viiniköynnöksen varren pois niistä), jotta ei teräviä viiniköynnöksiä repimään reikiä arvokas lasti.

Ennen kaikkea

Älä koskaan säilytä tomaatteja

. Lämpötilat alle 50 ° F kääntävät tomaatteja pehmeää ja karkeaa. Parempi säilyttää ne leveässä kulhossa huoneenlämmössä ja käyttää niitä nopeasti. Jatka 5 10 alla.

05/10

Yksinkertaisesti upeita kesämetoisia salaatteja

Caprese Salad (tomaattisalaatti). Kuva © Molly Watson

Viipaloitu ja suolattu tai hienonnettu ja salattu salaatti on helppo ja herkullinen tapa nauttia todella kypsiä ja hyvin kasvaneita tomaatteja.

Vihannesten salaatti

Panzanella

Punasipuli, tomaattisalaatti
Väkevä vielä lisää?
Vadelma, maissi, tomaattisalaatti
Caprese Salad
Katso nämä tomaatti salaatti reseptit lisää.
Jatka 6 10 alla.

06 of 10

Pikaiset ja helpot reseptit, joissa on raakatomaattia

Maissi, papu, tomaattipasta. Kuva © Molly Watson

Raakatasomaat ovat kauniita enemmän kuin salaatteja. Nämä reseptit pitävät täysin kypsän raakatuotteiden kirkkaan maun etualalla. Jotkut pelkästään ei-keittävät reseptejä, kun taas toiset ovat kypsennettyjä elementtejä pitäen tomaatin täysin tuoreena:

10 nopeaa tomaatinidea

papu, maissi, tomaattipasta

tuore tomaatti verinen maria
Salsa Fresca < Espanjalainen Gazpacho Soup
Tomato Bruschetta
Tomato Chickpea Pasta
Jatka 7 10: sta alla.
07/10
Helppo kesäisin keitetyt tomaattien reseptit

Käytä näitä herkullisia reseptejä aloittaaksesi ruoanlaitto tomaattien kanssa. Nämä kaikki kehitettiin hyödyntämään tuoreiden, paikallisten tomaattien kirkasta makua ja kypsyyttä.

Tonttu-tomaatit

Jauhetut tomaatit

Late Summer Vegetable Stew

Kesä Kasviskeitto
Tomato Kale Pasta
Tomato Tuna Pasta
Jatka 8 10 alla.
08 of 10
Käännä ne tomaatit kastikkeeseen!

Tässä elämässä on enemmän tomaattien kastikkeita kuin unelmia unessa. No, se voi olla hieman liioiteltua, mutta jos ajattelisit tomaattikastikkeen olevan tomaattikastiketta, anna yksi näistä pahista pojista yrittää:

Tuore tomaattikastike

Romesco-kastike

Mausteinen kermainen tomaattikastike > Jatka 9/10 alla.

09 of 10
Säilytä tämä suuri tomaatti-aromi vähän pidempään

Laajenna tomaattikausi näillä resepteillä.

Kuorinta Tomaatti

Vihreä Tomaatti Marmoraatti

Kotitekoiset Sun-Kuivatut Tomaatit
Kuivatut tomaatit
Jatka 10 10 alla.
10/10
Kuinka kasvattaa omat tomaatit
Tomaatit viinissä.Louise Heusinkveld / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images
Nyt se on paikallinen! Kaikki tomaattia, jotka ovat lämpimiä auringosta isoäidin puutarhasta, eivät voi ottaa pois tosiasiasta, että tomaattia ei maistua yhtä hyväksi kuin tuore, viiniköynnöksestä, jota jalkasi syödään vielä seisomaan juurien peittämään maaperään. Katso tästä, miten kasvatat omia orgaanisia tomaatteja.